Спаржа - суперпродукт
Лікар, який спеціалізується на діабеті та харчуванні, каже, що спаржа, овоч, зібраний в епідемію пандемії тисячами румунів, які виїхали до Німеччини, є суперпродуктом, дуже багатим поживними речовинами, вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
В останні дні тисячі румунів виїхали на сезонні роботи, щоб зібрати спаржу в Німеччині. У розпал пандемії німецькі фермери взяли тисячі робітників на збір спаржі. Лікарі кажуть, що це суперпродукт.
"Це супер їжа, дуже багата на поживні речовини, вітаміни, мінерали та антиоксиданти", - сказав Едріан Копчеа, лікар, який спеціалізується на діабеті, харчуванні та метаболічних захворюваннях.
Спаржа повна вітамінів, але в той же час вона має мало калорій. Крім того, це рекомендується в харчуванні вагітним жінкам.
"Це дуже хороше джерело фолієвої кислоти, яка є важливою поживною речовиною під час вагітності, особливо в першому триместрі", - сказала лікар.
Розрізняють білу, зелену і фіолетову спаржу. Останній солодший. А звідси і безліч рецептів, в які можна ввести спаржу.
"Здається, він віддає перевагу йому з будь-якими добавками, але більш популярним є соус під назвою голландський соус, який готується з яєчним жовтком та маслом! Отож масло є одним із класичних партнерів спаржі! ", - сказав лікар Адріан Копчея.
За даними Mediafax, кілограм спаржі коштує в Румунії близько 50 леїв.
Ось найкращі способи приготування свіжої спаржі:
Бланширована або ошпарена спаржа
Спаржа на пару
Спаржа, зроблена на сковороді гриль
Розігрійте сковороду і, не використовуючи олію, покладіть стебла спаржі і поверніть їх з усіх боків на кілька хвилин, поки вони не отримають смачний аромат.
Потім, знявши спаржу з плити, збризніть лимонним соком, оливковою олією, сіллю, перцем і натріть на тертці пармезан.
Запечена спаржа
Спаржа з піджарку
Сира спаржа
Найкращі поєднання зі спаржею
А якщо додати більше вершків, шинки та сиру, можна отримати смачний пікантний пиріг.
Для дітей
Спаржа може бути важко засвоюваною, тому її рекомендується давати дітям після того, як шлунок звикне до твердої їжі, тобто через 9 місяців.
Якщо у вашої дитини проблеми зі здуттям живота, поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж пропонувати спаржу. Також рекомендується поважати правило 4 днів.
Спаржу слід ретельно очистити, тому рекомендується залишити її у воді на 30 хвилин, а потім добре промити.
Його можна пюрировать і поєднувати з помідорами, куркою, рисом, картоплею.
- на пару: від 2 до 8 хвилин, залежно від товщини стебла
- обсмажена на сковороді (з невеликою кількістю вершкового масла) протягом 3 хвилин
- варений (між 2-6 хв.): додавати після закипання води, і коли вони будуть готові, стебла сушать і подають
- на грилі: спочатку його потрібно ошпарити у воді протягом 1 хвилини, а потім пропустити через потік холодної води. Смажте 2-3 хвилини з кожного боку.
- у духовці: помістіть на сковороду і збризніть невеликою кількістю рослинного масла. Випікайте приблизно за 12 хвилин.