Спеції та трави, які варто спробувати
Огляд
Багато спецій та ароматичних трав, менш знайомих тим, хто поважає традиційні румунські рецепти, варто спробувати, як за їх особливий аромат, так і за корисні властивості для тіла, яким вони володіють.
Вони також дозволяють замінювати велику кількість солі або цукру в стравах, надаючи додатковий смак, не загрожуючи здоров’ю.
Готуйте з новими спеціями та зеленню, щоб отримати новий кухонний досвід та менше калорій на кожній тарілці!
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Ароматичні трави та корисні спеції
Їжа може бути смачною і без солі, олії та цукру, що використовуються у великих кількостях. Секрет полягає у особливому смаку, який пропонують багато трав та спецій, що використовуються іншими народами у своїй традиційній кухні.
Розмарин - це ароматична трава зі свіжим ароматом, схожа на сосну, яка чудово приправляє курку, баранину, свинину або лосось. Універсальність розмарину надзвичайна, його можна додавати у соуси, рагу, грибні начинки або в хлібне тісто з борошна грубого помелу.
Ще одне чудове використання розмарину - це додавання його до оливкової олії та використання останнього для маринування соусів.
Порошок каррі
Їдкий аромат порошку каррі, спеції, яка зазвичай використовується в індійській кухні, додає смаку курці, рису, обсмаженим овочам, омлетам, коричневому рису, салату з тунця або гарнірам з кіноа.
Порошок каррі насправді є сумішшю більш-менш гострих спецій і пропонує вам здорову альтернативу ароматизованій їжі без зайвих калорій, яка зазвичай надходить із жирів, солі або цукру.
Часниковий порошок
Практичний, ніж свіжий часник, порошок часнику зберігає деякі корисні властивості цього овоча і допомагає підкреслити смак соусів, супів, хумусу, м’яса тощо.
Змішайте часниковий порошок з порошком гострого і солодкого перцю, а потім посипте сумішшю спецій домашній попкорн без попкорну. Ви отримаєте смачну і низькокалорійну закуску, ідеально підходить для спокійного обіду перед телевізором.
Кориця
Не подобається кава без цукру? Посипте зверху корицею, і ви отримаєте приємний аромат на смак, не платячи при цьому ціну зайвих калорій. Кориця є надзвичайно багатим інгредієнтом антиоксидантів, вважаючись потужною зброєю проти передчасного старіння та раку.
Більше того, корицю можна використовувати як для приготування солодких рецептів, так і для приготування основних страв. Ви можете посипати його кашами для сніданку, тостами, йогуртом, чаєм, молоком, гарнірами з кіноа або кускусу, пирогами з гарбуза тощо.
Якщо ви цінуєте смак азіатської кухні, імбир обов’язково повинен бути присутнім у кухні. Цю рослину з незліченною користю для здоров’я можна вживати в різних формах. Імбирний порошок можна додавати в заправки для салатів, обсмажені овочі, мариновані соуси або затверділі інгредієнти. Він також вітається в крупах, йогуртах, смузі або домашньому хлібі.
Пластівці гострого перцю
Багаті капсаїцином, речовиною, пов’язаною дослідниками зі зниженим ризиком розвитку раку, пластівці гострого перцю задовольняють тягу до гострих страв. Можна додавати до спаржі, овочів на грилі, курки, супів, соусів або піци. Оскільки їх смак посилюється під час варіння, переважно вживати невеликі кількості поступово.
Чебрець - чудова пара з орегано, шавлією та розмарином. Ароматична трава суттєво змінює смак м’яса, в тому числі риби, а також квасолі або овочів на грилі. Весь чебрець рекомендується для приготування томатного соусу або пирогів на пару.
Як налаштувати свій щоденний раціон
Перші ознаки менопаузи на шкірі: поради та засоби
Орегано, якого цінують за трохи гострий смак з відтінком солодкості, є представником італійської кухні, особливо в піці, макаронах та різних соусах. Ви також можете використовувати його для заправки рису, гарнірів з кіноа, обсмажених овочів або паприки. Орегано підкреслює смак будь-якої страви, зменшуючи потребу в солі під час приготування.
Цибульний порошок
Коли у вас немає в будинку свіжої цибулі або ви хочете страву без шматочків цього овоча, цибульний порошок - ідеальний замінник. Ви можете використовувати його у рецептах з рибою, куркою, червоним м’ясом, супами та соусами.
Майте на увазі, що столова ложка порошку цибулі дорівнює приблизно 120 грамам подрібненої свіжої цибулі.
Спеція, яку можна знайти навіть у традиційних румунських стравах, - кмин, злегка їдкий на смак і дуже ароматний. Використовуйте цю траву для заправки курки або свинини, соусів, квасолі, морепродуктів, цвітної капусти, картоплі, авокадо або стиглих помідорів.
Ця яскраво-жовта спеція зазвичай міститься у складі порошку каррі. Дослідники виявили, що куркума може відігравати важливу роль у здоров'ї мозку, захищаючи його від специфічного для старіння когнітивного спаду. Більше того, індійська спеція також корисна для здоров’я серця.
Додайте порошок куркуми до яєчних салатів, салату з курки, салату з тунцем, рагу або заправок для варених овочів.
Інтенсивно запашний аромат базиліка приховує інші важливі користі для здоров’я, якими ви зможете повною мірою насолодитися, приправляючи цією особливою ароматичною травою баранину, рибу, яловичину, рагу, овочі, заправки та омлети.
Спеції Мей Єн
Ця суміш спецій, специфічна для східної кухні, спеціально розроблена, щоб підкреслити природний смак більшості продуктів, що використовуються в кулінарії, не додаючи страві власного смаку. Він ідеально підходить для заправки овочів та нежирного м’яса, а також для рецептів з кислими інгредієнтами, такими як помідори або вино.