Спеціальна картотека для водоростей для повернення до школи, сповненої життєвих сил
Настав вересень, а разом з ним і суєта початку навчального року, і вже початок осені дають про себе знати.
Для багатьох з нас літо - сприятливий час для відпочинку, уповільнення бурхливого способу життя, а також для того, щоб харчуватися здоровіше, виходячи з великої кількості соковитих і барвистих фруктів, які пропонує нам природа.
Ми побачимо, як водорості можуть дозволити нам зробити цей перехід до холодної пори року плавно та з максимальною життєвою силою.
Водорості є одними з найбільш поживних продуктів, відомих на сьогоднішній день.
Знаючи, що в даний час від 25 до 50% населення відчуває дефіцит мікроелементів, водорості завдяки своїм підщелачуючим, антиоксидантним, дезінтоксикаційним властивостям і завдяки багатому вмісту вітамінів, білків, мінеральних речовин, хлорофілу та інших антиоксидантів стали сьогодні необхідними продуктами для тих, хто хоче відновити та/або зберегти своє здоров’я просто та природно.
Головною перевагою водоростей є те, що їх можна вживати щодня і в різних формах: у щоденному раціоні зі свіжими або сушеними макроводоростями або як добавка (мікроводорості).
Серед свіжих або сушених водоростей ми можемо знайти дульче, норі, морський салат, морську квасолю, вакаме, комбу, які дуже легко їсти у вигляді обгортань, салатів або приправ.
Водоростями "супер-їжі", які також називають мікро-водоростями, є спіруліна, кламат, хлорела.
Макро-водорості
Або також називають червоними водоростями, їх використання датується 1400 роками. Споживаний у свіжому вигляді, як і всі водорості, концентрує всі мінерали та мікроелементи, що містяться в морській воді. Він особливо багатий йодом, калієм, магнієм, кальцієм та залізом (у 5 разів більше, ніж шпинат), вітамінами С (удвічі більше) оранжевий), A, B6, B12 та E. Тому він дуже популярний серед людей, які дотримуються веганської дієти.
Дюльські водорості містять стільки ж білка, скільки соя (від 20 до 35%).
Потужно антиоксидант, це допоможе запобігти розвитку деяких видів раку (молочної залози, товстої кишки, простати), а також виникненню серцево-судинних захворювань.
Його детоксикаційні, противірусні та антибактеріальні властивості також роблять його чудовим протипаразитарним засобом.
Його винятковий вміст білка (45%) перевищує вміст сої, м’яса та яєць. Це друга найбагатша водорість білком, відразу після спіруліни.
Він дуже багатий на вітаміни А, В2, В9, В12, С і К, а також на незамінні жирні кислоти (омега 3 і 6). У цьому він відмінно підходить для імунної системи та нервового балансу. Він також багатий вітаміном B12 (29 мг на 100 г).
Його багатство залізом, цинком, міддю та марганцем ще більше сприяє оксигенації організму, зміцненню імунітету та синтезу колагену для еластичних, зволожених тканин та світиться шкіри.
Норі також містить глутамін і таурин, дві незамінні амінокислоти, які допомагають підтримувати цілісність кишкової стінки. Тому це дуже корисно у випадках гіперпроникності кишечника та у випадку аутоімунних захворювань (Хашимото тиреоїдит, ревматоїдний артрит, деякі алергії тощо).
Морський салат
Він містить у 10 разів більше заліза, ніж шпинат, і в 10-20 разів більше кальцію, ніж молоко. Вживання 20 грам свіжого морського салату забезпечує всі ваші щоденні потреби в магнію. Високий вміст антиоксидантів робить його зірковим продуктом для профілактики деяких видів раку та серцево-судинних патологій.
Морська квасоля
Містить в два рази більше вітаміну С, ніж апельсин і втричі більше клітковини, ніж яблуко. Не забуваючи про його багатство хлорофілом, як і всі зелені водорості.
Вакаме також є водоростями, дуже багатими на поживні речовини.
Він містить вітаміни А, В1, В3, В6, В12, В2, В5, В9 і К. Він багатий розчинною клітковиною, що робить його вибором їжі для проблем із запорами.
Що стосується мінеральних речовин, вакаме в десятки разів багатший кальцієм, ніж молоко. Це також відмінне джерело магнію, калію, заліза, міді, марганцю, фосфору, йоду та цинку.
Він багатий білками, омега-3, антиоксидантами, зокрема фукоксантином, пігментом із класу каротиноїдів, який надає йому коричневого кольору і є потужним союзником у профілактиці раку, а також фітостеринами, які мають властивість регулювати рівень холестерину.
Щоб отримати повну користь від його антиоксидантної дії, бажано вживати від 3 до 6 грамів на день.
Вакаме також дуже ефективний для догляду за шкірою. Завдяки фукоидану, протизапальному, противірусному та загоюючому з'єднанню, він заспокоює та очищає шкіру, схильну до прищів.
Високий вміст йоду робить вакаме чудовим ресурсом для лікування проблем щитовидної залози.
Нарешті, вакаме, як і всі водорості, також діє з точки зору схуднення, швидко викликаючи відчуття ситості.
Водорості комбу вважаються на Сході лікувальними водоростями, союзником здоров’я та довголіття. Це означає "щастя" по-японськи.
Він містить вітаміни A, B1, B2, B6, B12, C, E, F, K, PP, у 8 разів більше кальцію, ніж молоко, в 5 разів більше заліза, ніж шпинат, і дуже багатий калієм і натрієм. Kombu також містить близько 10% білка та 60% вуглеводів, що робить його чудовим постачальником енергії.
Ця водорость також відома своїми хелатуючими властивостями важких металів (тому будьте обережні щодо її походження).
Мікроводорості
Спіруліна
Спіруліна насправді є мікробним організмом із сімейства ціанобактерій. Вона з’явилася на землі 3,5 мільйона років тому.
Безсумнівно, королева мікроводоростей, спіруліна є суперпродуктом, який став необхідним завдяки своїм харчовим та імуностимулюючим властивостям. ВООЗ класифікувала спіруліну як найбільш повноцінну їжу, відому на сьогодні. Тому це не харчова добавка, а їжа, яку ми всі зацікавлені споживати щодня, щоб зберегти своє здоров’я та життєвий тонус.
Він відрізняється високим вмістом мінералів та мікроелементів (заліза, цинку, селену), а також вітамінів (A, B, D, E). Багатий залізом та вітаміном В12, він популярний серед людей, які сидять на веганській дієті. Він містить від 60 до 70% амінокислот, що втричі більше, ніж м’яса. Він також завантажений залізом, міддю, цинком і магнієм, які ще більше підвищують імунітет і покращують опірність організму і витривалість. Це справжня протиутомна зброя, ідеально підходить для споживання та збільшення адаптаційних можливостей, особливо в цей час, коли ми наближаємось до осені.
Антиоксиданти, які він містить у великих кількостях, головним чином його синій пігмент, фікоціанін та бета-каротин, зміцнюють гемоглобін. Багато досліджень показали, що, таким чином, білі кров'яні клітини (Т-лімфоцити, макрофаги, В-клітини, клітини-кілери) збільшуються в десятки разів, приймаючи спіруліну. Він також має здатність знижувати рівень ліпідів у крові.
Спіруліна також сприяє зниженню ваги та сприяє зниженню рівня цукру в крові. Це значний засіб проти діабету. Багатий хлорофілом, він також є чудовим детоксикантом, особливо печінковим, що покращує травлення та регулює мікробіоти кишечника.
Вміст вітаміну Е дозволяє йому боротися з окислювальним стресом, маючи помітний вплив на сяйво шкіри, а також на відростання та міцність волосся та нігтів.
Kламат
Водорості кламат із сімейства синьо-зелених водоростей містять 115 поживних речовин. Подібно до спіруліни, це одна з найбільш повноцінних страв, відомих на сьогодні.
Водорості Кламат містять понад 50% білка, серед них вісім незамінних амінокислот, дві напівнезамінних амінокислоти та десять незамінних амінокислот.
У складі цієї водорості також є понад шістдесят мінералів та мікроелементів, серед яких - кальцій, мідь, калій, цинк, магній, залізо, селен.
Він містить вітаміни A, C, E, B1, B2, B3, B6, B8, B12 і K. Як і спіруліна, кламат отримує свій колір завдяки фікоціаніну, фарбувальному пігменту, але також потужному антиоксиданту.
Водорості кламат призначені для зміцнення імунної системи, підтримки регенерації клітин, детоксикації організму та відновлення його шляхом сприяння міграції стовбурових клітин.
Протипоказання водоростей
Незважаючи на багато переваг, які ми щойно побачили, водорості підходять не всім.
Вони протипоказані у разі прийому антикоагулянтів, деяких захворювань, таких як фенілкетонурія, гемохроматоз і, звичайно, у разі алергії на йод.
Нарешті, зауважте, що водорості, як правило, концентрують важкі метали, тому зверніть увагу на їх походження.