Сос масала

Вівторок, 31 грудня 2013 р

чайна ложка

масала

4-5 цибулин
2 червоних банки
2 столові ложки олії
Натертий на тертці імбир 3 см (або 2 чайні ложки імбирного порошку)
5 зубчиків часнику, подрібнених
1 чайна ложка кориці
1 чайна ложка насіння гірчиці
1 чайна ложка гарам масала
3 чайні ложки порошку коріандру
1 чайна ложка порошку кмину
гострий перець/паприка, за смаком
сіль

Розігрійте в каструлі олію і додайте насіння гірчиці. Смажити 2-3 хвилини до солоного стану. Додайте подрібнену цибулю і варіть 2-3 хвилини. Додайте консервовані помідори, імбир, корицю, коріандр у порошку, кмин у порошку та гострий перець/паприку. Варити приблизно Через 10 хвилин додайте часник і гарам масалу. Продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини. Це відповідає солі.

Змішайте все блендером/кухонним комбайном до отримання дрібної пасти.

Цей соус можна їсти з рисом басмати/біріані, хлібом наан та будь-якою індійською їжею.

Ви також можете відварити в соусі різні овочі, мариновані протягом декількох годин у соєвій олії/йогурті разом з вищезазначеними спеціями.