Соте яловичина зі спеціями та ніжними овочами (сумісний з дуканом)
Рецепт домашньої яловичини від La cuisine de Fanie
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
4 стейки 2 невеликих кабачка 1/4 кореня селери 2 зубчики часнику 1/4 чайної ложки перцю Еспелет 1 чайна ложка меленого імбиру 3 столові ложки соєвого соусу 1 столова ложка соусу теріякі 1 столова ложка подрібненої кінзи 2 столові ложки золотистого кунжуту 2 вегетаріанських перцю (за бажанням) 4 перцю пікільо в банку 1 пакетик вермішелі коньяк (китайська вермішель для решти родини) перцю
Підготовка:
- Очистіть і подрібніть часник
- Дрібно подрібніть м’ясо і покладіть в салатник з часником, імбиром, перцем Еспелетт, соєвим соусом і теріякі.
- Знімаємо плівкою і маринуємо протягом 6 годин у холодильнику
- Кабачки розріжте на 4, потім наріжте тонкими скибочками
- Наріжте дуже тонкий жульєн, зробіть те ж саме з чвертю селери
- Нагріти в двох окремих каструлях і кип'ятити 5 хвилин
- Промийте кабачки під холодною водою до повного охолодження, щоб припинити готування.
- Подрібніть насіння перцю, наріжте пікільо соломкою.
- У дуже гарячій антипригарній запіканці потроху обсмажуйте шматочки м’яса, залишайте підрум’янюватися при перемішуванні, на сильному вогні, кожен раз виймайте і варіть все м’ясо.
- Покладіть кабачки і селеру в запіканку і варіть протягом 5 хвилин при перемішуванні, все ще на сильному вогні.
- Додайте насіння кунжуту, коріандр, подрібнений перець та пікільо.
- Дайте повернутися 2-3 хвилини і додайте м’ясо
- За потреби відрегулюйте приправу і припиніть готувати.
- Одночасно приготуйте вермішель коньяк, як зазначено на упаковці
- Зцідити і злегка посолити.
Одна порція (приблизно 280 г):
Калорії 236 ккал Білок 14,1 г Вуглеводи 8,5 г Жири 11,3 г.