Я протестував 3 крохмалисті продукти, які того варті
Жіночі фітнес і здорові десертні рецепти
Маленька стаття, щоб поділитися 3 приємними відкриттями, зробленими в органічному супермаркеті La Vie Claire. Макарони та кус-кус? Так, але з високим вмістом клітковини та глютену.
100% бобові кручені макарони
Ці макарони мають приємний природний колір, але перш за все вони складаються з одного інгредієнта: сочевиці, колотого гороху або нуту.
Тому їх харчові цінності дорівнюють сочевиці, гороху або нуту: відповідно 28 г, 23 г та 19 г білка на 100 г. Я думав, що їх приготовлена текстура, мабуть, буде м’якою і схильною до каш, але вони цілком альдентні.
Якщо біля вас немає La Vie Claire, на Amazon.fr ви можете знайти макарони, виготовлені з бобових, наприклад, макарони італійського бренду Govi Farm.
Фоніо
Фоніо - це дрібне зерно, вихідцем із Західної Африки. Повний фоніо, що продається в La Vie Claire, є добросовісною торгівлею і походить з Буркіна-Фасо. Цілий фоніо, який, природно, не містить глютену, містить багато клітковини (17,7 г на 100 г, тоді як більшість цільних зерен становить близько 10 г клітковини на 100 г).
Зерна фоніо готуються за 10 хвилин у воді (1 частина фоніо на 2,5 частини води). Його можна готувати з різними видами приготування.
За фактурою приготовлений фоніо дуже схожий на кус-кус. Можна подумати, що високий вміст клітковини зробить його ситним, але це не так. Фоніо, звичайно, ситий, але без тяжкості. Його смак досить нейтральний, трохи горіховий на смак, близький до гречки, чимось нагадує кіноа, але без гіркоти.
Приготоване фоніо також можна використовувати для приготування тортів і тортів: наприклад, я розробив рецепт шоколадних кексів фоніо.
Каша, або смажена гречка
Каша складається із смажених насіння гречки, з яких знята шкірка. Гречка входить до складу багатокутників (щавель, ревінь), а не до трав (злаки).
Особливість каші: її також можна їсти сухою, оскільки немає необхідності готувати її у воді. Я знайшов рецепти сухої каші в книзі «Секрети витривалості». Ось два мої рецепти сухої каші: каштанове печиво каша та шайби кіноа каші.
Якщо ви хочете приготувати його у воді, каша, вже смажена на грилі, має короткий час приготування.
Але мені набагато веселіше в сухому вигляді: для хрусткого ефекту його можна посипати в салатах сирими овочами, компотами, мюслі, гратенами ... У вареному вигляді його можна подавати як рис або манну крупу.
Звичайно, в органічних магазинах є й інші цікаві крохмалі: амарант, лобода, каніва, тефф тощо. Але ці 3 продукти (бобові пасти, фоніо, каша) справді є моїми улюбленими з точки зору харчових цінностей, смаку та універсальності. А ви, які ваші улюблені продукти в крохмалистому розділі ?