Вагенінген, ректор Артур Мол; Податок на цукор може призвести до нових інновацій; nt
Під час діалогів WURld ректор Університету Вагенінгена Магніфікус Артур Мол обговорював зі студентами, викладачами та експертами з Китаю, Ефіопії, Латинської Америки та Сполучених Штатів, які були з'єднані телеконференцією з прямим потоком кампуса. Вони обговорили проблеми, з якими стикаються світові продовольчі товари.
Оскільки в даний час більшість мегаполісів розвиваються в країнах, що розвиваються, наявність продуктів харчування є проблемою номер один для десятків мільйонів людей.
"Населення мого міста щороку зростає на 7%", - сказав випускник Лоран Седого. "Тим часом для сільськогосподарського виробництва доступно менше землі. Існує велика потреба в покращенні продуктивності та інфраструктури в харчових мережах ", - сказав колишній міністр сільського господарства Буркіна-Фасо, який виступив перед присутніми в столиці Ефіопії Аддіс-Абебі.
Продовольча безпека вже не є найбільшим викликом у Китаї, на думку професора Чун-Мін Лю, який виступав з Нанкіна. Китаю вдалося прогодувати 21 відсоток світового населення на 7 відсотках сільськогосподарських угідь у світі, в основному за рахунок збільшення виробництва та вирощування рослин, сказав Лю, але зараз мова йде про поліпшення харчової цінності.
Харчові десерти
Харчова цінність їжі знаходиться під тиском, тепер, коли у світі більше ожирілих людей, ніж голодних. Важливим винуватцем є оброблені харчові продукти, споживання яких за останні двадцять років зросло втричі. Перероблена їжа, яка містить багато цукру, жиру та солі, зараз створює дефіцит їжі в Сполучених Штатах, заявив директор департаменту сільського господарства Світового банку Мартьєн ван Ніукуп.
"Багата частина американського населення купує дорогу органічну їжу, але значна частина сімей з низьким та середнім рівнем доходу не має доступу до свіжих овочів. Вони живуть у так званих харчових десертах ».
ожиріння
Виступаючи з Колумбії, Рубен Ечеверрія показав зв'язок між сільським господарством, ожирінням та нерівністю.
“Чому їжа в Нідерландах дешевша, ніж у Латинській Америці? І чому в Нідерландах все ще існує ожиріння? Тому що Латинська Америка вклала занадто багато в експорт, а занадто мало в сільське господарство та боротьбу з нерівністю ".
Податок на цукор
Echeverria виступає за податок на цукор для зменшення ожиріння.
"Це дуже добре працює в Мексиці, де податок був введений п'ять років тому. Споживання цукру зменшується ».
Податок на дієтичні жири також може допомогти, на думку директора Інституту сільського господарства CIAT. У США це суперечлива тема, сказав Ван Ніукуп.
Варіація
Від імені Вагенінгена ректор Артур Мол запропонував альтернативу податку на цукор.
“Вам не потрібно платити за споживача; Ви також можете ввести податок на цукор для виробників продуктів харчування. Англія зробила це в квітні. Це призводить до нових нововведень, оскільки варто вживати здоровіші замінники цукру та жирів у їжі ".
Ще один цікавий варіант був запропонований у залі павільйону мудрості та чудес у студентському містечку: чому б не надати звільнення від податку на фрукти та овочі для пропаганди здорового харчування?
Марна їжа
Спікери на п'яти континентах також обговорили зменшення витрат харчових продуктів.
«У країнах, що розвиваються, багато їжі марно витрачається на фермі та навколо неї; У багатіших країнах споживачі та роздрібні продавці виробляють більше харчових відходів. У Китаї триває урядова кампанія з метою переконати споживачів зменшити обсяги порцій і їсти достатньо для запобігання відходів. І це працює »
За словами Ван Ніукупа, американські споживачі витрачають в середньому 1500 євро на рік на їжу, яку вони викидають. Отже, можна багато виграти. Він вважає, що великі харчові компанії можуть зробити важливий внесок у протидію відходам, прийнявши цілі сталого розвитку ООН.
Ехеверрія також бачить головну роль для ділового співтовариства - "сільське господарство - це бізнес", - але уряди повинні закликати компанії зменшити відходи.
Міські ради
Нам потрібно розробити кругові харчові системи для зменшення харчових відходів, сказав Мол. У зв'язку з цим компанії не повинні використовувати харчові відходи для низькоцінного використання, наприклад, для біоенергетики; спочатку вони повинні розглянути додатки із більшою вартістю, такі як біопластика та корми.
Потрібні хороші бізнес-моделі, а також дизайн. Echeverria просить муніципальних продовольчих рад переробити пропозицію продовольства в мегаполісах.