Спагетті Carbonara DAK підходить!
Це змушує серця друзів з макаронами битися швидше: сьогодні є спагетті карбонара. Ми розповідаємо вам, що важливо у поєднанні макаронів та сиру.
Ця макаронна страва користується великим попитом. Але звідки береться рецепт і що належить оригінальному «Спагетті алла Карбонара»? Слово "карбонаро" означає "вугільний палець" на римському діалекті - тому довгий час вважалося, що вугільні винайшли це як їжу для перерви. Однак у кулінарних книгах до Другої світової війни немає посилань на рецепт. Альтернативна теорія: американські солдати, дислоковані в Італії, виявили це як варіант ситного сніданку, приготованого з бекону та яєць. Вони також поєднували макарони та сир, оскільки обидва вони були доступні в регіоні на південь від Риму. Рецепт потрапив до Риму і звідти він став однією з найпопулярніших страв в Італії! Інгредієнти важливі: оригінальний рецепт вимагає смаженого свинячого черева, бажано панчетти. Також соус складається з сиру пармезан або пекорино та збитих яєць замість вершків. Найкраще: підготовка зовсім не складна - підемо:
Інгредієнти:
- 25 г вершкового масла
- 100 г нарізаного кубиками бекону
- 1 зубчик часнику
- 350 г спагетті
- 2 яйця, збиті
- 80 г тертого сиру пармезан або пекорино
- сіль і перець
Підготовка:
Варіть спагетті у великій каструлі з великою кількістю підсоленої води до стану альденте. Переконайтесь, що локшина не стає занадто м’якою, оскільки згодом вона буде легко готуватися. Наріжте дрібно кубиками бекон. Розтопіть масло в каструлі, обсмажте бекон і цілий зубчик часнику, поки часник не зарум’яниться. Видалити часник. Покладіть спагетті в каструлю. Збийте яйця. Розмішайте половину тертого сиру пармезан або пекорино і додайте суміш до макаронів і бекону. Швидко перемішайте. Додайте решту сиру і також перемішайте. Влаштовуйте і насолоджуйтесь!