Список інгредієнтів Суміш спецій Сіль і кислотні добавки не мають місця в каррі. Аугсбургер

Купуючи каррі, ви повинні поглянути на список інгредієнтів. Сіль і цукор не повинні бути включені, а кислотні добавки не повинні бути частиною суміші спецій.

спецій

Купуючи порошок або пасту каррі, варто уважніше ознайомитися зі списком інгредієнтів. Солі та кислотних добавок, таких як лимонна кислота або аскорбінова кислота, там бути не повинно - їм не місце в каррі, повідомляє журнал "Effilee" (видання навесні 2017 року). Купуючи спецію каррі, ви також повинні перевірити, чи містить вона наповнювачі, такі як крохмаль та декстроза. Вони теж непотрібні.

Ці компоненти можна знайти в каррі

Сіль служить чистим подовжувачем суміші спецій. Якщо готове каррі недостатньо солоне, краще додати сіль у готову їжу, рекомендує Баварський споживчий центр. Порошку каррі Amchur надає натуральну кислу ноту (порошок манго), а пасті каррі - тамариндам. Також краще не містити цукру - як сіль, вони використовуються як розширювач.

Порошок каррі може складатися з 20 різних компонентів. Майже всі суміші містять куркуму, яка надає каррі жовтого кольору. Поширені також коріандр, кмин, кардамон, чорний перець, імбир і пажитник. Загального рецепту каррі немає. dpa/tmn/sh