Спеції та ароматичні речовини для дітей le blog des papas
Хто ніколи не мав м’якої, несмачної страви, яка раптом перетворюється на кулінарне диво з невеликою кількістю паприки, кмину або кропу? Трави - казкові союзники кухні, маленькі фокусники смаку !
І ознайомлення дитини зі спеціями можливо !
Коли вводити спеції та трави в раціон дитини? Як зробити ? З якими спеціями та ароматизаторами? Які переваги для дитини ?
Але по-перше, яка різниця між спеціями та зеленню ?
Ароматичні або ароматичні трави - це дифузні запашні речовини, що називаються, як випливає з назви, ароматами. Це петрушка, чебрець, розмарин, базилік ...
Спеції, вони розсіюють смакові речовини. Вони можуть походити з цибулин, насіння, фруктів ... Це імбир, аніс, кардамон, перець чилі або навіть мускатний горіх.
Хоча смачні, але спеції сповнені сюрпризів! Тому будьте обережні, щоб не давати дитячим спеціям занадто рано. Першим кроком у диверсифікації є пропонування одного фрукта або одного овоча за раз, щоб дитина навчилася диференціювати смаки кожної їжі. Якщо для початку систематично пропонувати кінзу з цукіні, ви можете уявити суміш! Зачекайте, поки дитина відкриє всі смаки, щоб запропонувати йому ароматичні речовини приблизно через 6 або 7 місяців, приблизно через 1 місяць після початку диверсифікації їжі. Не соромтеся поговорити зі своїм педіатром, перш ніж вводити їх у дитяче харчування.
Ви також можете скуштувати крихітну частинку трави на кінці ложки, щоб дитина вже змогла ознайомитись із цим новим ароматом.
Перш за все, не соромтеся вводити їх у ранньому віці, оскільки приблизно у віці 2 років діти часто переходять у фазу неофобії, під час якої вони відмовляються скуштувати щось нове. Ось чому чим більше ви впроваджуєте різних смаків, кольорів та фактур протягом його молодого віку, тим менш складною буде ця фаза управління.
Спеції можна вводити в компоти та картопляне пюре, починаючи невеликими штрихами, а потім більш яскраво, якщо це подобається дитині! Ви також можете зробити маринад для м’яса з різними спеціями, такими як чебрець, розмарин ... Це додасть м’якому делікатному смаку, який потім стане ароматним.
Ви також можете запропонувати трав’яні чаї: м’ята, вербена, кріп, аніс ... Це не тільки гідратує дитину, але й дозволить насолодитися всіма перевагами цих трав. !
Коли дитина підросте, проявляйте творчість і готуйте домашнє пряне печиво разом! Наприклад, ви можете спробувати рецепт печива з кмином, це смачно !
А приготування їжі з дитиною також принесе вам багато переваг (для отримання додаткової інформації на цю тему ми запрошуємо вас ознайомитися з нашою статтею в блозі Приготування їжі з дитиною).
Для наймолодших починайте повільно! Що стосується спецій, пропонуйте їм солодкі, ніжні аромати, такі як кориця, ваніль, кмин або паприка.
Що стосується ароматних трав, вони підходять майже для всього, оскільки вони часто солодші на смак: базилік, коріандр, чебрець, м’ята або розмарин можуть бути використані без проблем у приготуванні.
Чим старша дитина, тим більше ви можете почати вводити більш виражені аромати, такі як каррі, перець, насіння кропу або часнику.
Чесноти
Концентрація вітамінів та мінералів у ароматних травах виняткова! Наприклад, петрушка наповнена вітаміном А і вітаміном С, а цибуля-лук містить багато кальцію.
Однак будьте обережні, щоб не зловживати деякими, що може вплинути на здоров’я.
Нижче ви знайдете зведену таблицю користі та протипоказань до споживання кількох спецій та трав.
Задоволення
Оскільки ми вже мали можливість випробувати це у своєму дорослому житті, трави та спеції - це справжній вибух у роті! Дуже невеликої кількості достатньо, щоб скрасити страву, посилити смак або повністю змінити ароматичний компонент цієї страви. Це різноманітне задоволення стало можливим завдяки великій різноманітності ароматичних речовин, які ми маємо у своєму розпорядженні, то чому б і дитині не бути в змозі насолоджуватися цим? ?
Це лише збагатить засвоєння смаком вашої дитини, а також їх кулінарне задоволення! Ви зможете виявити, які аромати він любить і, навпаки, які аромати він ще не готовий споживати.
Трави в дитячих стравах - це велика доза задоволення як для нього, так і для вас, оскільки ви можете урізноманітнити страви як зі смакової точки зору, так і з візуальної точки зору, додавши дрібні насіння кольорових або зелень. Все це дозволить вам дати волю своїй уяві під час приготування їжі та збудить у малюка цікавість до того, що у нього на тарілці.
Звичайно, немає проблем з вживанням гострої їжі під час вагітності, якщо це не доставляє вам жодних проблем (алергія, травлення ...). Те, що ви їсте, передаватиметься вашій дитині через навколоплідну рідину, і це дозволить їй навчитися виявляти смаки ще до народження.
У всьому світі є багато країн, де вагітні жінки їдять гостру їжу, будь то перець, каррі чи навіть чилі! І це жодним чином не викликає викидні або передчасні пологи.
На відміну від багатьох брендів, Comme des Papas взагалі не використовує самостійно у своїх приготуваннях, а надає смак своїм маленьким стравам з безліччю спецій та ароматичних речовин, таких як:
- Базилік
- Розмарин
- Коріандр
- Монетний двір
- Чебрець
- Кориця
- Ваніль
- Каррі
- Паприка
- Кмин
- Кардамон
- Мускатний горіх