Соняшникова олія - визначення та рецепти; Соняшникова олія; Супертоїнет
Соняшникова олія рафінована і нейтральна на смак, вона менш стійка до нагрівання, ніж арахісова олія (180 ° C).
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про соняшник ?
Соняшник, Родина складноцвітих, вихідцем з Америки.
Соняшник - культивована рослина, яка може досягати 2 метрів у висоту. Своєю назвою він зобов’язаний квітці, яка слідує за сонцем від сходу до заходу. Голова соняшника - це велика квітка, яка в діаметрі іноді перевищує 35 сантиметрів. Він складається зовні на золотисто-жовтих пелюстках, а в центрі коричнева або чорна головка квітки, яка після цвітіння дасть насіння. Цей плід, який називається сім'янка, має форму мигдалю з прожилками по довжині, від бежевого до чорнуватого кольору.
Соняшники косять зернозбиральним комбайном, квіткові головки сушать, а потім лущать. Соняшникову олію видобувають з насіння, знятого з лушпиння, або подрібненням, або екстракцією.
Основними країнами-виробниками є: Німеччина, Франція, Нідерланди, США, Аргентина.
Дякую "mamoures" за цю прекрасну фотографію
Поговоримо про приготування їжі
Наскільки корисно соняшникова олія ?
Максимальна температура варіння, яку не можна перевищувати, становить 210 ° C; його температура плавлення 150 ° C. Він вишуканий і нейтральний на смак, він менш стійкий до нагрівання, ніж арахісова олія (180 ° C).
В органічному продукті, незайманому та першому холодному пресуванні, це масло має смачний смак, який покращує салати.
використання, Звичайну соняшникову олію можна використовувати для приправ та приготування їжі. Потрібно частіше міняти ванни для смаження.
Здоров’я, дієта.
Які властивості має соняшникова олія ?
Соняшникова олія рекомендується для профілактики серцево-судинних захворювань завдяки своєму багатству незамінних жирних кислот (Омега 6). Дуже корисний при дієтах проти холестерину.
Насичені жирні кислоти: 11,6 г. Мононенасичені жирні кислоти: 22,5 г. Поліненасичені жирні кислоти: 61,4 г. Віддайте перевагу олії, видобутої першим холодним пресуванням, нерафінованій.
Він багатий ліпідами, як і інші масла.
У косметиці, соняшникова олія (первинне, перше холодне пресування) забезпечує вітамінами Е та омега-6. Його можна використовувати для мацерації різних рослин (чорнобривців, лаванди, чебрецю, розмарину) та використовувати для догляду за дуже сухою шкірою та зрілою шкірою, на обличчі або як олія для тіла. Наповніть невелику банку свіжими або сухими рослинами, покрийте олією і дайте мацеруватися 15 днів на сонці, потім відфільтруйте і поставте в закупорену пляшку.
Енергетична цінність соняшникової олії становить 884 калорії на 100 грам, або 100 г жиру.