Спеції - хороша щіпка цілющої сили - журнал про здоров’я Асклепіоса
Вони чудово пахнуть, надають стравам їх безпомилковий аромат і роблять багато корисного для нашого здоров’я: Спеції - це більше, ніж просто справа смаку.
Підбадьоріть своє самопочуття!
Такі спеції, як кориця, кардамон і мускатний горіх приходять до нас здалеку і дають нам Їжа та напої дивовижно екзотична нотка. Чебрець, розмарин та часник, навпаки, також процвітають у наших широтах і приправляють багато щоденних страв. Але ви маєте право не лише у приготуванні смачних страв. Також з багатьма захворюваннями є Спеції та трави з їх корисним вмістом правильний рецепт.
Чи свіжі в органічній якості, чи сушені - ті, що містяться в них Цілющі сили в основному відомі століттями. Достатньо підстав, щоб уважніше розглянути маленьких кухонних помічників і ваших Режими дії (пере) відкрити.
Кориця - це щось певне не тільки в спекулю і глінтвейні
Особливо в різдвяний час він гостро-гіркий солодкий аромат кориці на вустах у всіх. Це робить смак зірок кориці, спекулу та пуншу безпомилковим, але також чудово поєднується з рисовим пудингом або сливовим компотом влітку, а також може надати чилі особливий відтінок. Не тільки його Аромат до цього додається нотка пригод, включаючи міфи навколо кориці. Говорили про коричних птахів в Аравії, які збирали пряність у своїх гніздах. А Геродот був приблизно в 450 р. До н. Віра в те, що кориця росте в глибокому дні озер.
Сьогодні ми знаємо, що існує два типи Кориця дерев з кори якої отримана кориця: запашна і солодка Цейлонська кориця (Cinnamonum verum) із Шрі-Ланки та дещо гарячіші Касія кориця, який вирощують переважно в Китаї, але також у В’єтнамі та Індонезії. Цейлонська кориця не тільки смакує смачніше, але й містить значно менше шкідливої їжі Кумарин, що може завдати шкоди здоров’ю у занадто великих кількостях. Для різдвяної випічки зокрема з дітьми краще використовувати дорожчі, але нешкідливі цейлонські палички кориці або банки з цейлонським порошком кориці.
Однак, зрештою, переважні позитивні властивості кориці переважають, так що вона має велике значення в Аюрведе, традиційній китайській медицині та натуропатії. Він діє спазмолітик, посилює кровообіг, заспокоює і підняття настрою. Крім того, вміщений евгенол має дезінфікуючий ефект, який навіть використовується в стоматології або, наприклад, в ополіскувачах для рота.
Кориця також стимулює апетит та Дефекація в. Це робить їжу більш засвоюваною і полегшує розлад травлення як газ і здуття живота. Але як би смачний не був - кориця - це не тільки смачна пряність: вона також має безпомилковий аромат кориці. запускає мозок.
Куркума - на вагу золота для вашого здоров'я
Яскраво-жовтий корінь відомий як один з найважливіших інгредієнтів азіатської та індійської кухні. Куркума є однією з Рослини імбиру, Але на смак він менш гострий, ніж добре відомий конкретний, але досить м’яко-гострий. Це також буде Куркума так називається, він надає більшості індійських каррі та сумішей спецій, а також смачним стравам з курки та рису золотисто-жовтий колір.
На своїй батьківщині в Південній Азії куркуму здавна застосовували як лікувальний засіб, особливо в індійській Аюрведі. І в наших широтах теж оздоровчий ефект корінь обійшов. Це пов’язано з їх інгредієнтами: ефірними оліями та поліфенольним куркуміном протизапальні ліки і антиоксидант робіт. Деякі дослідження навіть порівнюють ефективність куркуміну з такими протизапальними препаратами, як аспірин та ібупрофен. Крім того, первинні дослідження показують, що куркумін може мати інгібуючий рак ефект, з одного боку, а також позитивно впливати на дегенеративні захворювання мозку - спосіб дії, який дає надію, особливо для лікування хвороби Альцгеймера.
Безперечно, однак, це куркума заспокоює шлунок і в Порушення травлення допомагає. Це сприяє перетравленню жиру і, таким чином, протидіє здуття живота і метеоризму. Крім того, корисні інгредієнти куркуми можуть це зробити Знизити ризик серцевих захворювань і допомагають регулювати рівень холестерину.
Єдиним недоліком добре переносимої спеції є те, що куркумін, який вона містить, дуже швидко розщеплюється печінкою і не розчиняється у воді є. Тому, готуючи страви з куркумою, слід також використовувати одну Поєднання з жирами як оливкова або кокосова олія. А якщо ви додасте щіпку чорного перцю, ви всмоктуєте цілющу діючу речовину в 20 разів краще.
Аніс, фенхель і кмин - три класики для шлунку і кишечника
Природним домом анісу є середземноморський район, але сьогодні його в основному вирощують у Південно-Східній Азії, Мексиці та Аргентині. Типовий аромат походить від ефірної олії анетолу плодів, відхаркувальний засіб працює і сприяє Застуда допомагає. Коли багато людей думають про аніс, перше, про що вони думають, це краплі від кашлю. Але це також працює спазмолітичний, розслаблює м’язи і може полегшити біль у животі.
Тмин - одна з найдавніших прянощів у світі, сліди якої вже були знайдені археологами у залишках поселень неоліту. Імовірно, вони вже тоді про них знали травний ефект пряні ароматні фрукти, що містять ефірну олію Карвол. Тмин росте на луках та уздовж доріг у Європі, Азії та Північній Африці.
Фенхель, навпаки, це не спеція або трава, а овоч. Смак не для кожного, але цілюща сила його безперечна. Кріп працює сечогінний засіб і антибактеріальний, і як Відхаркувальний засіб це також хороший вибір при проблемах з кашлем. Через ефірні олії анетол і фенхол, що містяться в ньому, він також допомагає при спазмах і Шлунково-кишкові скарги. А в поєднанні з картоплею варений кріп - чудовий засіб від надмірно кислого шлунку.
Наприклад, якщо ви поєднуєте аніс, кмин і фенхель для приготування чаю, позитивні властивості рослин поєднують у собі ідеальний шлунковий чай. Він опікується Розслаблення і благополуччя, особливо при судомах і газі. Також при кашлі та запаленні забезпечує такий чай полегшення. А у молодих мам здорове тріо сприяє стимулюванню вироблення молока.
Імбир - зовсім не поганий
Тут, у Європі, імбир відомий і використовується близько 700 років. Це робить його справжньою новинкою тут, оскільки його цінували в Індії, Китаї та інших країнах Азії понад 3000 років за його аромат та лікувальні властивості. Рослини імбиру з сімейства Спеції лілії спочатку походять із східноазіатських тропічних лісів. Використовуються лише свіжі молоді, ніжні кореневі живці. Старі коріння занадто гострі і стануть теж Імбирний порошок мелений, який чудово поєднується з супами, м’ясними та рибними стравами. Як правило, чим більший корінь, тим він гостріший і вигідніший.
Імбир все частіше використовується не тільки на кухні, але і в медицині. Позитивному впливу на здоров’я він зобов’язаний понад 500 важливим інгредієнтам, зокрема ефірні масла (Джингероли), Гострі речовини (Шогаолен), вітамін С та вітаміни групи В. Мінерали як магній, калій і залізо.
Так само, як чилі, імбир стимулює своїми гарячими речовинами Обмін речовин і кровообіг в. Це лише дозволяє тілу ефективніше протидіяти збудникам хвороб. У разі виникнення застуди або грипоподібної інфекції організм отримує антибактеріальну та протизапальну дію гострих коренів. Не дивно, оскільки було встановлено, що гінгерол за своєю структурою та ефектом схожий на ацетилсаліцилову кислоту - відому як аспірин. Ця схожість з аспірином також пояснює це знеболюючий ефект: Імбирні екстракти використовуються для лікування ревматизму та болю в м’язах.
В Порушення травлення азіатський силовий корінь - також ефективний засіб. Їдкі речовини, що містяться в ній, запобігають метеоризму і запорам, заспокоїти шлунок і стимулюють вироблення жовчі, так що травлення жиру прискорюється після важкої їжі. З тієї ж причини чашка імбирного чаю збуджує вас перед тим, як їсти апетит в.
Хто під Хвороба під час подорожей страждає, найкраще покласти трохи імбиру в ручну поклажу. З’їдання його шматочка кожні 4 години допомагає запобігти неприємним відчуттям у шлунку під час тривалих подорожей та зменшує нудоту. Навіть серед моряків жування імбиру вважається домашнім рецептом морської хвороби. Однак вагітним жінкам рекомендується бути обережними, оскільки споживання імбиру може спричинити передчасні пологи. Для молодих Імбир - табу для матерів, які годують грудьми свою дитину, адже його різкі речовини не переносяться немовлятами. Людям із жовчнокам’яною хворобою або високим кров’яним тиском слід також поговорити зі своїм лікарем про те, чи можна їм спокійно їсти імбир.