Холодний літній суп з буряком та йогуртом (дієтичне харчування)
● від 400 до 500 грам йогурту
● 1 буряк
● 1 невеликий огірок
● 4-5 штук редьки
● 1 яйце
● салат "Айсберг"
● Пучок кропу
● Сіль - за смаком
1. Буряк відварити, остудити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками навпіл. Помістити в салатник.
2. Огірок наріжте невеликими кубиками, додайте до буряку.
3. Редька, нарізана соломкою, в овочах.
4. Вибір салату вручну або дрібно нарізати (який він любить), додати дрібно нарізаний кріп, фенхель наполовину разом із салатом для решти приготовлених овочів і перемішати раніше.
5. Залишився крупно нарізаний буряк, додайте йогурт, зверху подрібнений кріп і сіль. Збивайте міксером до однорідних і сміливих кольорів.
6. Зварити яйце і охолодити, розрізати навпіл.
7. Подаючи тарілки, заздалегідь полити кефіром та буряковою заправкою, подрібненими та змішаними овочами, прикрасити страви половинками вареного яйця та гілочкою зелені. Літо дуже освіжає, і суп ідеального харчування готовий!
Хороший апетит!
Смішний бос-
• 400-500 гр. Яловичина на кістці;
• 2-3 лампи;
• 4 ст. л. (Рис, зварений заздалегідь, я просто додаю його в суп);
• 400-500 гр. Стиглі червоні помідори;
• Трави (петрушка і кріп обов’язково коріандр за смаком);
• Спеції: хміль-сунелі, базилік, паприка або шматочок червоної гарячої паприки, сіль);
• 1-2 зубчики часнику;
• петрушка або селера, за бажанням;
• В ідеалі глибока чаша з товстостінною (підходить і звичайна каструля).
1. Зварити бульйон: вирізати з м’яса на кістці і порізати на шматочки невеликими порціями. (Ви можете нарізати м’ясо на кістці, коли готуєте, як вам подобається).
2. У горщик місткістю 2,5-3 л додайте м’ясо і кістки, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, обережно зніміть піну і зменште вогонь, щоб вода злегка закуркувала. Готувати півтори години. (Кришка закрита).
3. Приблизно за 30 хвилин до закінчення часу варіння в супі може бути петрушка або селера, але це не так, я додаю тертий корінь петрушки.
4. Як варити суп, беремо м’ясо і кістки, суп проціджуємо і відкладаємо до боку.
5. Очистіть цибулю і наріжте невеликими кубиками. Смажити на розігрітій олії на середньому вогні.
6. Як тільки цибуля почне набувати золотистий колір, розкладіть навколо її шматочків вареного м’яса і смажте ще хвилину 5. Потім додайте 2 столові ложки бульйону з кришкою і варіть 10-15 хвилин. (Кришка закрита)
7. Тим часом підготуйте помідори. У верхньому центрі зробіть поперечні надрізи, покладіть в миску і залийте окропом лише на хвилину. А вода швидко стікає і просто випускає помідори зі шкіри.
8. Наріжте очищені помідори кубиками або скибочками середнього розміру і нагрійте на сковороді м’ясо та цибулю. Дайте варитися 10 хвилин.
9. У цей час проціджений бульйон поставте на вогонь, і як тільки він потрапить до кипіння, викладайте начинку з тушкованих помідорів, цибулі та м’яса.
10. Після 5 хвилин закипання бульйону кладуть приправлений рис.
11. Тепер настала черга спецій.
Класичний набір спецій для хмелю-сунелі із сусла, базиліка, перцю, лаврового листа.
Приправити за смаком сіллю.
Ви також можете використовувати коріандр, шафран, естрагонДля для додання пікантності червоному перцю або шматочку червоного гострого перцю чилі. Але не перестарайтеся - не повинно бути дуже погано. Має бути ароматним!
В самому кінці часу варіння додайте в суп подрібнений часник і подрібнену петрушку.
12. Суп трохи заварити під кришкою.
Рецепт від: Ольги Бобачової
Хороший апетит!
Смішний кухар • Найкращі рецепти