Спалювання жиру Тіло божевільне на відкритому повітрі на горі
На висоті організм спалює жири, а не вуглеводи: Учасники табору для схуднення в США.
Журнал SAC "Die Alpen" нещодавно опублікував статтю про спалювання жиру гірських альпіністів - на основі нового, дуже досконалого дослідження швейцарських спеціалістів з висотної медицини. Вперше Центру лабораторної медицини при кантональній лікарні Арау вдалося використати аналізи крові для отримання загальної картини метаболічних змін на великій висоті.
Організм негайно використовує запаси жиру і ігнорує запаси вуглеводів
У дослідженні взяли участь 30 високогірних альпіністів. Поки вони піднімалися на Мустаг-Ату (7546 метрів, Китай) та пік Леніна (7123 метри, Киргизія), у них регулярно брали кров. Всього було заморожено 1000 зразків та перевезено до Швейцарії. Результат:
Аналізи крові показали "не тільки бурхливі стресові реакції, пов'язані з висотою", вони також надали інформацію про вироблення енергії в організмі на великій висоті. Дослідники виявили найбільшу зміну в Росії Споживання жиру: Чим вище піднімалися випробувані, тим більше жиру спалювалось їх тіло. Однак споживання вуглеводів залишалося незмінним.
Ця знахідка здивувала висотну медицину. Тому що, як правило, організм спершу повертається на вуглеводні відкладення, а вже потім на жирові запаси. Крім того, для виробництва енергії через запаси жиру потрібно більше кисню, ніж для переробки вуглеводів. І як відомо, чим вище ви піднімаєтесь на гору, тим рідше кисню. "Отже, незважаючи на нестачу кисню, організм не використовує найбільш доступні енергетичні запаси, але падає на запаси жиру з 4000 метрів над рівнем моря", - сказала Жаклін Піхлер, спеціаліст з висотної медицини щодо "Альп".
На висоті 4000 метрів тіло потрапляє в надзвичайний стан
Дослідники не знають, чому організм віддає перевагу жиру як постачальнику енергії в цій екстремальній ситуації і чому парадоксально витрачає кисень. Однак вони підозрюють, що організм через надзвичайний стан вважає “нормальне” споживання енергії вже неможливим і переходить на “виживання” та спалювання жирових запасів під час кисневого стресу.
Або коротше: тіло починає «обертатися» понад 4000 метрів. Наприклад, на відміну від марафону, перед гірською екскурсією їсти не слід спагетті, а щось жирне.
Лоретан вже мав "фондю" в базовому таборі
Цей новий результат дослідження не дивує ні мене, ні моїх друзів-альпіністів. Я знаю від професійних високогірних альпіністів, що вони їдять мало вуглеводів на підготовчому етапі і що вони приймають “жировий режим” незадовго до саміту. Під час навантаження на підйом кофеїн допомагає швидше витрачати жирові запаси. А Ерхард Лоретан вже - за десятиліття до цього дослідження - перед тим, як піднятися на восьмитисячників у Гімалаях, мав ситне "фондю", як він писав у книзі "Ден Берген впав на".
Нам навіть не потрібно їхати на найвищі вершини землі, щоб отримати надзвичайні страви. Якщо я повернусь у долину після звичайного високогірного туру по Швейцарії, після цього я буду голодним ще цілими днями. І надзвичайний голод. Я відчуваю лише плоть і кістки, жиру в організмі вже немає. І якщо я тиждень після цього не з’їдаю не більше трьох будівельників разом, я худну ще більше. Я трактую це як ефект згоряння.
Тим не менше, я думаю, що добре, що зараз є дослідження. Скільки це коштувало, не повідомлялося. Але принаймні зараз ми можемо побачити своє попереднє відчуття кишечника щодо харчування у високих горах, підтверджене чорно-білим.
Навчання з людьми із зайвою вагою на Цугшпітце
До речі: Університет Людвіга Максиміліана в Мюнхені також провів дослідження. Дослідники мали 20 людей із зайвою вагою, які проводили тиждень на Цугшпітце (2650 метрів, Німеччина). Результат: Без дієти та фізичних вправ вони втратили в середньому 1,5 кілограма. За цей час вони не змінили поведінку в їжі та фізичних вправах.
Скільки часу знадобиться, поки на одному з наших чотиритисячників не буде відкрита феодальна високогірна дієтологічна клініка?