Спеціальні форми харчування - FullText - швейцарський журнал цілісної медицини Швейцарія
Практика з натуропатії
Steinentischstrasse 1, 8002 Цюріх, Швейцарія
Статті, пов’язані з "
Після того, як основні особливості здорового харчування були викладені в останньому виданні ШВЕЙЦАРСЬКОГО ЖУРНАЛУ ДЛЯ ЦІЛОЇ МЕДИЦИНИ, тут коротко представлені різні форми харчування (не претендуючи на вичерпність) (рис. 1). Не всі з них рекомендуються з точки зору здоров’я, але в повсякденній практиці перевагою є огляд найважливіших форм харчування.
Рис. 1
Основне харчування
Для кислотно-лужної рівноваги вирішальним фактором є те, чи має їжа кислий чи лужний вплив на метаболізм тканин (а не на смак кислий чи ні). Оскільки кислі валентності не можуть залишатися в крові, вони відкладаються у позаклітинному матриксі (інтерстицій, простір Пішингера), якщо екскреція недостатня. Тому їжа, яка метаболізується лужним шляхом, є переважною в лужному харчуванні (овочі, картопля, фрукти, зелень).
Повноцінне харчування
Повноцінне харчування складається з рослинних продуктів, таких як цільні зерна, овочі та фрукти, а також молоко та молочні продукти. М'ясо та риба відіграють підлеглу роль. По можливості уникайте надмірної обробки їжі, а також добавок та консервантів. Їжа з контрольованого органічного вирощування є переважною, якщо можливо, сезонною, з місцевих районів вирощування та виробляється соціально прийнятним способом.
Важливими засновниками повноцінного харчування є лікар і натуропат Максиміліан Бірхер-Беннер (1867-1939), лікар і дієтолог проф. Вернер Коллат (1892-1970) і лікар Макс Отто Брукер (1909-2001).
вегетаріанство
Причинами вегетаріанської дієти є екологічні критерії (10 кг зерна згодовують на 1 кг м'яса), протести проти невідповідних умов у тваринництві та аспекти здоров'я. Найвідомішими формами вегетаріанства є:
- Ово-лакто-вегетаріанство: уникати їжі, виготовленої з тіла вбитих тварин (ковбаса, птиця, риба, желатин, забиті жири). З іншого боку, споживаються яйця, молоко та молочні продукти.
- Лакто-вегетаріанство: Вегетаріанська їжа з додатковою відмовою від яєць. Однак використовують молоко та молочні продукти.
- Веганська дієта: уникати їжі тварин (включаючи всі молочні продукти та мед), переважно всі продукти тваринного походження (шкіряні вироби, ліки тваринного походження тощо).
- Сира їжа: рослинна сира їжа, виготовлена виключно з неопалюваних рослинних продуктів.
- Фруїтарна дієта: вживається тільки рослинна їжа, яка не вбиває саму рослину; Наприклад, яблука, горіхи та інші плоди дерев, але жодного зерна, коренеплодів та салату.
- Вегетаріанство пудингу: розмовний термін для «нормальної» змішаної дієти, при якій м’ясо опускається.
- Вегетаріанство риби: М’яса уникають, але рибу їдять. Рибні вегетаріанці "справжніми" вегетаріанцями називають псевдовегетаріанцями.
Макробіотики
Термін макробіотики описує веганську дієту, яка базується на рекомендаціях Гіппократа і як німецький термін К. Було запроваджено Хафеланд (1762-1836). Сьогодні цей термін в основному використовується як опис теорії харчування згідно з Ісідзукою (1850-1909) [1], яку популяризував Ньоічі Ошава (1893-1966).
Піст і Детокс
Методом голодування є очищення та зміна настрою організму, оскільки організм під час посту зливає воду, розщеплює запаси жиру та виводить токсини (особливо шкідливі кінцеві продукти метаболізму). Організм активно займається хронічними процесами захворювання, що приводить в рух процеси регенерації.
Окрім фізичного рівня, піст також стосується духовного та духовного рівня. Також можуть бути порушені шкідливі звички (куріння, вживання кави та алкоголю). Існує багато різних видів лікування натще (чай, сироватка, сокове голодування за Бухінгером-Люцнером, звичайна дієта без м’яса, алкоголю та кави тощо). Тип голодування, тривалість та супутні заходи (кишечник!) Повинні бути адаптовані індивідуально.
F.X. Лікування Майра
F.X. Мейр (1875-1965) висував припущення, що більшість розладів здоров'я викликаються поганим травленням або хворим кишечником. Найвідоміші - це його дієта на молоці та булочках та наголос Майра на хорошому жуванні: він рекомендував пережовувати кожен укус 50 разів.
Дієта Шрота
Йоганн Шрот (1798-1856) рекомендує дієти з вмістом білків, жирів і солей або з низьким вмістом вуглеводів, а також чергувати дні спраги та пиття, доповнені фізичною терапією [2].
Дієта відповідно до 4 елементів
На основі традиційної європейської натуропатії (TEN), способи харчування та приготування розподіляються на елементи води (волога та холодна), повітря (волога та тепла), вогонь (суха та тепла) та земля (суха та холодна) відповідно до їхніх якостей. Вони обираються відповідно до конституції та поточної життєвої ситуації.
Дієта за Хільдегардою фон Бінген
У своїй роботі “Physica” Хільдегард фон Бінген (1098-1179) присвоює їжу елементарним якостям тепла, холодна, суха і волога відповідно до гуморальної доктрини. Її головна рекомендація - бути поміркованими: «Душа любить стриману міру у всьому. Всякий раз, коли людське тіло їсть і п’є без розсуду або робить щось інше подібного, сили душі порушуються. В усьому людина повинна накладати на себе правильну міру »[3].
Дієта відповідно до 5 елементів
Дієта згідно з 5 елементами базується на вченні традиційної китайської медицини (ТКМ) і призначає всю їжу елементам земля (солодка), метал (гаряча), вода (солона), деревина (кисла) та вогонь (гіркий). Порядок додавання їжі важливий під час приготування відповідно до циклу фаз трансформації [4].
Аюрведична дієта
Аюрведичне харчування базується на дошах Капха (земля/вода), Пітта (вогонь) та Вата (повітря/ефір). У конкретному випадку це, як правило, досить нежирна змішана дієта.
Антропософське харчування
З точки зору Рудольфа Штайнера (1861-1925), цінність їжі визначається її елементарними творчими силами (творчими, універсальними силами). Щоб гарантувати високу якість їжі та гармонізувати земні та космічні сили, він розробив антропософське землеробство, також відоме як біодинамічне землеробство.
За Штайнером, коріння діють на нервово-чуттєвий полюс (нерви/органи чуття), листя і стебла на ритмічну систему (серце/легені), плоди та квіти на метаболічному полюсі. Цільовий вибір їжі підтримує або відновлює баланс між цими трьома полюсами. Крім того, типи зерна пшениця, рис, ячмінь, просо, жито, овес та кукурудза призначаються окремим дням тижня відповідно до астрологічних уявлень.
Антропософська дієта - це переважно оволочно-лакто-овочева дієта з періодичним споживанням м’яса [1].
Комбінування їжі Айше
Під час їжі їдять або білкову, або вуглеводну їжу (кожна в поєднанні з так званою «нейтральною» їжею). Також розрізняють харчову основу та кислотоутворюючу. Комбінування їжі сходить до американського лікаря Говарда Хея (1866-1940). Дієта Fit-for-Life (заснована на Харві та Мерилін Даймонд, 1985 р.) Та дієта Аннабель з життєво важливими речовинами виникла із поєднання продуктів харчування Хей.
Дієта за групою крові
Дієта групи крові американського натуропата Пітера Д'Адамо (* 1956) передбачає, що метаболізм працює по-різному залежно від групи крові. Він засновує свою теорію на лектинах з їжі, які подібні до певних мембранних білків еритроцитів [5].
Метаболічний типізація/харчування відповідно до метаболічних типів
Харчування метаболічного типу сходить до Вільяма Р. Келлі та Білла Вілкотта, штат Техас, у 1930-х роках. Вони поєднували дієту за групами крові з типологічними критеріями системи згоряння (швидкі, повільні та стійкі пальники), нервової системи (симпатичний, парасимпатичний та збалансований нервові типи) та залозистої системи (гіпофіз, щитовидна залоза, наднирники та гонади) [6 ].
Функціональне харчування
Старий добрий Овалтин вважається першим функціональним харчовим продуктом. Сьогодні функціональна їжа часто пов’язана з маркетинговими стратегіями, а не зі здоров’ям. Подумайте про картоплю фрі, що рекламує вміст магнію, або про дитячі батончики з цукровим покриттям з додатковою порцією молока.
Повільна їжа
Повільна їжа була заснована як кулінарний контр-рух до фаст-фуду Карло Петріні (* 1949) з Італії, нібито як протест проти відкриття філії "Макдональдс" у Римі. Основна турбота про повільну їжу - це приємне, затишне та свідоме харчування, разом за великим столом.
Дієта за Йоханнесом Ф. Коєм
Дієта на думку доктора Йоганнес Кой (* 1963) добре відомий в альтернативній терапії раку. За словами Коя, бродіння глюкози до молочної кислоти за допомогою метаболізму TKTL1 (транскетолаза-подібний-1) дозволяє раковим клітинам захищатися від імунних процесів. Для того, щоб втрутитися в метаболізм клітин, він пропонує надзвичайно низьковуглеводну дієту з високою часткою високоякісних олій, білків, клітковини та вторинних рослинних речовин, а також щадне знекислення [7].
Харчування, орієнтоване на попит
Німецький натуропат Генріх Тьонніс (1936-2006) розуміє свій метод як синтез наукових знань та практичного досвіду. Залежно від потреб він розуміє індивідуальний раціон, який розрізняє стимулюючу та заспокійливу їжу та пристосований до повсякденного ритму, пори року та умов життя.
Вартість проїзду в Шніцера
Стоматолог Йоганн Георг Шнітцер (* 1930) розмежовує інтенсивну їжу Шнітцера (сироїдіння, що складається із зерна, горіхів, бобових, коренеплодів та зелених салатів) та нормальну їжу Шнітцера (ово-лакто-вегетаріанська дієта). Свої дієтичні рекомендації він базує на людських зубах.
Дієта глікемічного індексу
Їжа з низьким глікемічним індексом (ГІ) є переважною. Це забезпечує більш тривале насичення та зменшує виділення інсуліну.
У дієті Glyx за Маріон Грільпарцер (* 1961) постійно уникають їжі з високим глікемічним індексом. Рекомендацій щодо вмісту жиру та кількості вуглеводів не дається.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів
Кількість вуглеводів обмежується на користь білків і жирів. Вважається, що ідея обмеженого споживання вуглеводів сягає 19 століття.
Дієта Аткінса
У дієті, згідно з Робертом Аткінсом (1930-2003), лише жири та білки дозволяються як постачальники енергії. На відміну від низьковуглеводної дієти, яка обмежує лише кількість вуглеводів, дієта Аткінса повністю відмовляється від вуглеводів.
Релігійні норми харчування
Не можна забувати і релігійні норми щодо їжі (відмова від свинини в ісламі, кошерної їжі в іудаїзмі, часів посту та правил тощо).