Сорбіт - Використовує
Використовує
У харчовій промисловості цей підсолоджувач має багато переваг. У людини сорбіт метаболізується так само, як і глюкоза: він забезпечує ту саму енергію. Однак, оскільки його метаболізм не залежить від інсуліну, він не підвищує рівень цукру в крові (глікемія (від грецького glukus = солодкий та haima = кров) відноситься до концентрації глюкози.). Ця властивість особливо вигідна для продуктів, призначених для діабетиків. Він не ферментується дріжджами. Володіючи великою здатністю утримувати воду (Вода - всюдисуща хімічна сполука на Землі, необхідна всім.), Сорбіт (Сорбіт або глюцитол - природний поліол (або цукрово-спиртовий), що має підсолоджувальну силу в 2 рази більше) м’яка консистенція великої кількості (Поняття числа в лінгвістиці розглядається в статті “Число.) харчових продуктів. Зафіксована вода випаровується з працею. Сорбіт також використовується як засіб для уповільнення кристалізації сахарози (сахароза, або сахароза, простіше кажучи, комерційний цукор, що видобувається з буряка.) У шоколадних продуктах.
Хімія (Хімія - це природна наука, поділена на кілька спеціальностей, а.) Аналітична
Сорбіт використовується як внутрішній стандарт (у Франції це ім’я позначає лікаря, фармацевта або стоматолога, а-ля.) У кількісному аналізі цукрів методом газової хроматографії з силілюванням .
Їжа
Це підсолоджувач (Е420), який використовується в дієтичних продуктах харчування, а також у ряді продуктів, вироблених агропродовольчою промисловістю, в якій він грає (щока - це частина обличчя, яка покриває ротову порожнину, закрита.) роль антикристалізатора та пом'якшувача. Він також використовується як допоміжний засіб, зволожувач, стабілізатор та секвестрант. Він забезпечує 2,6-3,4 кілокалорій на грам (грам - це одиниця маси Міжнародної системи (основна одиниця - кілограм) і.), Отже, менше, ніж цукор (Те, що зазвичай називають цукром, це вже в 1406 р. "речовина солодкого смаку.) (> 3,5 калорій на грам) і дуже мало підвищує рівень цукру в крові. Сорбіт, як і еритрит та ксиліт, має смак (про здатність судити про гарне, див. Смак (естетичний)) свіжий у роті ( Рот (також званий ротовою порожниною або ротовою порожниною) є отвором.) Корисний для жувальної гумки, зубної пасти (зубна паста - це паста, що використовується на зубній щітці для чищення.) Та засобів для догляду за порожниною рота. Хронічне зловживання солодощами, підсолодженими сорбітом, може спричинити розлад шлунка і може становити значну калорійність (всупереч твердженням промисловості).
Розведення
Було показано, що постачання енергії (у здоровому розумінні енергія означає все, що дозволяє виконувати роботу, виготовляти.), У вигляді сорбіту, худобі перед забоєм перешкоджає виробництву. М'ясо з високим рН.
Медицина (Медицина (від лат. Medicus, «що лікує») - це наука і.)
Сорбіт використовується як лікарський засіб (Ліки - це речовина або композиція, представлена як така, що володіє.) (Без рецепта) для лікування запорів (Запор (від лат. Co-: "з" + stipare: "зробити жорстким, компактним") ).), завдяки його послаблюючій дії.
Мікробіологія (Мікробіологія - це піддисципліна біології, заснована на вивченні.)
Сорбіт замінює лактозу (лактоза - це вуглевод, присутній у молоці (від 20 до 80 г • L - 1), із них він.) В агарах Mac Conkey для ідентифікації бактерії кишкової палички (кишкової палички, також звані Е. coli, або Кишкова паличка, є бактерією.) O157: H7 (хвороба (Хвороба - це порушення функцій або здоров’я живого організму, тварини.) Гамбургера), штам E coli O157: H7 - сорбіт - він не може метаболізують сорбіт, тоді як інші непатогенні кишкові палички травної системи (травна система - це сукупність органів, які у тварин відіграють роль забезпечення.) - сорбіт +, вони можуть метаболізувати сорбіт.
Косметика (косметика - це речовина або суміш, призначена для введення.)
Сорбіт часто використовується в сучасній косметиці як зволожуючий і загущуючий засіб. Він часто зустрічається як інгредієнт більшості зубних паст.
Паливо (Паливо - це паливо, яке приводить в дію тепловий двигун. Це трансформується.)
Сорбіт широко відомий як ракетне паливо (Пропелент у галузі космонавтики - це продукт, що складається з одного або декількох.) Ракета (Ракета може позначатися:) у поєднанні з нітратами (Нітрати (раніше називали нітратами, часто синонімами) з селітрою) - це солі.) калію (Калій - хімічний елемент, символ К (лат.: kalium, de.) (селітра) (65% нітрату калію і 35% сорбіту). Грація при низькій температурі (температура фізична величина, виміряна за допомогою термометра і.) плавлення (у фізиці та металургії плавленням називається перехід тіла з твердого стану в.), він дуже добре зв’язується з нітратом калію з утворенням твердого палива.
Властивості
Хімічні властивості
Сорбіт - це поліол, як гліцерин (Гліцерин або гліцерин (C3H8O3) - це поліол. Офіційна назва -.) Або гліколь. Він складається з вуглецевого ланцюга з шести вуглеводнів та шести спиртових груп (одна група на вуглець). Його хімічна формула - C6H14O6, і це ізомер 3 інших поліолів: дульцитол, маніт (маніт або 1,2,3,4,5,6-гексангексол (C6H8 (OH) 6) - це поліол ("цукор-спирт") ); це а.) та ідітол .
Його рКа становить 13,57.
Фізичні властивості
Сорбіт - біла тверда речовина (білий - колір тіла, нагрітого до приблизно 5000 ° C (див.). Дуже розчинний у воді (2750 г · л −1 при 30 ° C) і погано розчинний у етанолі.
Метаболізм (Метаболізм - це сукупність молекулярних та енергетичних перетворень.)
Максимальна доза сорбіту, вище якої він не переноситься кишковим транзитом, становить 0,15 - 0,17 г кг -1 маси (Термін маса використовується для позначення двох величин, прикріплених до одного.) Тіло для людини (Чоловік - доросла особина чоловічої статі з видів, що називаються сучасною людиною (Homo.) і 0,24 - 0,3 г · кг -1 маси тіла для жінок.
Підсолоджуючі властивості
Підсолоджуюча здатність сорбіту становить 0,5-0,6 порівняно з сахарозою (за вагою (вага - сила тяжіння, гравітаційного та інерційного походження, що діє під дією.) Рівна) і 0,25 порівняно з сахарозою (рівна кількість родимок). При однаковій вазі він солодший за ізомальт (сила підсолоджувача 0,3-0,4), але менший за ксиліт (потужність підсолоджувача 1).