Спаржа майже не містить калорій і; u; перший смачний - N; рнберг
Knoblauchsländer Edelgemüse в сезон: Поради щодо приготування та зберігання - 15 травня 2015 р. 16:53
НЮРМБЕРГ - Зараз вони знову на кіосках ринку, благородні палички: Настав час спаржі. З пісними овочами можна зробити багато. Але що ви повинні врахувати під час приготування та зберігання?
Його час обмежений: спаржу можна наколювати до дня Святого Івана, 24 червня. Часто це закінчується до того. Ось чому ви повинні насолоджуватися якомога більшою кількістю цього прекрасного овоча.
Тримайте очі відкритими при покупці: Голови повинні бути закритими, жердини прямими, кінці не дерев’яними. Неважко перевірити, чи свіжа спаржа: трохи притисніть кінець двома пальцями. Якщо волога витікає, спаржа ідеальна. Також легко зламатися і скрипіти, коли натираєш бруски.
Ті, хто хоче якісної оплати: Вирощування трудомістке, і якісна спаржа має свою ціну. "На даний момент ви платите за спаржу Knoblauchsländer від семи до восьми євро", - говорить Ганс Хефлер, голова асоціації виробників спаржі Franconia. Недорога спаржа з дискаунтера - це часто тонкі імпортні палички, які вимагають багато лущення. І оскільки вони часто в дорозі довгий час, вони не завжди є найсвіжішими.
Правильне зберігання: Найкраще зберігати спаржу, загорнуту у вологу тканину, в холодильнику. Він залишається свіжим до трьох днів. Ви також можете заморозити очищені палички.
З укусом: Раніше спаржу майже завжди готували м’яко. Однак сьогодні більшість віддають перевагу їй з укусом. Для любителів спаржі гарною інвестицією є спеціальний спаржевий горщик, в якому стебла ретельно готуються - і зберігають свій прикус. Товстіші кінці стоять у киплячій воді, тоді як швидші поради щодо приготування готуються парою. При варінні без води, наприклад, смаженні, тушкуванні в алюмінієвій фользі або приготуванні на пару, смак особливо чудовий.
Сіль, цукор та масло: Чи в звичайному горщику великого діаметру, чи в горщику зі спаржею, враховується те, що надходить. Сіль, трохи цукру, столова ложка вершкового масла і, залежно від вашого смаку, бризка лимона належать до води.
Слідкуйте за часом: Час приготування залежить від товщини брусків. В середньому це 15 хвилин від варіння із закритою кришкою та слабким вогнем. Тест виделкою допомагає: спаржа не повинна впасти в’яло від виделки, а повинна лише трохи нахилитися. Або: просто спробуйте шматок.
Зелений або білий: Це справа смаку. Зелена спаржа - терпка і ароматна, збирати її не так копітко, її потрібно очищати лише від нижньої частини. Він росте над землею і таким чином отримує свій колір. Зокрема, в південних країнах він важливіший за білий. У Німеччині його частка становить п’ять відсотків.
Дуже здорові: Біла спаржа особливо ніжна і м’яка, до того ж дуже корисна і майже не містить калорій. Він має сечогінну дію, вітаміни В 1 і В 2 підтримують нервову систему та зменшують втому та порушення концентрації уваги. Крім того, є магній, калій, кальцій і натрій.
І що ти їси з цим? Будь то салатом чи супом: в Інтернеті та в кулінарних книгах ви можете знайти безліч рецептів від легких до складних, від низькокалорійних до значних. Тут є чотири незвичні способи приготування спаржі.