Сорін Бонтеа запускає "Рецепти без розчарувань для людей, що страждають на подагру" Лібертатея
Автор: Петре Добреску, вівторок, 10 вересня 2019 р., 11:25
Шеф-кухар Сорін Бонтеа, один з трьох членів шоу Шеф-кухарі з ножами, запускає спеціальний проект. У співпраці з фармацевтичною компанією він створив понад 30 рецептів, присвячених хворим на подагру, що є першим навчальним проектом для групи людей, які постраждали від захворювання.
"Це була робота з документацією, постійні зусилля, щоб дізнатися якомога більше речей і цілими днями поєднань мислення та сумішей смаків. Це один з найкрасивіших проектів, в якому я брав участь, і я радий, що через призму своєї професії я можу прийти на допомогу деяким людям. Я сподіваюся, що ця книга надихне їх і насолодиться рецептами, розробленими спеціально для них ", - сказала шеф-кухар Сорін Бонтеа. На додаток до всіх видів гастрономічних поєднань, книга базувалася на великій кількості документації.
"Мені це здалося з самого початку дуже цікавим проектом. Я мав багато обговорень зі спеціалістами, щоб зрозуміти, як саме працює цей стан і що потрібно робити. Ось так я з’ясував, що подагра спричинена вищим за норму вмістом сечової кислоти в крові. Одним із факторів, який сприяє цьому в більшості випадків, є дієта з надлишком пуринів - продуктів, які містяться в білках, які ми споживаємо щодня. Вони є «цеглинками», з яких складається ДНК і містяться у всіх продуктах тваринного походження, особливо в м’ясі та органах. Для людини з діагнозом подагра існує максимальна межа пуринів, які можна вживати щодня, щоб тримати стан під контролем. У той момент, коли ви бачите список дозволених продуктів, ви розумієте, що для людини, яка страждає на подагру, справжньою проблемою є приготування їжі, тим більше, що мова йде про постійну дієту, а не лише на деякий час. Виходячи з цієї інформації, рецепти, які ми розробили, мають дві характеристики: вони поважають цифри, зазначені лікарями, і дуже смачні для тих, хто збирається їх споживати. Це було непросто, я рахував дні, але я задоволений результатом і щасливий, що використовував свої знання, щоб допомогти людям ", - додав шеф-кухар Бонтеа.