Спаржа і вінегрет на пару; яйце на 4 людини - Elle à Table Recipes

Інгредієнти

  • 2 пучка зеленої спаржі
  • 2 цибуля-лук або 2 маленькі зелені цибулини
  • 1 яйце укрутую
  • 1/2 чайної ложки меленої гірчиці
  • 2 чайні ложки хересного оцту
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • кілька гілочок цибулі
  • свіжомеленого перцю

Підготовка

Доведіть воду до кипіння на пароварці.

яйце

Видаліть тверду частину хвостів спаржі, а потім обережно очистіть їх. Помістіть їх під воду і варіть у пароварці 10-20 хвилин залежно від їх розміру.

Очистіть і наріжте цибулю-цибулю і цибулю-лук.

Очистіть круто зварене яйце і дрібно його подрібніть. Змішайте його з гірчичним насінням,

Олія, оцет, 2 чайні ложки води, цибуля, цибуля, сіль і перець.

Подавайте зелену спаржу ще теплою з соусом.

Фокус

До цієї страви подайте піно нуар з Мозеля, щоб випити злегка охолодженим.