Спаржа, для весняної дієти! Сторона каналу

Складається з 92% води і забезпечує лише 25 ккал/100 г, аспарагус є найкращим союзником весняних дієт, за умови, звичайно, не переборщити з доданим соусом! Спаржа також є хорошим джерелом вітамінів. Він забезпечує 31 мг/100 г вітаміну С (16 мг/100 г у варінні), що є цікавим вмістом, порівнянним із вмістом сирих помідорів.

спаржа

Він забезпечує в середньому 0,6 мг/100 г провітаміну А, значення, порівнянне з показником капусти або помідорів, які добре забезпечуються ним.

Існує три категорії спаржі (екстра, I та II) залежно від її довжини та зовнішнього вигляду пагона та бруньки.

Вибирайте свіжу спаржу: пряму, з добре закритою брунькою, трохи блискучою п’яткою та неушкодженим та ламким стеблом.

Зберігайте сиру спаржу не більше трьох днів, загорнувши в газету або вологу тканину, в ящику для овочів холодильника. Він не зберігає один раз приготований.

Незалежно від використання, спаржу завжди готують спочатку, на воді або на пару. Існує багато способів його вживання: звичайний з гарячим або холодним соусом (топлене масло, вінегрет, майонез); шматочками в салаті, пюре, омлеті; гаряче в пирозі, запіканка ... На закваску припадає 300 г на людину, на основну страву - від 400 до 500 г. Примітка: гарні манери вимагають, щоб ми їли бутони виделкою, а решту вручну (так, це дозволено), або навіть все вручну, але в цьому випадку не забувайте про них. !