Спаржевий суп - Крем із спаржевого супу Thomas Sixt Food Blog

У цьому пості я покажу вам свій рецепт супу зі спаржею з зіркової кухні. Ви також можете сюди потрапити чудовий огляд спаржевого супу та спаржевого крем-супу.

Читати більше варто, якщо ви хочете глибше заглибитися в тему. Про суп зі спаржею ви дізнаєтесь майже все в одній статті.

Крім усього іншого, я покажу вам ... Як можна приготувати суп зі спаржею зі спаржею з банки ... Як готують суп зі спаржею зі свіжої спаржі ... Я також заглиблююсь у варіанти зв’язування крем-супу зі спаржею ... Я також розглядаю особливу форму екзотичного спаржевого супу з кокосовим молоком.

Бажаю вам багато веселощів і удачі в приготуванні супу!

1. Рецепт супу зі спаржею нескладний

Ви можете готувати найпростіший суп зі спаржею цілий рік, кілька років тому мене запросили на Різдво до друга і вразили.

Сімейна традиція полягала в тому, щоб напередодні Різдва подавати крем-суп із спаржі. Цей спаржевий крем-суп був смачним, і пані Шенберг готувала суп зі спаржею зі склянки. Рецепт поданий тут у короткій формі!

2. Суп зі спаржею зі спаржею зі склянки

Я вперше з’їв цей суп зі спаржею зі склянки у Відні з подругою родини 24 грудня.

Грудень насправді не сезон спаржі, тому варену спаржу потрібно додавати в суп. Я знайшов суп чудовим, тому ось рецепт нижче:

2.1 Інгредієнти спаржевого супу зі склянки

• Склянка спаржі
• 400 мл овочевого відвару
• 100 мл білого вина
• Чашка вершків
• Сіль, перець, мускатний горіх
• 50 г холодного вершкового масла.

2.2 Приготування спаржевого супу, спаржі зі склянки

1. Обережно вийміть спаржу з банки, вода із спаржею відразу опиниться в горщику.
2. Ви обрізаєте кінчики спаржі і зберігаєте їх для прикраси.
3. Наріжте стебла спаржі невеликими шматочками і покладіть їх у каструлю, додайте біле вино і бульйон і доведіть до кипіння.
4. Дайте спаржевому супу, який витримали, м’яко варитися протягом десяти хвилин, потім доведіть до кипіння і повільно додайте вершки.
5. Змішайте суп з ручним блендером, пропустіть через тонке сито для волосся.
6. Заправте суп зі спаржею сіллю, перцем та мускатним горіхом.
7. Змішайте цей простий спаржевий суп із холодним вершковим маслом і подайте до злегка підігрітих кінчиків спаржі у тарілці супу.

3. Спаржевий суп зі свіжої спаржі

Спаржевий суп зі свіжої спаржі, звичайно, найкращий суп, тому я хотів би детальніше розповісти про приготування тут.

3.1 Спаржевий суп із залишків спаржі та шкірок

Очистіть і почистіть пучок білої спаржі. Доведіть шкірки і скибочки до кипіння на овочевому бульйоні з невеликою кількістю молока і трохи лимонного соку і дайте йому настоятися протягом 20 хвилин.

Цей спаржавий відвар є основою для спаржевого супу. Ви також можете пити відвар для детоксикації.

3.2 Суп зі спаржею

Для потужного супу зі спаржею я жертвую 8–9 сантиметрів стебел спаржі, нарізаю їх на невеликі шматочки, а потім спітніваю в невеликому маслі з цибулею-шалотом.

Я вливаю трохи білого вина, потім додаю відвар спаржі із залишків спаржі і даю супу просочитися приблизно 20 хвилин.

Це дозволяє оптимально розвивати смак спаржі. Потім вершки кладуть у киплячий відвар спаржі, я все перемішую, даю супу просочитися ще 10 хвилин, а потім зливаю суп.

Кінці спаржі використовуються як наповнювач, і їх можна готувати безпосередньо в супі. Мій суп заправлений невеликою кількістю цукру, солі, перцю, мускатного горіха та кайенського перцю.

Для потужного та гармонійного спаржевого супу використовуйте кілька шматочків спаржі на додаток до секцій та стручків.

4. Крем-суп зі спаржею

Суп зі спаржею стає вершковим супом або крем-супом зі спаржею за різними показниками:

4.1 Крем-суп зі спаржею з кукурудзяним крохмалем

Зв’яжіть суп зі спаржею з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю - змішайте закупорену чайну ложку кукурудзяного крохмалю в холодній воді (100 мл) і додайте до киплячого супу (500 мл).

4.2 Крем-суп зі спаржею з картоплею

Просто приготуйте подрібнену картоплю з самого початку і перемішайте. Крохмаль у картоплі пов’язує суп і робить суп зі спаржею вершковим.

Також пізніше можна зв’язати суп зі спаржею з трохи дрібно натертої картоплі.

Для цього очистіть картоплю, натріть його на дрібній тертці, доведіть суп до кипіння, поступово додайте натерту картоплю, доведіть до кипіння, продовжуйте додавати картоплю до бажаного зв’язування.

4.3 Крем-суп зі спаржею з борошном

Зв’язування борошном робиться відразу на початку приготування супу: Потіть цибулю-шалот та шматочки спаржі в масло, посипте трохи борошна.

Борошно легко потіє, але воно не повинно підрум’янюватися. Потім деглазуйте холодним вином або холодною рідиною, щоб уникнути появи грудочок.

Теплий рукс завжди потрібно гасити холодним, якщо роус стає холодним, його потрібно гасити теплою рідиною. Таким чином, немає грудок.

5. Суп зі спаржею, приготований із зеленої спаржі

Я завжди готую свій суп з білою спаржею, зелена спаржа додається в суп лише як розкішний наповнювач.

6. Суп зі спаржею як з Альфонсом Шубеком

У нас це з Альфонсом Спаржа з одного боку, приготоване із залишків спаржі та шкірок та зі стебел спаржі.

Сьогодні я не хочу так багато розповідати, принаймні в супі зі спаржею багато вершків і масла.

Перед подачею ми завжди енергійно змішували суп із холодним вершковим маслом, а потім подавали його спіненим.

7. Суп зі спаржею з кокосовим молоком

Мені також подобається екзотичний варіант спаржевого супу, де вершки замінюють кокосовим молоком.

Суп зі спаржею з кокосовим молоком сумісний з наступними інгредієнтами:

• імбир
• соєвий соус
• перець чилі
• щіпка каррі
• кунжут

Будь ласка, спробуйте самі - внизу є зображення та посилання на статтю ...

Суп зі спаржею з кокосовим молоком та імбиром. Суп прикрашають вареною зеленою спаржею, кунжутом та чилі.

8. Відкладення супу зі спаржею

Вареники з манною крупою, маленькі вареники з беконом, Schöberl, рулет з млинців з копченим лососем, глазуровані тефтелі, спаржеві кінчики, ...

Прозорий спаржевий суп з варениками, спаржевими кінчиками як наповнювач та шашликом з томатних грилів як доповненням.

9. Прикраса та ідеї для подачі

Я люблю прикрашати суп зі спаржею кервелем, естрагоном та петрушкою.

Смажена петрушка теж чудова!

Я люблю поєднувати песто з дикого часнику зі спаржевим супом.

10. Мій рецепт спаржевого супу та спаржевого крем-супу

Ось мій рецепт супу зі спаржею з зіркової кухні. Будь ласка, спробуйте і насолоджуйтесь!

---