Спаржа - канадське агентство з контролю за харчовими продуктами
Ця сторінка заархівована
Ця сторінка заархівована через набрання чинності Правилами про безпечну їжу для канадців. Архівна інформація надається для довідкових цілей, досліджень або ведення діловодства. Він не підпадає під дію веб-стандартів уряду Канади і не був змінений або оновлений з моменту його архівування. Щоб отримати актуальну інформацію, відвідайте сторінку Foods.
В архіві
- Загальні вимоги
- 1.1 Категорії
- 1.2 належним чином упаковані та марковані
- 1.3 Відбір проб
- Калібр
- 2.1 Вимоги до довжини
- 2.2 Вимоги до діаметра
- Колір
- Чистота
- Постійні дефекти
- 5.1 Сломана спаржа
- 5.2 Комахи
- 5.3 Зернистий вигляд
- 5.4 Форма
- 5.5 Обрізка
- 5.6 Інші постійні дефекти
- Державна провина
- 6.1 Пюре зі спаржі
- 6,2 гнилі
- 6.3 Морозостійкість
- 6.4 Свіжість
- 6.5 Етіоляція
- 6.6 Поширення
- 6.7 Інші несправності стану
- Допуски
1. Загальні вимоги
1.1 Категорії
1.2 належним чином упаковані та марковані
1.2.1 Відповідно упакований
- Відповідно до Регламенту, «належним чином упаковані» означають спаржу, яка, якщо упакована, упакована не таким чином, щоб мати змогу грати, бути занадто щільно упакованою або таким чином, щоб зазнати шкоди під час поводження або транспортування.
- Для опису ступеня розміщення спаржі в упаковці використовуються такі терміни:
Дуже туго: Під "дуже тугим" мається на увазі екстремальна ситуація, що називається "тугою" (див. Це визначення), коли спаржа настільки щільна, що їй загрожує пошкодження, наприклад, подрібнені списа або зламані наконечники.
Туго: Під "щільною" мається на увазі, що контейнери є достатньо заповненими, щоб запобігти переміщенню спаржі в упаковці, і досить щільними, не завдаючи шкоди пагонам.
Досить щільно: Під "досить жорстким" розуміється стан, який не є ідеальним, але знаходиться між "тісним" і "вільним". Однак спаржа досить щільна, щоб не пересуватися в упаковці. За звичайних умов поводження списа не пошкоджуються.
Боягузи: Під "вільною" мається на увазі, що упаковка недостатньо заповнена або щільна, щоб запобігти переміщенню спаржі. Списи можуть бути пошкоджені. Важливо також, щоб інспектор перевіряв вагу нетто вмісту, який міг бути нижче задекларованої ваги.
1.2.2 Відповідно позначений
1.3 Відбір проб
Перевірка проводиться індивідуально або з розрахунку. Інспектор повинен дослідити 100 зразків, взявши їх навмання з одного кінця упаковки. У випадку з упакованою спаржею він бере навмання по кілька пучків з кожної упаковки і відокремлює спаржу, щоб можна було взяти 100. У будь-якому випадку, якщо в упаковці менше 100 екземплярів, він перевіряє всі.
2. Калібр
Розмір усієї спаржі канадського сорту визначається довжиною та діаметром.
2.1 Вимоги до довжини
2.2 Вимоги до діаметра
Відповідно до Положення, під діаметром мається на увазі найбільша відстань, виміряна під прямим кутом до поздовжньої осі.
Діаметр стебла вимірюється в точці, приблизно на 25 мм (1 дюйм) від основи.
Примітка щодо параграфів З до Е: позначення діаметра стебла слід використовувати безпосередньо разом із назвою сорту. Його не можна використовувати окремо від назви категорії.
3. Колір
Усі канадські сорти вимагають, щоб кожен пагін був не більше 15% білим, за винятком легкого рожевого або фіолетового відтінку. Нормально, щоб кінчики були пурпуровими. З іншого боку, фіолетовий колір біля основи пагона, як правило, асоціюється з холодною температурою.
Списи, що мають більше 15% білої поверхні, будуть повідомлені як «відсутні зелені», а також як постійний дефект. Однак пам’ятайте, що незначний рожевий або фіолетовий відтінок вважається характерним для зеленого кольору.
4. Чистота
Хоча в Регламенті це не згадується як таке, чистота є важливою вимогою. Спіри повідомлятимуться про категорію
- коли при поверхневому огляді виявляється наявність на кінчиках достатньої кількості бруду або сторонніх речовин; або
- коли на основі або на білій частині шпори є трохи бруду.
- коли ви бачите бруд на кінчиках з першого погляду;
- коли пагін сильно забруднений брудом або сторонніми речовинами; або
- коли пагін покривається висохлою гряззю.
5. Постійні дефекти
5.1 Сломана спаржа
Спаржа вважається зламаною, і про це слід повідомляти відповідно до категорії
- коли зламана плодоніжка або кінчик.
- коли зламана плодоніжка; або
- коли розрив наконечника більше 6 мм (1/4 дюйма) в діаметрі.
Примітка: Повідомте про поламані шматочки як про дефекти стану в пункті призначення.
5.2 Комахи
Є всі види комах, які харчуються спаржею, викликаючи вади розвитку. Спаржевий жук (звичайний і дванадцятипрямий) найпоширеніший і найбільш шкідливий. Шкоду завдають дорослі особини та личинки, які живляться листям і кінчиками протягом усього сезону. Окрім рубців та деформації спаржі, жуки забруднюють їх своїми яйцями та послідом, роблячи їх непроданими.
Заплямовані рослинні помилки та капсид люцерни харчуються кінчиками спаржі. Ротовим апаратом вони проколюють тканини, впорскують слину в рослину і витягують сік. Ця форма годівлі спричиняє вади розвитку спаржі або змушує їх в’янути або відходити. Шрами від проколів часто видно на або нижче деформованої частини.
Різні види черв'яків харчуються списами над рівнем землі або нижче нього. Потім пагони або гілочки деформуються, зазвичай вигинаючись на ураженій стороні, або мають обгризені або понівечені поверхні.
Європейська спаржева попелиця харчується виключно спаржею. Він впорскує отруйну слину в рослину і висмоктує з неї сік, викликаючи затримку росту або аномальний ріст.
5.2.1 Пошкодження комахами
У цій категорії повідомляється про пошкодження комахами спаржі
коли спостерігається на білій частині спаржі і коли вони покривають загальні площі більше 19 мм (3/4 дюйма).
коли спостерігаються на білій частині спаржі і коли вони серйозно впливають на зовнішній вигляд і їстівність спаржі.
5.2.2 Наявність комах
Наявність комах у спаржі повідомляється у цій категорії
Примітка: Живі комахи, знайдені в пункті призначення, повідомляються про дефекти стану.
5.3 Зернистий вигляд
Через день-два тепла цілком можливо, що на кінчиках, які є досить компактними, навколо приквіткових листків можна спостерігати зеленуваті «насіння». Цей дефект повідомляється для спаржі в категорії
5.4 Форма
Характерна форма спаржі - олівець або спис. Деформовані або зачеплені пагони можуть бути спричинені травмою, заподіяною боком розвиваючогося стебла. Зростання тканини безпосередньо над травмою уповільнюється, оскільки вона продовжується на протилежній стороні, змушуючи стебло згинатися. Тверда або погано оброблена земля, наявність у землі шматків деревини, каменів або старих пагонів, ламаних шматків або необережний збір - часті причини травм, завданих ніжним молодим пагонам. Сильний вітер або мороз можуть зіпсувати списи. Сухі вітри заважають правильному розвитку списів, змушуючи їх вигинатися і штовхати вітер, надаючи їм кривий або гачкоподібний вигляд. Це зростання вітру пояснюється тим, що відкрита сторона стебла висихає і росте повільніше, тоді як інша сторона продовжує рости, змушуючи стебло згинатися.
У цій категорії представлені деформовані зразки
- коли кінчик трохи вигнутий або згинається під кутом більше 45 до стебла;
- коли стебло має роздвоєний вигляд. Зазвичай у роздвоєного зразка весь центр пагона порожнистий. Цей тип деформації також називають «розщепленою ніжкою»; або
- коли зовнішній вигляд пагона істотно змінюється.
- коли кінчик згинається під кутом більше 90 до стебла; або
- коли зовнішній вигляд пагона сильно змінений.
5.5 Обрізка
Усі канадські сорти вимагають обрізки спаржі таким чином, щоб основа пагонів була акуратною, перпендикулярною і рівною, без бахроми або струн.
Під перпендикулярно зрізаною спаржею мається на увазі, що кут зрізу пагонів не може перевищувати 30 відносно дна упаковки, коли пагони перпендикулярні до дна упаковки.
5.6 Інші постійні дефекти
Інші постійні дефекти, які не описані в частинах 5.1 - 5.5, або комбінація цих дефектів повідомляються у спаржі категорії
6. Несправності стану
6.1 Подрібнена спаржа
Наявність подрібнених зразків повідомляється в категорії
6,2 гнилі
Для всіх сортів спаржа не повинна гнити. Під гниттям мається на увазі розкладання тканин, які з будь-якої причини стають м’якими, блеттісними або водянистими. У деяких випадках клітинна тканина може руйнуватися, через що уражені ділянки здаються плоскими або увігнутими. Гниль може з’являтися де завгодно на спаржі, але в основному це спостерігається при механічних травмах або в частинах, які утримують вологу.
6.3 Морозостійкість
Пошкодження складів морозом, як правило, досить серйозні, не тільки тому, що спричиняють знебарвлення спаржі, а й через неминучу небезпеку вторинної гнилі. У спаржі, пошкодженої морозом, є заболочені частини, більш-менш прозорі. Епідерміс часто буває пухирчастим і він опадає. Будь-яка сума збитків від морозу буде повідомлена для всіх категорій.
6.4 Свіжість
6.5 Етіоляція
Упакована спаржа з основою на мокрих прокладках іноді виросте на дюйм до декількох дюймів після упаковки та відвантаження. Чим вище температура, тим швидше зростання. Зазвичай такий стан спостерігається на верхніх рядах вантажу.
Для цієї категорії повідомляється про наявність етіольованої спаржі
Примітка: Опишіть у загальних рисах кількість уражених ящиків, кількість пагонів за рахунком, що перевищує стандарт 38 мм (1 1/2 дюйма), або висоту порції спаржі, що виходить із ящиків.
6.6 Поширення
6.7 Інші несправності стану
Інші дефекти в стані, які не описані в частинах 6.1 - 6.6, або поєднання цих дефектів повідомляються у спаржі категорії
7. Допуски
Стандарти категорії вважаються дотриманими, коли не більше:
10% спаржі за кількістю мають дефекти, і це не більше:
- 1% уражені гниллю, і
- 5% мають той самий дефект, крім розпаду;
10% спаржі за кількістю не відповідає встановленим вимогам щодо діаметра або довжини; і
10% контейнерів містять списи, які перевищують допустиму варіацію довжини.