Соус Карбонара рецепт кухні богів
Окрім соусу Болоньєзе, це, мабуть, найпопулярніший соус до італійської пасти і дуже простий у приготуванні.
Інформація про рецепти
ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 ОСОБИ
інгредієнти
- 1 цибулина
- 150 г копченого бекону
- 50 г вершкового масла
- 200 г вершків
- 150 мл міцного яловичого бульйону
- 80 г пармезану в одному шматку
- сіль
- перець
- свіжотертий мускатний горіх
- 3 жовтки
підготовка
- Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Видаліть з бекону шкірку і хрящі і наріжте невеликими кубиками.
- Розтопіть масло в каструлі і тушкуйте цибулю та бекон близько 2 хвилин. Влийте вершки та бульйон і тушкуйте на повільному вогні на повільному вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи.
- Тим часом дрібно натріть сир. Приправте соус сіллю, перцем і мускатним горіхом і зніміть сковороду з вогню. Спочатку розмішайте в соусі жовтки, потім сир. Знову нагрійте соус при перемішуванні, поки він не набуде кремоподібної консистенції.
Що таке соус карбонара?
Хто цього не знає - смачний соус карбонара, якого не повинно бракувати в жодному італійському меню? Звичайно, ця родзинка найкраще смакує щойно приготовленою - і готувати її дуже просто, особливо за нашим рецептом.
Соус Карбонара виготовляється із смачної суміші яєць - точніше яєчних жовтків - вершків, бекону, вершкового масла, пармезану і, звичайно, спецій, таких як сіль і перець. Мабуть, найважливішим інгредієнтом - принаймні для смаку - є мускатний горіх. Свіжо тертий, він найефективніше поширює свій чудовий аромат.
Соус Карбонара їдять класичним способом з макаронами - яку локшину ви віддаєте перевагу їсти, повністю відповідає вашому смаку. Але спагетті ідеальні.
Важливо розрізняти соус карбонара від дуже класичного спагетті алла карбонара. Оригінал з Італії складається з яєць, бекону та сиру, які кидають на сковороду разом з вареними макаронами. Ласощі alla Italia, яке ви точно не повинні пропустити. Так смачно!
Як зробити соус карбонара?
Соус карбонара за нашим рецептом складається з вершків, яєчного жовтка, пекорино, копченого бекону та типових спецій. Мускатний горіх тут обов’язковий і надає цій родзинці італійської кухні його особливий аромат.
Приготуйте вершковий соус, який ідеально поєднується зі спагетті за нашим рецептом. Всі інгредієнти змішуються, а потім соус вариться, поки він не стане кремоподібної консистенції. Потім додайте соус до локшини - найпростіше, якщо кинути все на сковороду - приготування може бути таким простим.
Що поєднується з соусом карбонара?
Класичний рецепт - їсти соус карбонара зі спагетті, але будь-який інший вид макаронів, звичайно, теж хороший вибір. Ця італійська родзинка завжди робиться швидко, і немає нічого поганого у випробуванні незвичайних комбінацій.
Як щодо, наприклад, спагетті карбонара зі спаржею? Ми говоримо лише смачно - і, безумовно, варто спробувати кулінарні випробування. Якщо вам не так подобаються спагетті, ви також можете приготувати пенне, ригатоні або навіть ньоккі зі смачним вершковим соусом.
Найголовніше, що таких важливих інгредієнтів, як яйце та вершки, не бракує - спагетті карбонара швидко готується, смакує як для молодих, так і для старих і стає незамінною частиною наших тарілок. Viva Italia! Рецепт для шанувальників Італії, наркоманів спагетті і, звичайно, для всіх, хто не може жити без спагетті карбонари.