Соняшник - біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Соняшник
| Ця стаття розглядає соняшник як вид роду соняшнику. Інші значення назви див. У розділі Соняшники |
Соняшник (Helianthus annuus)
Соняшник є як Helianthus annuus вид роду соняшнику (Геліантус) у сімействі соняшникових (Asteraceae).
опис
1-2 (-2,2) м заввишки рослина без бульб. Стебло дротяне. Майже всі листя чергуються, широко у формі серця, довжиною до 40 см і шириною до 35 см, розпиляні по краю. Кивок головою, діаметром 10-40 см. Квіткові промені довжиною 6-10 см, переважно жовті, трубчасті квіточки коричневі.
Як і багато інших рослин, соняшник має спіралі в плані свого суцвіття, кількість яких наводиться послідовністю Фібоначчі. Це так, оскільки кут між сусідніми в архітектурі насінням або частковими квітками щодо осі рослини є золотим кутом. Передумовою цього є той факт, що раціональні числа, що найкраще наближують (наближують) основний золотий перетин, є частками послідовних чисел Фібоначчі. Отже, спіралі утворені рослинними елементами, чисельні місця яких відрізняються від числа Фібоначчі в знаменнику і, отже, майже вказують в одному напрямку.
У вегетативній зоні також бічні органи (листя та суцвіття) розташовані таким чином, що рослина досягає найкращого світлового виходу. Зміщення ірраціональним співвідношенням золотого кута гарантує, що один орган ніколи не буде точно перпендикулярним іншому, а лише трохи затінює один одного при оптимальному використанні простору.
екологія
Соняшник - культивована літня рослина з корінням глибиною до 2 м. Це дуже фотосинтетично; велика рослина пов'язує вуглекислий газ, присутній у приміщенні 100 кубічних метрів на добу. Однак рослини дуже залежать від світла, тобто чиста швидкість фотосинтезу прямо пропорційна логарифму інтенсивності світла, саме тому рослини, дещо менш сонячні, залишаються значно меншими. Це також типова рослина в теплих місцях, тобто це зігріваючий зародок, він має максимальний ріст при 20 градусах Цельсія, а сім'ядолі складаються вночі.
Час цвітіння - з липня по вересень.
Плоди - сім’янки без папуси, але на підлозі кошика багато листя твердої полови, як приквітки окремих квітів; Вони використовуються для катапультного поширення плодів, особливо коли їх обробляють птахи. Крім того, відбувається поширення хованки, наприклад, мишами. Крім того, плоди також поширюються як дощові черв’яки. Вони є світлими і теплими мікробами.
походження
Дикий соняшник мав широкий асортимент, який простягався від Північної до Центральної Америки. Археологічні результати показують, що соняшник був знайдений близько 2500 р. До н. У регіоні Міссісіпі, а також у Мехіко. [1] Франциско Пісарро спостерігав за інками, які поклонялися соняшнику як образу свого бога. І зображення, і насіння соняшнику були завезені з Америки до Європи іспанськими моряками в 1552 році, де його спочатку вирощували як декоративну рослину.
Геліотропізм
Ця особливість рослини завжди повертатися до сонячного світла називається геліотропізмом. У сонячні дні брунька відстежує сонце під час подорожі по небі зі сходу на захід, тоді як вночі або на світанку повертається у своє положення, спрямоване на схід. Навіть якщо це часто припускають для дозріваючої рослини, лише листя та бруньки повертаються до сонця, але не головки плодів. Зазвичай вони вказують на схід - туди, де сходить сонце. Рух здійснюється руховими клітинами в пульвінусі - гнучкому сегменті стебла трохи нижче бруньки. В кінці стадії зародка стовбур твердне на східну орієнтацію, і коли досягається стадія надмірного опромінення, стовбур певною мірою його «заморожує». Соняшники, що цвітуть таким чином, вже не геліотропні, і більшість головок вказують у напрямку сходу сонця.
Походження назви
Ботанічна назва соняшнику, Helianthus annuus, походить від грецьких слів геліос (Сонце) і антос (Квітка) вимкнено. Назва походить від грецької міфології і передається у вірші Овідія: Дівчина Клітія колись полюбила бога світла Аполлона. Остання зневажила Клітію, і після цього вона сіла гола на камінь, нічого не їла і не пила і жалілася на своє нещастя. Закоханий дев'ять днів спостерігав за Аполлоном, коли він рухав свою колісницю по небу. Потім її серцевий біль перетворився на жовтий і коричневий кольори: вона перетворилася на "соняшника", який завжди повертав свою квітку до сонця (сонячна колісниця Аполлона).
Оскільки рослина, відома сьогодні як соняшник, походить з Америки, рослина з грецької міфології мала бути чимось іншим; ймовірно, член роду сонцестоянь (Геліотропій). Епітет ануус походить від терміна "річний" і стосується річної фази вегетації.
Вирощування
Обов’язковою умовою успішного вирощування в сільському господарстві для комерційних цілей є місце з глибоким, гумусом і багатим поживними речовинами ґрунтом (зокрема калієм і бором, азотними добривами близько 100 кг Н/га) з достатнім запасом води (потреба у воді від 400 до 500 мм) та сумою тепла протягом Період вегетації соняшнику з квітня по вересень щонайменше 14 ° C (на основі еталонної температури 6 ° C, але не менше 5 ° C). Посів відбувається при температурі ґрунту від 7 до 8 ° C на початку квітня з відстанню міжрядь 75 см та відстанню в рядку 45 см. Для підключення до капілярної води ґрунту та забезпечення безпечного появи сходів слід передбачити глибину сівби від 4 до 6 см. При щільності насіння від 6 до 7 рослин/квадратний метр на гектарі буде рости від 60 000 до 70 000 соняшників. Боротьба з бур’янами показана до кінця ряду, після чого вона не потрібна через високу конкурентоспроможність соняшнику. Урожай готовий до збору, як тільки вологість зерна становить від 12 до 18%. Зовні видимими ознаками збирання врожаю є відмерле листя та жовта нижня сторона кошика. Збирання врожаю відбувається на зернозбиральних комбайнах, які були переобладнані відповідно до особливих вимог збирання соняшнику. [2]
використання
З 17 століття ядра використовувались для випічки або смажили їх як замінник кави та пиття шоколаду. Соняшник використовується як олійна рослина лише з 19 століття. Крім того, ядра їдять як «закуску» і використовують безпосередньо для приготування їжі та як додаток до салатів. Індійці використовували жирне насіння як їжу. Крім того, використання його як пташиного насіння відіграє важливу роль. Іспанці представили соняшник в Європі як декоративну рослину в 16 столітті. Основними районами зростання сьогодні є Китай, США, Росія, Україна та решта Європи.
Соняшникова олія
Соняшникова олія дуже цінна для харчування людини, але не повинна використовуватися як олія для смаження у фритюрі через високий вміст поліненасичених жирних кислот (за винятком високоолеїнових варіантів). У разі використання соняшнику для сільського господарства вміст олії в плодах становить від 48 до 52%. Соняшникова олія, віджата з насіння, використовується в кулінарії. На відміну від рафінованої олії, нерафінована олія, яка частіше зустрічається у країнах Східної Європи, має власний сильний смак і тому особливо підходить як ароматизатор для приготування варених страв та салатів. Рафінована олія може використовуватися в мастилах, паливі та пластифікаторах. Залишок пресу або знежирене борошно можна використовувати як корм.
Окрім того, що соняшникова олія використовується як їстівна олія, вона також використовується у фармації та медицині, а також для промислових цілей. У фармації олія є наповнювачем в м’яких желатинових капсулах, воно також використовується для мазей і кремів і може замінити оливкову олію або арахісове масло в медичних виробах. Соняшникова олія традиційно використовується при запорах, а також зовнішньо для лікування ран та ревматизму. [3]
Соняшникова олія промислово використовується для фарб та лаків, а також вона міститься в олійних та художніх фарбах. Він також використовується в обробці шкіри та у виробництві тканин (консервант). [3] Як біопаливо чисту соняшникову олію можна використовувати як паливо для рослинної олії, але на відміну від пального з ріпакової олії, мало проведено досліджень щодо якості пального, і податку на мінеральну олію не зменшується. Навпаки, загальновиробничим є виробництво біодизеля із соняшникової олії: близько 10% біодизеля, виробленого в Європі в 2007 році, складається з соняшникової олії (метиловий ефір соняшникової олії, МСП). [4]
Насіння
Інгредієнти включають понад 90% ненасичених жирних кислот, вітамін Е, вітамін В, вітамін А, вітамін F, каротин, кальцій, йод і магній. Вони роблять насіння соняшнику здоровою поживною речовиною. У Росії та на Балканах смажене насіння соняшнику називають так званими Семічки з'їдені. Там їх уже пакують у мішки, готові до покупки, і жують у роті і їдять по дорозі. Потім снаряди виплюваються. Подібний продукт pipas de girasol, дуже популярний в Іспанії. Продукт також відомий у Туреччині під назвою "Çekirdek".