Список найкращих морепродуктів для вашого здоров’я Mon Régime Minceur
Не потрібно хвалити тут поживні якості ракоподібних і молюсків. Вони мають виняткову користь для здоров’я: антиоксиданти, вітаміни, мінерали ... Ви все одно повинні знати, як їх вибрати та приготувати. Ось список морепродуктів, які ми любимо, і поради, як насолодитися ними.
Морепродукти посилаються їстівні морські безхребетні, крім риб та ссавців. Джерела білків, вітамінів, мінералів та різних мікроелементів (магній, калій, магній, кальцій, мідь, марганець, залізо, цинк, селен ...), морепродукти мають численні переваги для здоров'я.
Серед найбільш споживаних у Франції ми виділяємо п’ять категорій:
- молюски або молюски (устриця, мідія, молоток, молюск, морський гребінець, морський ніж, глазур, молюск, гребінці, теллін),
- обстріляні молюски (кальмари, каракатиці, восьминіг),
- молюсків або безхребетні з панциром (креветки, краби, лангустин, омари),
- морські равлики (барвінок, молоток),
- голкошкірі (морський їжак).
Чи здорово їсти морепродукти ?
Список морепродуктів включає лише тих, хто має багато переваг для здоров'я. Вони багаті міддю і цинком, двома корисними мінералами для імунна система. Їх вміст вітаміну В12 допоможе запобігти депресії, серцево-судинним захворюванням і навіть хворобі Альцгеймера. Нарешті, вони багаті селеном, корисним мінералом для боротьби з певними видами раку.
Щоб отримати всі переваги, вам доведеться купувати молюсків, устриць і живі мідії, тобто снарядів повинен бути належним чином закритий або закритий при легкому постукуванні.
Щоб уникнути ризику зараження бактеріями, вірусами або паразитами, не вживайте в їжу сирі або недоварені молюски. A хороша кулінарія допомагає знищити ці шкідливі організми.
Загалом, споживання морепродуктів - це велика користь для здоров’я, однак потрібно подбати про те, щоб правильно їх приготувати. Відкрийте для себе 10 найкращих морепродуктів на смак.
Список наших улюблених морепродуктів
1- Креветки
Креветки - це морепродукти з сімейство ракоподібних. Існують різноманітні різновиди: сірий, тропічний, королівський ... Ви можете знайти його цілий рік у магазині риби, а також у супермаркеті в секції заморожених продуктів.
Вміст селену (100 г забезпечує майже 100% щоденних потреб) - антиоксидантний мінерал, який допомагає захистити шкіру від ультрафіолетових променів. Він також є хорошим джерелом кальцію і є перевагою для людей, які не вживають молочних продуктів. Складається з незамінних жирних кислот омега-3 та коферменту Q10, він ефективно бореться проти хвороба серця.
Приготуйте креветки в суді-бульйоні, опустивши їх у киплячу підсолену воду (у крупну сіль) з букетом гарні та цибулею, і видаліть при першому кип’ятінні. Це також піддається багато препаратів в супі або горщику, соте в воку, на шпажці або смажене в пампушці.
2- Краб
З сімейства ракоподібних краб - це морепродукти, що мають багато переваг для здоров’я, і існує безліч кілька різновидів. Можна згадати краба, якого їдять влітку, та павука, якого більше знаходять взимку. Однак споживання ними поживних речовин майже однакове.
Цей морепродукт, що складається переважно з жирних кислот омега-3, допомагає підтримувати хороший рівень холестерину і таким чином бореться з серцево-судинними та ішемічними захворюваннями. Це також сприяє хороший кровообіг і сприяє регенерації тканин. Його багатство мінералами бере участь у формуванні кісток, зубів, еритроцитів і захисті від вільних радикалів, відповідальних за кілька захворювань, таких як рак.
Щоб приготувати краба, вам просто потрібно варити. Візьміть велику каструлю і залийте її водою, додайте півсклянки оцту і солі, дайте закипіти і поставте крабів у воду варитись від 18 до 20 хвилин. Потім ми очищаємо і видаляємо зябра та нутрощі, вишкрібаючи їх великим пальцем або краєм ложки. А ми подаємо з часниковим маслом або ми включаємо м’якоть у різні препарати.
3- Морський ніж
Ця дивна оболонка, яка зобов'язана своєю назвою його форма рукоятки ножа, займає своє місце в нашому списку морепродуктів, багатий білком, морський ніж живе закопаний у пісок і збирається під час відливу вздовж узбережжя Атлантики. Його ідентифікують невеликі отвори у формі замкової щілини, які він утворює в піску. Трохи солі, висипаної в цей отвір, дозволяє ножу вийти зі схованки.
Будьте обережні, тому що морський ніж - це особливо тендітний молюск: його потрібно продати (і, якщо можливо, спожити) у день, коли його зловлять. Однак його можна зберігати в холодильнику у вологій тканині протягом 48 годин.
4- Лангустин
Лангустин - це морепродукти з сімейства ракоподібних, які адаптуються до більшості дієт, якщо ви знаєте, як приготувати його, щоб отримати максимальну користь. Дуже низькокалорійний, він ідеально підходить для дієта для схуднення. Вміст білка швидко створює відчуття ситості.
Лангустин є перевагою для людей з високим кров'яним тиском. Він допомагає регулювати рівень холестерину, а також багатий на омега-3, що робить його ідеальним для здоров'я серця. Він містить багато поживних речовин, мікроелементів, вітамінів, є хорошим джерелом міді, йоду, селену та вітаміну В12. Ці поживні речовини підтримують здорові кістки, серце та нирки.
Людям, які сидять на безсольовій дієті, можна варити лангустин на овочевому бульйоні, без солі. Це, природно, містить натрію, тому ми повинні уникати додавати більше. Також слід уникати майонезу, який часто супроводжує його, оскільки він шкідливий для всіх цих типів дієт. Тому лангустин слід вживати в помірних кількостях.
5- Устриця, зірка у списку морепродуктів
Устриця належить до сімейство панцирних. Хоча споживається протягом усього року, устриці є основним елементом сезону відпусток. І це добре, бо вона має лише якості. Це повноцінна їжа, багата різноманітними поживними речовинами, з низьким вмістом жиру, низькою калорійністю і дуже засвоюваною. Обов’язково для вечірок !
Білок в устрицях чудової якості. У м’якоті цієї оболонки вони співіснують з невеликою кількістю ненасичених жирів (корисних для артерій та мозку), деякими вітамінами групи В та широким спектром дуже корисних мінералів: кальцію, заліза, міді, марганцю, калію, фосфору, йод, селен ... А також цинк у великих кількостях. Цей останній є необхідний для імунітету, фертильність, регулювання холестерину, захист від стресу ... Серед іншого.
Найкраще - насолоджуватися не додаючи лимон або оцет. Для маленьких устриць ви можете поставити їх у духовку цілими, підсунути в них ручку масла петрушки, як тільки вони відкриються, і трохи продовжити час приготування. приготування їжі перед тим, як їх скуштувати. Для великих вийміть м’якоть із шкаралупи і запечіть їх у духовці з шампанським соусом у стилі сабайон.
6- Барвінок
Барвінок невеликий морський равлик оболонка якого буро-зелена або чорна, що закінчується крапкою. Це важливе джерело магнію (100 г: 400 мг магнію) і дозволяє 100 г покрити всі щоденні потреби чоловіків або жінок.
Барвінок також дуже багатий залізом - мікроелементом, якого часто не вистачає жінкам та маленьким дітям, що призводить до поганої стійкості до інфекцій. Це також хороше джерело антиоксидантів цинку та селену. Це зміцнює імунна система і це добре для лінії.
Його особливість полягає в тому, що він вимагає коротке варіння але інтенсивний. Його слід покласти в каструлю і варити в киплячій воді протягом 6 хвилин, а потім дати охолонути вогню. Його можна їсти теплим або холодним залежно від ваших уподобань, на тості з хлібом, змащеному маслом, або безпосередньо з шпильки.
7- Мідія
З сімейство панцирних, мідія - це морепродукти, особливо багаті білком. Це джерело здорових поліненасичених жирних кислот, а також значної кількості вітамінів (провітамін А, вітаміни А, В, С, Е), мінералів та мікроелементів.
Багатство мідії в омега-3 надає їй захисний вплив на серцево-судинну систему. Ці омега-3 також мають чесноти протизапальні ліки, корисний для лікування таких станів, як астма, ревматоїдний артрит, псоріаз та запальні захворювання кишечника. Кажуть, що вони також запобігають розладам настрою, таким як депресія.
Мідію можна приготувати в маріньєрі. Почистивши щіткою, відкрийте її на кілька хвилин у гарячій запіканці з білим вином, цибулею-шалотом, петрушкою, сіллю та перцем. При варінні та, можливо, в лушпинні, їх можна використовувати підготовка різних рецептів (супи, рибні каструлі, кіш і т.д.).
8- Гребінець
У нашому списку морепродуктів гребінець належить до сімейство панцирних. Худий, але ситний, він містить близько 80 калорій, 17 г білка і 1 г жиру на 100 г. Колір його може бути іноді рожевим, червонуватим, коричневим або жовтуватим і розміром від 9 до 15 см.
Чудовий джерело білка, гребінець містить усі 9 незамінних амінокислот і має низький вміст насичених жирних кислот. Він також багатий омега-3, які є поліненасиченими жирними кислотами, корисними для функціонування мозку, імунної системи, гормонів і навіть клітин. Вони також корисні для профілактики серцево-судинних захворювань шляхом зниження артеріального тиску.
В основному його їдять у вареному вигляді. Для його приготування спочатку переконайтеся, що добре промили, щоб видалити всі сліди піску. Потім ми скуштуємо його в карпаччо (оливкова олія + лимонний сік + сіль + перець + цибуля). Можна також ненадовго підрум’янити його (окремо або на шпажці, шматочками копченого бекону) з обох боків на дуже гарячій сковороді з оливковою олією.
9- Молюск
Молюск - це двостулковий панцир овальний, округлий та сірого кольору, розміром від 3 до 6 см залежно від виду. Його можна їсти сирим або вареним.
Високий вміст заліза в молюсках корисний людям з анемією. Він також містить вітамін В12 (25 мікрограмів на 100 г), який допомагає у виробленні еритроцитів. Цей вітамін, пов’язаний з вітаміном В6 та фолієвою кислотою, допомагає запобігти ризику серцево-судинні захворювання.
На додаток до різних конкретних рецептів, молюск можна приготувати точно так само, як і мідію.
10- The омари
Омари - це морепродукти з сімейство ракоподібних зі значними перевагами. Дуже затребуваний серед ракоподібних, омар походить з узбережжя навесні та влітку, а решту року з Канади.
Тонкий і легкий на смак, омари мають низьку кількість насичених жирів і є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот, які корисні для запобігання серцево-судинним захворюванням. Вони також допомагають знизити артеріальний тиск і вироблення тромбів.
Омар також багатий білком, кальцієм і фосфором. Це допомагає зміцнити кістки і регенерують клітини. Конституція цинку сприяє метаболізму та загоєнню тканин, а вміст міді сприяє утворенню гемоглобіну та колагену.
Щоб приготувати омара, його занурюють живим у придворний бульйон, що містить підсолену киплячу воду. Потім його готують від 15 до 20 хвилин залежно від виду: потім він змінюється із синього на кардинально-червоний. Потім ми очищаємо його після того, як він охолоне. Ви також можете смажити її на грилі або смажити, розрізавши її навпіл уздовж.
Бонус за завершення списку морепродуктів
Хоча це не звичайні морепродукти на наших столах, але криль - це невеликі холодноводні креветки з Норвегії. Це, здається, улюблений делікатес місцевих китів. Використовуваний для виготовлення олії, криль відомий як один з найкращих джерела омега-3 доступні.
Ці жирні кислоти (омега-3) допомагають підтримувати здорові суглоби, кістки, серце та мозок, забезпечують здоровий кровообіг та підтримують здоров’я серцево-судинної системи. Серцеві м’язи також використовують ці корисні жири під час своїх щоденних функцій.