Спаржевий крем; Їжа для королів; Mananc Sanatos la
Не знаю, як інші, але спаржу я не їв до року тому. Одного разу я скуштував гарнір вареної спаржі, і мені не здалося це надто апетитним.
Два роки тому, коли я проходив курс дієтолога, я дізнався про чудодійну користь спаржі і мені стало цікаво знайти більш смачні рецепти спаржі.
Сам король Людовик XIV наказав побудувати спеціальні солярії, щоб цілий рік насолоджуватися спаржею, овоч тим самим отримав титул "їжі королів".
Якщо деякий час тому спаржа вважалася дорогим овочем для румунів, то тепер ви можете придбати здоровий зв’язок з 20 ниток за 5 леїв.
Ось основні переваги вживання спаржі:
-детоксикує, має антивікові властивості завдяки калію,
-його вважають афродизіаком,
-захищає від раку,
-знімає біль і запалення в організмі,
-запобігає остеопорозу через блокування вітаміну К.
-знижує ризик серцево-судинних захворювань та вроджених вад розвитку, спричинених фолієвою кислотою.
У одній порції спаржа містить близько 288 міліграмів калію, відомого своєю здатністю зменшувати жир на животі, 3 грами клітковини, що покращує травлення, містить лише 40 калорій, 0 холестерину або жиру, тому її можна включати в будь-яку дієту втрата ваги. На думку американських фахівців з UCLA, спаржа - це овоч номер 1 у процесах детоксикації.
Спаржа багата на глутатіон, амінокислота з антиоксидантними властивостями який захищає клітини від вільних радикалів та токсинів, тому підтримує нашу шкіру молодою та сяючою, як у 20 років. Ще одна речовина в спаржі називається інулін це надзвичайно корисно для розвитку бактерій, які вважаються доброзичливими до організму, тим самим полегшуючи процес травлення.
Вся спаржа може полегшити симптоми похмілля після ночі надлишку алкоголю, захисною дією амінокислот і мінералів на клітини печінки. аспарагін, інша сполука зі спаржі має сечогінну дію, тому вона допомагає нам виводити з організму всі токсини та надлишки солі, підвищує стійкість організму до втоми та забезпечує нормальну роботу печінки.
Афродізіаковий ефект спаржі зумовлений не її сполуками, а скоріше поєднанням психологічних факторів. Здається, сугестивна форма спаржі - це те, що насправді робить цей овоч дуже хорошим афродизіаком. Французи називають спаржу спаржею - термін, який зазвичай асоціюється з пенісом.
фолати зі спаржі роблять цей овоч важливими протипухлинними властивостями. Ці сполуки містяться в основному в зелених овочах та цитрусових фруктах, і, хоча фолієва кислота часто вважається одним і тим же з фолацією, ви повинні знати, що фолієва кислота є похідною добавкою і не має стільки переваг. Фолієві кислоти також допомагають зменшити запалення та полегшити біль, а також зменшують ризик серцевих захворювань.
Спаржа багата на вітамін К, що сприяє розвитку та збільшенню щільності кісткової тканини, таким чином запобігаючи остеопорозу та артрозу. Вітамін К також важливий для синтезу остеокальцину, структурного білка в кістках, який діє як рецептор кальцію і де саме він необхідний.
Фолієва кислота та фолієва кислота спаржі надзвичайно показані в раціоні майбутніх мам, оскільки дефіцит цих речовин значно підвищує ризик розвитку Spina Bifida (вроджене захворювання хребта плода) та аненцефалії - вади розвитку, що характеризується відсутністю мозочка та мозку.
Повернемося до смачних рецептів зі спаржею:)
В основному я їжу спаржу, бланшовану протягом 15 хвилин і підкинуту в вершковому маслі з 2 яйцями всмятку або злиплими вареними яйцями.
Я також записав рецепт терпкого спаржевого страви, але мені не вдалося його приготувати, тому я розповім іншим разом.
Тепер я це дізнався спаржевий крем, це, безумовно, найкращий рецепт зі спаржею, легкий і поживний.
Як діяти далі:
1. Виріжте товстішу/волокнисту частину зі стебел спаржі (приблизно 3 см, поки не залишиться лише зелена частина без білизни). Якщо у вас біла спаржа, без рожевої частини. Але я віддаю перевагу зеленій спаржі, бо вона дрібніша. Мій краватка мала 20 стебла.
2. Бланшуйте половину стебла приблизно. 15 хвилин, а потім вийміть у миску з крижаною водою. Таким чином він не сильно закипає, і вони залишаються злегка хрусткими, добре підходять для нанесення масла. Іншу половину стебел залишають підривати ще на 15 хвилин. Ми змішаємо їх для супу.
3. Зливаємо приблизно 50 г вершкового масла протягом 5 хвилин, поки не отримаємо легку скоринку. Сіль і перець.
4. Стебла, кип’ячені протягом 30 хвилин, виймають у миску і гарячими, змішують з сіллю, перцем, 0,5 л теплого молока і в кінці додають 2 столові ложки сметани. Якщо його ще потрібно прорідити, розбавити молоком. Я не дуже люблю густе, тому я худшаю з молоком. Для повороту можна додати щіпку мускатного горіха або кардамону.
5. Подавайте суп з 2-3 стеблами спаржі, намальованими на вершковому маслі, гарячими грінками або гарячими скибочками тостів.