Рецепт ягнячого каррі та рисового плову - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 1 година
- Час приготування: 1 година
Інгредієнти
- 4 скибочки баранини на плечі (або нозі)
- 200 г кокосового молока
- 120 г рису
- 1/2 помідора
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 30 г борошна Т55
- 30г порошку каррі
- 20 г пластівців мигдалю
- 5 мл оливкової олії
- 1 пучок гарні
- 1/2 банана (великий Мішель)
- 1 яблуко (Granny-Smith)
- 20 мл жирних вершків (30% жиру)
- 2 цибулини
- 60 г напівсоленого вершкового масла
- 2 скибочки ананаса
- солоний перець
- 1 пучок гарні
- 30 г смородини
Підготовка рецепта
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
Помийте і подрібніть помідор.
Очистіть і подрібніть часник і цибулю.
М’ясо наріжте шматочками. У запіканці підсмажте його на 5 мл олії. Додати цибулю. З вогню посипте борошном та каррі. Додайте часник, букет гарні та подрібнений помідор.
Влити кокосове молоко і долити інгредієнти водою. Змішайте і накрийте кришкою. Випікайте і готуйте 1 годину (регулярно перевіряйте варіння та підливайте воду, якщо потрібно).
За 15 хвилин до закінчення варіння додайте розім’ятий банан та очищене від шкірки і нарізане кубиками яблуко.
Дістати запіканку з духовки, викласти м’ясо на тарілку. Додайте вершки в соус. Доведіть до кипіння від 5 до 6 хвилин. Поверніть м’ясо в запіканку. Тримати теплим.
Для рису плову:
Очистіть і подрібніть цибулю. Потовити їх в 40 г вершкового масла, додати рис. Змочіть у воді півтора рази об’єм рису. Додайте букет гарні, доведіть до кипіння. Додайте родзинки і випікайте 17 хвилин при 200 ° C (th.7).
Дістати з духовки, приправити. Пух вилкою, додайте масло, що залишилося, і порізаний кубиками ананас.
Подавати баранину з рисом, посипати мигдалем.
Коментар шеф-кухаря:
Цю страву можна приготувати зі свинини або птиці.