Домашній майонез та інші смаколики - La Petite Fabrique d; Едіт
Майонез - основний продукт моєї кулінарії, мого раціону. Це символізує просту, оживляючу дієту для гурманів, повну здорового глузду та уважності.
На 500 мл майонезу:
Підготовка: 5 хв
- 1 або 2 жовтки
- 1 лимон
- 1 столова ложка гірчиці (органічної та без глютену)
- 400 мл соняшникової олії
- солоний перець
- Варіант: часник, каррі, олія базиліка, петрушка
Мої додаткові поради: готую його безпосередньо в банку, де зберігатиму в холодильнику. Я вибрав його з широкою горловиною, щоб пропустити леза мого ручного міксера.
Іноді вона чинить мені опір. Мені це не надто подобається, чиніть опір! Але майонезу, вона мене вчить ... вона змушує мене працювати над мною. З нею я вчусь терпінню! Тож коли вона чинить опір, я чекаю. Я відкладаю його, роблю щось інше, а потім спробую ще раз. Я збиваю її ще раз, щоб побачити. Іноді доводиться приходити до крайніх рішень: я беру новий горщик, кладу жовток, трохи гірчиці, збиваю і поступово додаю перший майонез, який не хотів брати. Загалом це працює. Я випадково мав опір кілька днів поспіль. Я не знаю чому.: - /
Коли я хочу, щоб мій майонез був твердішим, я кладу два жовтки !