Stiftung Warentest Stevia знижує калорії, але може мати гіркий смак

Їжа та напої, підсолоджені рослиною стевія, можуть допомогти вам схуднути. Однак до їх смаку потрібно звикнути.

stiftung

Берлін (dapd). Їжа та напої, підсолоджені рослиною стевія, можуть допомогти вам схуднути. Однак до їх смаку потрібно звикнути. Це висновок розслідування Stiftung Warentest. "Порівняно з оригіналом, вони, як правило, економлять від чверті до половини калорій", - йдеться у листопадовому номері журналу "test".

Для шести продуктів тестери порівняли продукти із підсолоджувачами на основі стевії безпосередньо з цукровим оригіналом. Варіант полуниці йогурту із стевії з молочної продукції Бауер містив би близько 23 замість 33 грамів цукру на склянку. Однак йогурт із стевії має трохи гіркий присмак. Діабетикам також слід бути обережними: як і йогурт Бауер, багато продуктів стевії продовжували містити інші цукри та підсолоджувачі, такі як фруктоза, сироп глюкози або ізомальт.

Полуничне варення Wellness Stevia від Швартау, здається, бутафорське. Тестери Stiftung Warentest виявили, що лише десять відсотків солодощі в ньому припадає на стевію. Більшість, з іншого боку, складається з глюкозо-фруктозного екстракту. Економія калорій порівняно з початковим цукром тієї ж компанії все ще становить третину. З іншого боку, продукт стевії на смак "менш солодкий, має трохи гіркий присмак, а також дорожчий за оригінал".

Зараз виробники харчових продуктів також продають підсолоджувач на рослинній основі у вигляді порошку або таблеток. Такі бренди, як "Nevella table sweet" або "dm/здоровий плюс стевія", у цій формі пропонують споживачеві довготривалу солодкість, яка також є готувальною та стійкою до випічки, вважає Stiftung Warentest. Звичайно, вони не мали б консервуючого ефекту цукру.

Солодка капуста з високогір'я Південної Америки

З кінця 2011 року ЄС дозволив стевіоглікозиди, як називають підсолоджуючі речовини рослини. Замінники цукру давно поширені в Латинській Америці. Оскільки Stevia rebaudiana, німецькою солодкою травою, походить із високогір’я між Парагваєм та Бразилією. Згідно з "тестом", Китай зараз вирощує більшість рослин стевії, що продаються у всьому світі.

У 2010 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів оголосило речовини стевії нешкідливими для здоров'я. Однак, як запобіжний захід, ЄС допускає лише чотири міліграми стевіоглікозидів на кілограм маси тіла на день.