Спекотна хвиля, що їсти та пити L Express
Кавун - одна із зіркових їж літа, особливо тому, що вона замочена у воді.
Getty Images/Cultura RF/Lilly Bloom
Як впоратися з тепловою хвилею завдяки їжі? Ось поради, яких слід дотримуватися, щоб добре їсти і пити все літо.
Хоча всі ми любимо прекрасні літні дні, набагато менше цінуємо палючі дні. Для боротьби із спекотною погодою недостатньо захиститися від сонця, запотіти або плавати. Далеко звідти. Їжа необхідна для боротьби з зневодненням, оскільки організм складається переважно з води (90% для дітей, 70% для дорослих, 60% для літніх людей). Ось поради, яких слід дотримуватися.
Пити багато води
Це може звучати просто, але це порада No1: пийте воду. У разі сильної спеки не чекайте, поки ви відчуєте спрагу пити. "Коли спекотно, наше тіло гарантує, що наша температура залишається стабільною, що спричиняє більші втрати води, ніж зазвичай, пояснює ANSES (Національне агентство з питань харчової та екологічної безпеки та роботи). Періоди спекотної погоди збільшують ризик зневоднення". Лікарі радять випивати 1,5 або 2 літри води на день. Мінімум - вісім великих склянок води (тобто 800 мл).
Однак уникайте занадто холодної води, оскільки, якщо вона негайно впливає на частини тіла, що стикаються з нею, це створює шоковий ефект для інших і блокує саморегуляцію.
Вода з-під крана, газована або газована ?
Вода з-під крана часто має більш виражений смак хлору під час хвиль спеки. Чому? З міркувань безпеки здоров’я нагадує нам ANSES. Хлорування води - на очисній станції - посилюється для боротьби з розповсюдженням мікробів через спеку. Що не робить його менш корисним для споживання. З іншого боку, уникайте газованої води: її високий вміст мінералів уповільнює засвоєння організмом. Якщо вам не обійтися без бульбашок, змішайте їх із звичайною водою.
Відсутність алкоголю
Думаєте випити келих троянди або пиво на терасі? Дуже погана ідея. Алкоголь сприяє зневодненню, так само, як сода (занадто солодка) або кофеїн (діуретик).
У невеликих кількостях
Загалом, під час спекотної хвилі наш апетит далеко не гігантський. Не хвилюйтеся, це нормальна реакція організму: чим менше йому потрібно перетравлювати, тим менше він зігрівається. Однак важливо не пропускати прийоми їжі! Просто зменшіть суми. Для когось буде здоровіше їсти невеликі кількості кілька разів на день. Послухайте своє тіло, перш за все: ні питання відчуття голоду, ні враження переповнення.
Немає жирного м’яса або приготованого на жирі
Безумовно, шашлики та м’ясо на грилі - це зірки сонячних днів. Але у випадку спекотної хвилі необхідно зменшити споживання білка, оскільки вони важче засвоюються. Отже, ваше тіло, працюючи інтенсивніше, виробляє тепло, перетравлюючи їх (термогенез).
Їжі, якої слід уникати
Діуретики: влітку нам потрібно зволожувати, тому нам не потрібно дозволяти, щоб вода нашого тіла витікала! За словами ANSES, тому зупиніться на каві, чорному чаї, напоях з кофеїном, манго, фенхелі, артишоках та спаржі. Вуглеводи у високих дозах теж не є друзями, оскільки вони важко перетравлюються, що призводить до підвищення температури нашого тіла (термогенез). Тому ми обмежуємо випічку, цукерки, цукор-рафінад або макарони.
Їжа, яку потрібно їсти
У першочерговому порядку фрукти та овочі, замочені у воді, сирі: огірок, кавун, кабачки, помідор, салат, селера, шпинат, перець, полуниця, персик, нектарин, диня, яблуко, м’ята зокрема. Гаспачос, салати і навіть компоти чи сорбе - ваші. Деякі продукти мають в’яжучі властивості, що підвищує здатність організму до гідратації: виноград (однак, остерігайтеся цукру, який він містить!), Лимон, апельсин.
З вуглеводної сторони можна їсти боби, рис, бульби (моркву, картоплю, буряк, редьку.). Не кажучи вже про яйця для забезпечення білка. Не можна знехтувати молочними продуктами, зокрема білими сирами та знежиреними йогуртами: йогурт еквівалентний склянці води. З іншого боку, забудьте про молоко, занадто насичене і важко перетравлюване.
Чилі, плюси і мінуси
Багато країн, які звикли до спекотної погоди, використовують у своїх стравах перець. Капсаїцин, який вони містять - і який додає їм їх сили - генерує сплеск температури в нашому тілі, щоб ми потіли. Що потім дає легке відчуття свіжості. Адже потовиділення - це спосіб охолодження організму. Однак це спричиняє більш швидке зневоднення у разі високої температури. Тож якщо ви хочете їсти гостру їжу, не забувайте згодом пити багато води.
Остерігайтеся холодного ланцюга !
У разі сильної спеки зі свіжими продуктами слід поводитися обережно, щоб не ризикувати харчовим отруєнням. Тому ми не забуваємо про ізотермічний мішок, роблячи покупки, купуємо свіжі та заморожені продукти в кінці поїздки та перевіряємо, чи правильно налаштований холодильник (в кращому випадку від 0 до 4 ° C, ніколи не вище 7 ° C).