Соус бешамель; Кухня; Єва
5 хв
Легко
7 хв
Економічний
Юпі !
У вас є всі необхідні інгредієнти, давайте готувати !
Інгредієнти
Хороша робота !
Це один з моїх улюблених соусів у кулінарії, оскільки я можу використовувати його у багатьох рецептах. Так, наприклад, я можу використовувати його для приготування знаменитої лазаньї з соусом болоньєзе. Я також можу використовувати його як основу для гратенів.
Але чи знаєте ви, що це також може допомогти вам зробити "легкий аперитив? Дійсно, якщо ви хочете уникати чіпсів та ковбас і замість цього вживати сирі та хрусткі овочі, використовуйте соус бешамель як соус. Отже, під час аперитивів ви можете поласувати цвітною капустою, дитячою морквою, селерою, огірком…, які ви делікатно занурите у свій домашній соус.
До того ж я не знаю про вас, але мені завжди здавалося, що я відчуваю певну шляхетність у цьому соусі. Можливо, це через її ім’я, але я відчуваю, що вона пройшла середньовіччя, щоб приїхати до нас. Що з покоління в покоління бабусі знали, як передати це своїм онукам і зберегти рецепт цілим. Мені подобається думати, що дворяни та королівські люди того часу, які були гурманами, вже насолоджувались цим соусом, який їх кухарі створили для них.
І історія підтвердила, що я правий, оскільки перед тим, як закрити цю статтю, я зробив кілька досліджень, щоб перевірити, чи правильно були мої почуття щодо походження цього рецепта. Тому, назва цього соусу походить від маркіза Луї де Бешамейла, менеджера готелю Людовика XIV. Але його створив би якийсь Франсуа П’єр де ла Варен який би вдосконалив старий соус, який вже існує. Дійсно, до нього ми вже вміщували курячі грудки з кремом.
Тепер, коли ви знаєте трохи більше про соус бешамель, все, що вам потрібно зробити, це спробувати мій швидкий і простий рецепт.
ПРИГОТУВАННЯ СОУСУ БЕХАМЕЛЬ
(приблизно 1 л)
- Нагрійте молоко у великій каструлі.
- Тим часом покладіть у велику миску розм’якшене масло (розм’якшене масло). Ви також можете розтопити масло в каструлі або в мікрохвильовці. Але найкраще вийняти його з холодильника на кілька хвилин, щоб воно розм’якло. Додати борошно і добре перемішати.
- Гаряче молоко (не обов’язково кипляче) вливайте потроху в масляно-борошняну суміш. І добре перемішати віночком.
- Поставте все назад у велику каструлю на сильний вогонь. Перемішуйте енергійно протягом 5 - 7 хвилин, поки крем не загусне. Будьте обережні, щоб не обпекти дно.
- Потім, від вогню, приправте сіллю, перцем і трохи тертого мускатного горіха.
Ось воно готове! Все, що вам потрібно зробити, - це скуштувати та поділитися цією статтею.
КРОКИ НА ЗОБРАЖЕННЯХ РЕЦЕПТУ СОУСУ БЕХАМЕЛЬ
1) Приготувати інгредієнти
2) Нагріти молоко в каструлі
3) Покладіть розм’якшене масло в миску
4) Додати борошно
5) Енергійно розмішайте
6) Додайте трохи гарячого молока
7) Добре перемішати
8) Додайте вдруге трохи гарячого молока
9) Влийте суміш до решти молока
10) Енергійно розмішайте
11) Поставте на сильний вогонь на 5-10 хвилин
12) Енергійно перемішуйте протягом усього варіння
13) Вершки повинні загуснути
14) Зняти з вогню і приправити
15) Додати мускатний горіх
16) натерти мускатний горіх
17) Дайте охолонути
Сподіваюся, це вас порадувало! Поділіться з нами у коментарях своїми найкращими досягненнями, а також порадами. 💝💝💝