Пиріг з чорничним безе, рецепт Ptitchef

Що може бути краще дуже гарного і доброго десерту, щоб порадувати людей, яких ти любиш! Його друг хлопчика, його мама, його брат, його тато, його дідусь, хто б ти не хотів зіпсувати цей десерт, призначений для когось дорогого твоєму серцю, м'який, ніжний, елегантний, він має все, що може догодити!

чорничним

Десерт

Інгредієнти

Для пісочного тіста:

  • 140 гр вершкового масла
  • 200 гр борошна
  • 80 гр цукру
  • 1 яйце
  • 50 гр мигдального порошку
  • 1 ванільна квасоля (або 1 ч. Л. Ванільного екстракту)

Для мигдального крему:

  • 100 гр вершкового масла (м’яке)
  • 100 гр мигдального порошку
  • 100гр цукрової пудри
  • 2 яйця
  • 1 ч. Ложка кукурудзи
  • 250гр чорниці (свіжої або замороженої; попередньо добре зробіть їх розмороженими і протріть абсорбуючим папером)

Для італійської безе:

  • 220 гр цукру
  • 2 яєчних білка
  • 8 мл води

Підготовка

Крок 1

Почнемо з підготовки пісочного тіста:
Збийте м’яке масло з цукром, поки суміш не побіліє. Додайте яйце та ванільний екстракт (або ванільні боби), збийте ще раз. Додати мигдальний порошок і борошно і знову перемішати, поки не утвориться кулька. Зняти на плівку і помістити в холодильник на 1 годину.

Розігрійте духовку до 180 ° C. За допомогою качалки розкачайте тісто товщиною близько 3 мм, а потім сформуйте форму (низ + краї). Потім наколоти тісто виделкою і випікати приблизно 10-15 хвилин при 180 ° C. Після приготування дістаньте терпку шкаралупу і дайте їй охолонути.

2-й крок

Тепер мигдальний крем: у мисці збийте розм’якшене масло, цукрову пудру та кукурудзяний крохмаль. Додайте два яйця, потім знову збийте, додайте мигдальний порошок до кінця, добре перемішайте і поставте все в холодильник.

Розігрійте духовку до 180 ° C. Прикрасьте охолоджену оболонку пирога мигдальним кремом і щедро розкладіть чорницю зверху. Випікайте приблизно 25 хвилин варіння при 180 ° (якщо ви вирішите робити їх індивідуально, достатньо 10 хвилин варіння). Після приготування дайте пирогу охолонути і поставте його в холодильник.

Крок 3

І на завершення італійського безе: Доведіть воду і цукор до кипіння, підніміть температуру до 118 ° С. За цей час збийте білки до стійкості. Як тільки цукор досягне 118 ° C, вилийте потік сніжних білків, не припиняючи збивати все швидше і швидше, продовжуйте збивати суміш приблизно від 8 до 10 хвилин, і ви отримаєте приємну гладку і дуже блискучу безе. Помістіть безе в мішок для трубопроводів, оснащений рифленим або гладким наконечником для мене.

Попередньо розігрійте положення гриля в духовці до 200 ° C.

Зараз найкращий час, отримуйте задоволення, прикрашаючи свій торт відповідно до вашого натхнення, як Нат, я його любив, і мій чоловік (який теж пробував свої сили в декоруванні безе).

Помістіть свій торт під решітку на кілька секунд і перед тим, як він готовий.

Пов’язане відео

Піренейський чорничний пиріг

Картинки

Винна пара: з чим пити ?

Мускат Ельзас пізній урожай (Ельзас, Білий)

Солодкий Джурансон (Південно-Західний, Білий)

Ельзас Gewurztraminer Vendanges Tardives (Ельзас, білий)