Спагетті з морквою, селерою та соєвим білком (веганські) - Au Vert avec Lili
Коли я був молодшим, мама завжди готувала нам свою запіканку з макаронів "привіт кохана" або "апулія", ми ніколи не пам'ятали цього імені, але це була смачна запіканка! З моєю сестрою ми все одно любили це більше за мене, бо ей, в її запіканках було начинка, і вже на той час м’ясо не було моєю справою. Коротше кажучи, все це говорить про те, що ці спагетті з морквою, селерою, цибулею, цибулею-шалотом та соєвим білком приходять трохи звідти і ідеально підходять для сімейної неділі біля багаття.
Спагетті з морквою, селерою, цибулею, цибулею-шалотом та соєвим білком
Інгредієнти для 6-8 осіб:
- 8 стебла селери
- 6 морквин
- 3 цибулі-шалоту
- 1 жовта цибулина
- 1 червона цибулина
- 500 г спагетті, з глютеном або без нього
- 100 г зневодненого подрібненого соєвого білка
- 100 мл сухого білого вина
- 100 мл теплої води
- 1 куб овочевого бульйону
- 4 ст. ложки оливкової олії
- 2 ст. ложки трави прованс
- Свіжомелений перець
Як працює рецепт:
- Промити моркву і стебла селери.
- Виріжте основу селери і видаліть гілки, зріжте кінці моркви і очистіть їх від шкірки.
- Наріжте овочі невеликими кубиками.
- Налийте оливкову олію в горщик і підрум’яніть очищену і нарізану кубиками цибулю і цибулю-шалот фаршеним соєвим білком.
- Додайте біле вино, потім добре перемішайте.
- Після того, як вино випарується, влийте овочі, бульйонний куб і прованські трави.
- Добре перемішайте, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 15 хвилин.
- Влийте воду, а потім продовжуйте готувати ще 25 хвилин.
- Тим часом приготуйте спагетті, як зазначено на упаковці.
- Розподіліть спагетті, зварені "аль денте" і зціджені на сервірувальних тарілках, а потім додайте овочі зверху (приблизно 3 - 4 хороші столові ложки), перець.
Примітка: Подавати, посипавши овочевим пармезаном. Для цього змішайте 3 ст. ложка солодових дріжджів, 2 ст. ложки мигдального порошку і 2 щіпки солі (будьте обережні, солодові дріжджі містять ячмінний солод і, отже, клейковину ...).