Спиртні напої (трохи) більше прозорості на етикетках - Whisky Mag
Кілька багатонаціональних алкогольних компаній прагнуть повідомляти про енергетичну цінність та перелік інгредієнтів своєї продукції. Закінчення одного з останніх винятків у харчовій промисловості. Ну майже.
Сьогодні, купуючи банку касуле, пакетик булочок або банку томатного соусу, ви майже знаєте, що ви кладете на тарілку. Але коли ви відкорковуєте алкоголь, вино, сидр чи пиво, удачі вгадуйте, що зволожує ваше горло та радує ваші смакові рецептори. Алкогольні напої справді є останньою категорією харчових продуктів, які можуть зберегти екзистенційну таємницю щодо їх складу. Вони не повинні перераховувати інгредієнти, які потраплять на ваші губи, або калорії, які будуть сидіти на ваших ... так, там, трохи нижче на тілі. Але будьмо щасливі, цей виняток щойно закінчився. Або майже.
У вівторок, 4 червня, 31 асоціація та 6 багатонаціональних алкогольних компаній погодились підписати меморандум про взаєморозуміння, в якому вони зобов'язуються в майбутньому реєструвати енергетичну цінність своєї продукції на своїх етикетках та надавати на своїх веб-сайтах повний список інгредієнти, що використовуються в їх складі. Витратьте 30 секунд, щоб переварити добрі новини. А тепер давайте трохи подряпаємо - так, я знаю, це другий пілінг тексту в найкоротші терміни, наступний тур для мене.
Цей протокол (доступний тут) виступає за достоїнства саморегулювання, тобто, він застосовуватиметься на добровільних засадах, не будучи обов'язковим. Diageo, Pernod Ricard, Moët Hennessy, Bacardi-Martini, Rémy Cointreau і Beam-Suntory підписали меморандум про взаєморозуміння, але Campari, Brown-Forman та Edrington (але члени тієї самої асоціації, що захищають інтереси сектору, SpiritsEUROPE) не піднімати палець, щоб потрапити на борт.
Скажіть це за допомогою піктограм
Проклятий, у джині є джин !
Погляд на таблицю калорій, що міститься в робочому документі SpiritsEurope, одразу вас просвітить: 100 мл 40% спирту = 224 калорії, 100 мл вина 12% = 74 калорії та 100 мл пива при 5% = 43 калорії. Але, з іншого боку, “доза, яку ідентифікують споживачі” (отже, за винятком дядька Анрі), становить 3 кл спиртних напоїв 77 калорій, для келиха вина 74 калорії та для половини пива 106 калорій. Змінивши криву напруги, помилуйтеся спритністю рук. Очевидно, що чим більше зростає рівень алкоголю, тим більше показник калорійності сприймає ляпас, але я маю на увазі, що міцність бочки приєднає до CDI 44% негарсованого боулінгу.
Тим не менш, я можу бути іронічним, само собою зрозуміло, що показник вмісту на 100 мл алкоголю значно перевищує рекомендації щодо відповідального споживання, пропаговані ВООЗ, яких я повністю дотримуюсь.
Перейдемо до списку інгредієнтів, який замість цього буде позначено QR-кодом, що посилається на веб-сайт. Добавки, ароматизатори та цукор повинні бути на виставці - і визнайте, вам не терпиться зустріти добровольців. За умови, що їх додавали під час виготовлення, а не вимірювали на готовому продукті. Отже, ром, солодший за розтоплену шаммалоу, може відображати 0 цукру, якщо він отримує підсолоджувач із залишкових цукрів, що забезпечуються визріванням у бочках натуральних солодких вин, і це може швидко становити бочки педро ксіменезу або сотернесу. Друзі Blogger, не ламайте ареометри.
Будьте обережні, “інгредієнти” не означає “сировина”. Зазначення останнього залишається необов’язковим, крім горілки. Наприклад, склад віскі буде розбитий таким чином: «віскі (круповий дистилят), вода, колір: карамель E150a». Що з джину? "Зерновий дистилят (джин), рослини та трави, вода". У джині є джин, скажімо так, ми добре почекали !
Крістін Ламберт
Знайди Крістін Twitter