Спеціальні переваги кухні, спеціальні; без глютену, без лактози; cie
Концентрат вдалих планів, гурманів та креативних ідей
Після безглютенової випічки HS від журналу Elle à Table, тепер черга "Переваг", щоб спробувати! Завдяки 130-сторінковій кухні Special Edition, присвяченій декільком «безкоштовним» дієтам: без глютену, без лактози, вегетаріанської та без цукру! Тільки це! Редакція обіцяє поєднати здорову кулінарію та приготування їжі із задоволенням у 80 рецептах !
Мені сподобалися поради Еріка Кайзера (відомий пекар, перетворений на безглютеновий для успішного хліба (SOS, моє тісто занадто рідке, мій хліб чорний, ...).
І той факт, що кожна дієта представлена в окремих статтях. Таким чином, той, що міститься на глютені, відрізняє непереносимість, целіакію та гіперчутливість. Гарна думка. Також помітно, невелике, дуже практичне нагадування про продукти харчування чи продукти, де прихована ця згубна клейковина! Врешті-решт, поради щодо надання нашим препаратам м’якості та еластичності (за допомогою гуарової або ксантанової камеді) та поради щодо адаптації класичних рецептів до «безглютенових» завершують цю першу частину спеціального видання.
Той самий принцип для наступних статей про безлактозну дієту (як замінити молоко, вершкове масло,… а як кальцій…), без цукру і, нарешті, овочі.
Все супроводжується, звичайно, багатьма рецептами. Багато, що базується на поленті та картоплі, для “без глютену”, хороша доза також вегетаріанських рецептів (в основному, без глютену). Я викладаю кілька для вас, щоб напоїти рот !
Врешті-решт, трохи додаткового порівняння зі спеціальним виданням Elle à Table, комерційними новинами та кількома сторінками, що представляють «безкоштовні» товари, розривають журнал. Можливість виявити або заново відкрити для себе деякі, такі як панірувальні сухарі Натін (фанатами яких я вже став).
Отже, кому і коли наступний спеціальний випуск? ?
Переваги, Спеціальна кухня No33 - Жовтень 2014 року, на газетних кіосках протягом декількох днів, 3,95 євро.