Спеції під збільшувальним склом користь імбиру
Спеції є частиною нашого життя і покликані покращити смак їжі та надати їй різні відтінки: крапля куркуми додасть вашим стравам східного аромату, тоді як копчена паприка змусить вас задуматися про угорську кухню. Але яка користь від спецій у нашому раціоні? І в цьому випадку, яка користь імбиру?
Невелика кількість спецій, яку ми використовуємо під час приготування їжі, дає їм перевагу в тому, що вони не надходять з калорією, а суто з мікроелементами. Таким чином, спеції можуть містити ферменти, вітаміни та мінерали, а їх різні активні компоненти можуть мати важливу користь для організму.
Імбир - це пряність, отримана з кореневища рослини Zingiber officinale, і пов’язана з куркумою, широко використовується в азіатських кухнях. Активні речовини, що містяться в ній, включаючи гінгерол, ізопреноїди та флавоноїди, мають антиоксидантну здатність, а деякі з них є знеболюючими, протипухлинними або протимікробними.
Імбир має протизапальні властивості
D10G, активний компонент імбиру, регулює гени запалення, пригнічуючи шлях NF-κB. Подібно до нестероїдних протизапальних препаратів (аспірин, наприклад), активні сполуки імбиру пригнічують активність ферментів. COX, а також простагландини. Крім того, споживання імбиру призводить до зменшення кількісної СРБ (С-реактивного білка).
Імбир є чудовим знеболюючим засобом, що підтверджено дослідженнями, проведеними на спортсменах. Їх замінили нестероїдні протизапальні препарати, які мають ряд негативних побічних ефектів (бронхоконстрикція, гіпонатріємія, підвищений ризик серцево-судинних захворювань тощо) з імбиром. 2 грами цієї спеції зменшують біль, характерний для спортсменів на витривалість.
Його знеболюючі властивості також доведено з точки зору менструального болю. Таким чином, в метастудію щодо дисменореї не помічено відмінностей між класичними протизапальними препаратами та імбиром щодо знеболення.
Імбир допомагає травленню
Навчання на тваринах підтверджує, що імбир зменшує пошкодження шлунка, найімовірніше, пригнічуючи розвиток хелікобактер пілорі, але також зменшуючи секрецію шлункової кислоти. Крім того, імбир запобігає переактивації блукаючого нерва, який відповідає за спровокування нудоти та блювоти. Таким чином, імбир є чудовим засобом проти блювоти для жінок у перші місяці вагітності.
a вивчення проведені на невеликій кількості пацієнтів, показали, що екстракти імбиру та артишоку допомагають лікувати диспепсію, хворобу, яка часто зустрічається в західних умовах. У разі синдрому подразненого кишечника, було доведено, на лабораторних мишах, оскільки імбир ефективно регулює травлення та полегшує симптоми захворювання.
Вживання імбиру захищає печінку у разі сильних медикаментозних методів лікування, таких як лікування туберкульозу.
Імбир має протиракові властивості
Ізопреноїди, що містяться в імбирі, можуть спричиняти апоптоз ракові клітини шляхом активації р53 (антиген пухлини). Ще одна сполука, яка міститься в імбирі, церумбон, має здатність сенсибілізувати ракові клітини при впливі радіації.
Імбирні сполуки пригнічують ангіогенез (появу нових судин) при раку шкіри, а також при раку підшлункової залози, травної системи, яєчників або товстої кишки. Крім того, імбир пригнічує метастазування пухлинних клітин при раку молочної залози.
Імбир має протимікробні та противірусні властивості
Випробування впливу імбиру на організм підкреслило корисні властивості споживання свіжого імбиру при респіраторних вірусах. У той же час необроблена настойка імбиру має антибактеріальну дію, навчання доведення його ефективності у разі золотистого стафілокока, кишкової палички, сальмонели та ін.
Незалежно від причини, за якою ви використовуєте його на власній кухні, не забувайте про користь імбиру і майте на увазі, що це овоч із цілющими або паліативними властивостями у випадку широкого кола захворювань.