Сорти гарбуза, приготування; Рецепти

Гарбуз - популярний осінній овоч, який щороку надихає нас. Тут ви можете отримати поради щодо покупки та приготування та знайти смачні рецепти гарбуза.

Зміст

Походження та інгредієнти гарбуза

Гарбуз - одна з найдавніших культурних рослин на землі. Види гарбуза роду Cucurbita спочатку походять з Центральної та Південної Америки. З відкриттям Америки овочеві гіганти також потрапили до Європи, де їх вирощували з 16 століття. Гарбузи забезпечують великою кількістю вітамінів А, С і Е. Крім того, м’якоть містить цінну клітковину і лише кілька калорій.

Знати найважливіші види гарбуза

Оскільки різні типи гарбуза сильно відрізняються за смаком та приготуванням, ми в MAGGI надаємо всю важливу інформацію про різні типи гарбуза, роблячи Вас експертом з гарбуза!

Хоккайдо

Хоккайдо мають горіховий аромат і є одним з найпопулярніших видів гарбуза. Шкіра багата бета-каротином, а м’якоть помаранчева. Ви можете з’їсти миску з нею, якщо ретельно вимиєте її. Готуючи, наріжте гарбуз шматочками приблизно однакового розміру, щоб все відразу приготувалося. Хоккайдо добре підходить для приготування супів або смачних страв з каррі.

Butternut

Батони мають м’яку консистенцію, багато м’якоті і мало кісточок. На смак вони пряні та горіхові. Перед підготовкою оболонку потрібно зняти. Для цього розріжте напівгірку між горловиною і закругленим нижнім шматочком і очистіть від шкірки. Половину нижню частину вигрібати насіння. Горіхові горіхи ідеально підходять для випічки та смакують у супах, азіатських стравах або запіках.

Мускатний мускатний гарбуз

Близький родич гарбуза з мускатного горіха, мускатний горіх є одним із мускусних кабачків. Він важить до 40 кг і сильно ребристий. М’якоть від оранжевого до лососевого кольору, фруктова на смак з легкою ноткою мускатного горіха. Тому мускатний горіх гарбуз ідеально підходить як інгредієнт для випічки. Вони дають різні десерти, але також супи та салати, які щось визначають.

Хеллоуїн гарбуз

Назва говорить про все: сорти Ghost Rider або Jack O’Lantern дуже легко вирізати страшні обличчя Хеллоуїна, оскільки з раковиною дуже легко працювати. Однак це не їстівні гарбузи, а значить, вони не їстівні і використовуються лише для прикраси.

Поради щодо придбання та терміну зберігання гарбуза

Покупки гарбуза: Осінній час - це час гарбуза! Тоді на ринках та у великих супермаркетах пропонуються гарбузи з хоккайдо, мускатного горіха або масляного горіха. Більш рідкісні сорти можна отримати в овочевих магазинах, щотижневих ринках, виробниках та магазинах здорового харчування. Роблячи покупки, переконайтеся, що оболонка ціла і без точок тиску. Ви можете впізнати стиглий гарбуз по дерев’яному стеблу. Тест на зрілість: постукайте мискою по мисці, якщо почуєте порожній звук, гарбуз дозрів. Увага: Декоративні гарбузи містять несумісні гіркі речовини і аж ніяк не придатні до вживання.

Зберігання та термін зберігання: Зимові кабачки, на відміну від чутливих літніх кабачків, можна зберігати місяцями в прохолодному та сухому місці, за умови, що вони належним чином дозріли та не пошкоджені (зі стеблом). Нарізані гарбузи можна обернути харчовою плівкою і зберігати в холодильнику до тижня. М'ясо гарбуза можна нарізати невеликими шматочками або заморозити в пюре.

Обробіть гарбуз поетапно

Спробувавши, ви будете вражені тим, наскільки легко обробити гарбуз. Просто виконайте наведені нижче чотири кроки, і ніщо не заважає вашій гарбузовій страві.

Поради та підказки щодо приготування гарбуза

Ми в MAGGI Kochstudio до вашого боку з порадами та підказками, які допоможуть вам переробити гарбуз:

Переконайтеся, що гарбуз справді дозрів. Ви можете зрозуміти по порожньому звуку, коли ви натискаєте на нього.
Найкраще обробляти гарбуз на стійкій і неслизькій поверхні.
Ви можете легко почистити гарбуз з м’якою шкіркою за допомогою очисника - ви навіть можете з’їсти шкіру з ніжним Хоккайдо.
Якщо ви хочете використовувати для свого рецепта варене гарбузове м’ясо, ви можете просто розрізати його навпіл і розрізати після варіння.
Ви можете створити гарні гарбузи на Хеллоуїн з різних видів гарбуза всього за кілька кроків.