Спагетті з морепродуктами для 2 осіб - рецепти столу Ель

Інгредієнти

180 г спагетті (або лінгвініну)
1 заморожений препарат з морепродуктів або 100 г молюсків, 100 г креветок 100 г мідій 100 г каракатиць
2 невеликих помідора
1/2 склянки сухого білого вина
перець чилі
1 зубчик часнику
петрушка
солоний перець
оливкова олія екстра вірджин

Підготовка

Помийте морепродукти, якщо ви приймаєте їх свіжими. Якщо ваші креветки сирі, варіть їх кілька хвилин у окропі. Обстрілюйте їх. Готуйте решту своїх морепродуктів на сковороді, поки оболонки відкриваються. Вийміть оболонки.

На сковороді підрум’яніть зубчик часнику 2/3 столовими ложками оливкової олії. Додайте всі морепродукти (або ваш заморожений препарат), добре перемішайте. Приблизно через десять хвилин варіння залийте півсклянки сухого білого вина і дайте йому випаруватися на сильному вогні. Помістіть помідори, нарізані кубиками, трохи чилі, подрібнену петрушку, сіль і перець. Зменшіть вогонь і перемішайте. Дайте добрим двадцять хвилин варіння для замороженого приготування. При необхідності під час приготування додайте трохи води.

Помістіть спагетті в каструлю з підсоленою окропом і варіть до появи альденте. Після приготування, як завжди, тримайте трохи варильної води і додайте макарони до морепродуктів. Тушкуйте на сильному вогні ще близько 1 хвилини. За потреби додайте трохи макаронної води.

Посипте нарізану петрушку на кожну тарілку, а потім подавайте до столу.

Фокус

Завжди тримайте макарони з водою. Якщо ваша страва трохи суха, це буде вам корисно.