Соус Рецепти макаронних виробів Соус без локшини без м’яса - легкі рецепти

Одним з найпопулярніших гарнірів є паста. Тонкі довгі спагетті, вигнуті роги, фігурні банти та спіралі - їх подають до яловичини, свинини та курки, сиру та морепродуктів, овочів та ковбас, запіканок та супу з локшиною.

І звичайно для макаронів готують різні соуси та соуси. Водночас макарони перетворюються з гарніру на самостійне блюдо, ситне і смачне.

Ви можете готувати соус для пасти по-різному: м’ясо з курки, яловичини або свинини, овочі, вершки з молока або сметани, сир, різні сорти. Завдяки соусу улюблена страва придбає новий оригінальний смак.

Прості рецепти соусу без м’яса

Легкий овочевий соус робить вашу страву дієтичною та здоровою.

А наш простий рецепт з фотографією детально покаже, як смачно приготувати макарони.

Продукція, що використовується:

  1. Цибуля - 100 г (2 головки середнього розміру);
  2. Морква - 100 г (1 середня);
  3. Часник - 2-3 гвоздики;
  4. Борошно - 2 столові ложки;
  5. Вода - 500 мл (2 склянки);
  6. Олія для смаження;
  7. Приправи, сіль, спеції - за смаком.

Час приготування інгредієнтів: 10-15 хвилин.

Час смаження: 5-10 хвилин.

Загальний час: 20-25 хвилин.

Обсяг: 500 мл.

Як зробити соус

Цибулю нарізати кубиками розміром 1х1 см, моркву також можна нарізати або натерти великими отворами.

макаронних

Смажена до 2-3 хвилини.

  • Очистіть і дрібно наріжте часник або пресуйте через часникодавку. Викласти в каструлю.
  • Туди ж додати спеції, сіль.
  • Додайте води і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.

Це надає нашому макаронному соусу смаку та кольору. Отриманий соус можна використовувати з макаронами та картоплею.

порада. Якщо замість води ми використовуємо бульйон, ми отримуємо більш легкий і насичений смак.

Знаменитий соус з макаронів бешамель

Смачний макаронний соус - знаменитий соус бешамель.

Його можна використовувати як для пасти, так і для приготування злегка ситного супу. Видів соусів багато: з грибами, сиром, цибулею, зеленню. Ми пропонуємо рецепти простого, але в той же час смачного соусу бешамель.

Основні інгредієнти:

  • Молоко - 1 літр (4 склянки);
  • Борошно - 100 г (4 столові ложки);
  • Вершкове масло - 50 г (1/4 упаковки);
  • Сіль - 1 чайна ложка;
  • тертий мускатний горіх, куркума, трави з Провансу або інші спеції.

Час підготовки: 5-7 хвилин.

Час приготування: 25-30 хвилин.

Загальний час: 30-40 хвилин.

Обсяг: 10 порцій.

  • Розтопіть масло в каструлі або каструлі на мінімальному вогні.
  • Поступово постійно помішуйте, додайте борошно і продовжуйте смажити протягом 3-4 хвилин.

Суміш стає світло-коричневою і створюється приємний запах.

  • Подаємо тепло середовищі і поступово починаємо додавати молоко, змішуючи інгредієнти.

    • порада. Зручно користуватися віночком.

    • Потім, коли всі борошняні грудочки розсипляться, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще 8-10 хвилин.
    • В кінці додайте мускатний горіх або спеції.
    • Готовий соус подавайте до спагетті або як соус до картоплі.

    Італійський соус песто

    Що ще таке соус до макаронів без м’яса?

    Можливо, ви чули про страви з макаронами з італійським соусом песто. Класичні рецепти - з базиліком, кедровими горішками та пармезаном, що робить соус смачним. Якщо у вас немає цих продуктів, ви можете замінити їх петрушкою, волоськими горіхами або фісташками.

    Продукція, що використовується:

    • листя свіжого базиліка - 3 склянки;
    • Волоські горіхи - 1,5 склянки;
    • Оливкова олія - ​​1 склянка;
    • Часник - 3-4 зубчики;
    • Пармезан - 2 столові ложки тертого сиру;
    • Перець і сіль за смаком.

    Час приготування: 5-10 хвилин.

    Час приготування: 5-10 хвилин.

    Загальний час: 20-30 хвилин.

    Обсяг: 10 порцій.

    На батьківщині соусу песто в Генуї його готують у мармуровій ступці з маточкою.

    Якщо ви готуєте в кухонному комбайні, стежте, щоб він не нагрівався.

    • Листя базиліка з рваними стеблами і сушать мене.
    • Очищаємо зубчики часнику.
    • Подрібніть в блендері базилік, горіхи та часник. Додайте тертий сир.
    • Тонкою цівкою вливаємо оливкову олію, перемішуючи соус.
    • Додайте сіль і перець за смаком.
    • Залишилося зварити локшину і подати її з ароматним соусом.

    порада. Соус песто можна зберігати під кришкою в холодильнику близько місяця.

    Паста томатний соус

    Спагетті, що залишилися від вчорашньої вечері, легко перетворити на оригінальну страву.

    Це можуть бути котлети з макаронних виробів або макаронні випічки без м’яса. Томатний соус ідеально підходить для такого ласощі.

    Необхідні товари:

    • Оливкова або соняшникова олія - ​​1/4 склянки (70 мл);
    • Цибуля - 1 середня головка;
    • Помідори - 3 плоди середнього розміру;
    • Томатна паста - 50 г (2 столові ложки);
    • Перець, цукор, сіль - за смаком.

    Час приготування: 5-10 хвилин.

    Час приготування: 15-20 хвилин.

    Загальний час: 20-30 хвилин.

    Обсяг: 8 порцій.

    • Очистіть цибулю і стиглі помідори.

    порада. Помідори можна заздалегідь ошпарити, щоб можна було легко видалити шкірку.

    • Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте до прозорості на середньому вогні.
    • Додайте попередньо нарізані невеликими кубиками помідори, зменште вогонь і тушкуйте 5-7 хвилин.

    порада. Додайте часник, дрібно нарізаний за бажанням і зробіть гарячим.

    • Викладаємо томатну пасту і тушкуємо ще 10-15 хвилин до загустіння.
    • Наші смачні макарони з томатним соусом можна подати до столу.

    сирний соус

    Що можна приготувати із звичайного сиру?

    Звичайно, найніжніший сирний соус. Після того, як ви приготували запіканку або макарони в духовці, додайте цей ароматний соус, і страва придбає новий смак.

    Використані інгредієнти:

    • Молоко - 200 мл (1 склянка);
    • Відвар - 200 мл (1 склянка);
    • тертий твердий сир - 200 г (1 склянка);
    • Борошно - 40 г (2 столові ложки);
    • Вершкове масло - 50 г (2 столові ложки);
    • Перець, сіль за смаком.

    Час підготовки: 5 хвилин.

    Час приготування: 15 хвилин.

    Загальний час: 15-20 хвилин.

    Обсяг: 8 порцій.

    Приготування ніжного сирного соусу:

    • Розтопіть масло на невеликому вогні в глибокій ємності.
    • Поступово додайте борошно і тушкуйте 1-2 хвилини.
    • Знімаємо посуд з вогню.
    • Бульйон і молоко розігріваємо в окремих ємностях.

    порада. Соус можна готувати на овочевому та м’ясному бульйоні.

    У цьому випадку суміш безперервно перемішується.

    порада. За допомогою дерев’яної ложки або лопатки перемішайте.

    • Продовжуйте помішувати соус і доводьте до кипіння на повільному вогні. Готувати на пару 2-3 хвилини до загустіння.
    • Влийте в рідину тертий сир, перемішайте і негайно зніміть з вогню.

    порада. Якщо соус дуже густий, додайте трохи молока або бульйону.

    Ситний і ароматний крем-суп

    Що ще можна приготувати з макаронів?

    Ситний і ароматний крем-суп. Ми готуємо наш суп із консервованих помідорів у власному соку та невеликій локшині.

    • Помідори у власному соку - 800 г (можна);
    • Цибуля - 150 г (2-3 цибулини);
    • Морква - 100 г (рослина середнього кореня);
    • Макарони - 100 г;
    • Часник - 1-2 зубчики;
    • Зелена, сіль - за смаком;
    • Рослинна олія для смаження овочів.

    Час підготовки: 10 хвилин.

    Час приготування: 15-20 хвилин.

    Загальний час: 25-30 хвилин.

    Обсяг: 5-6 порцій.

    • Ми чистимо мої овочі.
    • Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву дрібно наріжте або натріть на тертці з великими отворами, дрібно наріжте часник і зелень.
    • На сковороді з товстим дном обсмажуємо моркву, часник і цибулю протягом 5-7 хвилин.
    • Видаліть шкірку з помідорів, додайте на сковороду з томатним соком і тушкуйте ще 3-4 хвилини.
    • Додати овочі, спеції, сіль і варити ще 2-3 хвилини.

    Якщо дуже густий, додайте трохи води.

  • Протираємо суп через сито або збиваємо міксером.
  • Змішайте суп і заздалегідь приготовлені макарони.
  • Прикрасьте листочком свіжої зелені і подавайте до столу.

    • Сирний соус як соус до пасти - готуйте за рецептом з відео.