Сотена качка з цукатом цибулею - о, дієта!
Кашевана качка з цукатом цибулею
Інгредієнти: для 4 осіб (98 калорій на людину)
- 200 г качиної грудки без шкіри
- 1 столова ложка цедри апельсина
- 300 мл води, плюс 1 ст
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка соняшникової олії
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 червоні цибулини, нарізані тонкою соломкою
- 1 чайна ложка коричневого цукру
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
Тонко наріжте шматочки качки і перекладіть їх на неметалевий посуд. Змішайте апельсинову цедру із 150 мл води та 1 столовою ложкою оцту в мисці. Покрийте качку цим маринадом. Накрийте харчовою плівкою і дайте йому постояти принаймні 20 хвилин, час від часу перевертаючи. Розігрійте антипригарну сковороду, влийте олію і підрум’яніть часник і цибулю протягом 5 хвилин на повільному вогні, перевертаючи. Посипте коричневим цукром, додайте воду та оцет, що залишився, і продовжуйте готувати 10 хвилин, накривши кришкою, поки цибуля не стане золотисто-коричневою. Тримати теплим. Нагрійте антипригарну сковороду з важким дном і підсмажте шматочки качки маріандою протягом 6 хвилин на повільному вогні. Додайте приготовлену цибулю та часник до соків для варіння. Змішайте кукурудзяний крохмаль зі столовою ложкою води. Вилийте цю суміш на сковороду, перевернувши так, щоб вона загусла, потім продовжуйте готувати 2 хвилини, час нагрівання цибулі та варіння качки. Прикрасити петрушкою і помаранчевим клином.