Спагетті карбонара з панчеттою на 4 особи - рецепти столу Ель

Відкрийте для себе справжній рецепт карбонари, який італійці готують на основі яєчних жовтків, панчетти та особливо без крему.

особи

Інгредієнти

  • 250 г панчетти
  • 400 г спагетті
  • 5 яєчних жовтків
  • 40 г пармезану
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • солоний перець

Підготовка

Коричневий в 2 ст. ложки оливкової олії 1 зубчик часнику, порізаний на четвертинки і 250 г панчетти, нарізаний не надто тонкими скибочками, а потім смужками 0,5 см. Варіть 10 хвилин на повільному вогні: панчетта повинна бути справедливою. Зняти з вогню і зняти часник.

Зварити 400 г спагетті аль денте в підсоленому окропі.

У глибокій посуді довго збивайте 5 жовтків, потім влийте 40 г пармезану, 2 або 3 ч. Л. з води для приготування макаронів, трохи солі і багато перцю.

Додайте висушені макарони і киньте двома виделками, щоб усі макарони були покриті соусом. Посипте панчеттою, ще раз перемішайте і подавайте з тертим пармезаном.