Спеціальний файл «Гречка»! Bio and Sens
Спеціальний файл для гречки ... !
Всі секрети великого маленького насіння ...
Ви, очевидно, знаєте гречку, ту знамениту «гречку», з борошна якої готують бретонські млинці. Але перед тим, як перетворитися на борошно або щось інше, це хрустке насіння з легким горіховим смаком.
Родом із Китаю та Середньої Азії, це насіння є «псевдо злаком». Дійсно, це схоже на злаки, але ні. Входить до того ж сімейства, що і щавель або ревінь (polygonaceae).
Гречка відома в різних харчових формах: цілі або смажені насіння, борошно, млинець і блині, пластівці ... Але чи знаєте ви її харчову цінність? Багатий поживними речовинами, простий у вирощуванні (і т. Д.) Не бракує аргументів, щоб частіше запрошувати вас до нашого столу ...
А саме, що серед життєво важливих продуктів китайської дієти гречка вважається зігріваючою їжею, а тому її споживають особливо взимку ...
7 ВАЖЛИВИХ ПРИЧИН їсти гречку !
1. Великі харчові якості
Гречка є хорошим джерелом рослинного білка (13 г на 100 г). Він об’єднує всі незамінні амінокислоти, що дозволяють засвоювати поживні речовини. Крім того, він має помірний вміст вуглеводів. Його легко рекомендують людям, хворим на діабет.
Гречка містить велику кількість магнію (230 мг на 100 г), а також інші мінерали та вітаміни. Це найбагатша їжа на рутин, антиоксидант, який захищає судини.
2. Безглютенова альтернатива !
Гречка має харчовий профіль, еквівалентний такому (цільної) пшениці. З іншого боку, гречка позбавлена глютену. Добре відомий людям, які не переносять або чутливі до глютену, це природна альтернатива пшениці. Дуже засвоюється, рекомендується всім, хто закінчує їжу відчуттям дискомфорту (біль, здуття живота тощо).
3. Легко стійка культура
Гречка є звичайною їжею в холодних і посушливих регіонах: найбільшими виробниками є Китай та Росія. У Франції він в основному зустрічається в Бретані, Оверні та Савойї. Тому його можна споживати локально! Легко вирощувати завдяки своїй стійкості до хвороб та здатності придушувати бур’яни, гречка вимагає невеликих витрат, сприяючи органічному землеробству.
4. Насіння, яке запрошує себе до кожного прийому їжі
Гречку можна їсти у насіннєвій формі: хрусткою, вона може замінити макарони або рис, коли поспішає, або їсти її холодною в салаті. У Східній Європі ми любимо його кашу. На грилі, воно приймає ім’я Каша. На сніданок його можна їсти в пластівцях до каші або граноли.
5. Гречане борошно, щоб варіювати задоволення !
З гречаного борошна готують млинці, млинці, бліні, тістечка, десерти всіх видів ... Японці роблять навіть макарони, локшину Соба. Без глютену і дуже щільне, це борошно не піднімається під час варіння. Для отримання більш повітряного і легкого результату гречку поєднують з борошном (рисом або кукурудзою), крохмалем або крохмалем та ксантаном або гуаровою гумкою.
6. Також споживайте в чаї
В Японії та Китаї Собача («гречаний чай») - це настій Каші, який концентрує харчові переваги гречки. Детоксикуючий, антиоксидантний, цей напій слід вживати без помірності !
7. Ефект, що сприяє насиченню
Гречана крупа забезпечує складні вуглеводи, а також водорозчинні волокна, такі як пектин, з сильною сатиетогенною силою. Таким чином було доведено, що після споживання гречаної лазаньї людина відчуває вищий ступінь насичення, ніж звичайна пшенична лазанья. Вживання Собачі перед їжею також сприяє помірному апетиту.
ГРЕЧКА У ВСІХ ФОРМАХ ...