Спаржа зі злегка підрум’яненим маслом

1.Це насправді основний рецепт, але саме так ми найбільше любимо свіжу спаржу!

підрум

2.Доведіть до кипіння 1 літр води з сіллю, цукром, лимонним соком і шматочком масла розміром з волоський горіх, додайте підготовлені стебла спаржі і варіть на кришці на повільному вогні близько 15 хвилин.

3.Тим часом покладіть 40 г вершкового масла з дрібкою солі в невелику каструлю середнього розміру. Нехай жар смажиться, поки масло не почне підрум’янюватися. Будьте обережні, адже іноді це відбувається швидко - не повинно ставати занадто темно!

4-й.Вийміть спаржу з бульйону щілинною ложкою, розкладіть на розігрітій тарілці, полийте її підсмаженим вершковим маслом і подавайте, прикрасивши невеликою кількістю петрушки і лимонним клином.

5.Крім того, їдять "нову" картоплю петрушки - або на півдні Німеччини, Крацзете (це яєчний млинець, порваний двома виделками).

6-й.Я віддаю перевагу картоплі - можливо, з шинкою. а сьогодні на День батька був навіть панірований шніцель (рецепт я встановив окремо).

7-й.Порада: Не викидайте брагу від киплячої спаржі - це відмінна основа для крем-супу зі спаржею. Я також заморозив цю варку на потім - це теж прекрасно працює.