Спаржа з ​​креветками - WELT

Зелена спаржа з ​​креветками

Зелену спаржу часто затьмарює її популярний старший брат, біла спаржа. Неправильно! Готується на сковороді з креветками, чилі та зеленню, в результаті виходить швидка та легка страва.

Джерело: WELT/Фото: Аннабелл Сіверт

інгредієнти

Кількість для 4 осіб:

2 зубчики часнику
500 г зеленої спаржі
6 зеленої цибулі
1 червоний перець чилі
10 стебел коріандру зеленого кольору
5 ст. Л. Хересу
4 ст. Ложки устричного соусу *
1 ст. Ложка рибного соусу
1 чайна ложка кунжутного масла
1 ч. Ложка цукру
400 г креветок
5 ст. Ложки соняшникової олії
2 ст. Ложки соку лайма
1 чайна ложка цедри лайма
Солоний перець
Час підготовки: 25 хвилин

підготовка

1. Наріжте спаржу і помістіть у довгасту миску. Посипте невеликою кількістю солі та цукру. Очистіть і наріжте зелену цибулю. Наріжте чилі теж. Змішайте обидва красиво на дошці

2. Нагріти оливкову олію у воку і коротко обсмажити в ній спаржу. Очистіть часниковий зубчик і натисніть далі. Додати до спаржі разом з хересом, устричним соусом, рибним соусом, цедрою лайма, кунжутною олією та чилі.

креветками

3. Креветки вимити і обсушити. Нагрійте масло на окремій сковороді і обсмажте в ньому креветки. Зірвіть коріандр.

4. Для подачі спочатку покладіть спаржу та креветки на тарілку, а потім залийте зверху листя коріандру та суміш весняної цибулі-чилі. Нарешті, полийте все соком лайма.