Список саліцилатів - Чого слід уникати, якщо у вас непереносимість саліцилатів - Цілісне здоров’я

Детальний перелік саліцилатів також включений до моєї книги.

Ви прочитали нашу статтю про непереносимість саліцилатів, визнали себе і тепер хочете знати, які продукти харчування, косметичні продукти, ліки тощо є особливо проблематичними для вас?

У наступному списку я зібрав для вас найважливіші речі, але без гарантій та претензій на вичерпність.

Визначити саліцилати часто важко, оскільки вони часто не позначаються як такі.

Повністю уникнути саліцилатів також навряд чи можливо, оскільки вони природно поширені в їжі і часто додаються, наприклад, у вигляді ароматизаторів або для консервації.

З власного розчарування я знаю, як легко час від часу ловити "занадто багато", а потім, щоб на вас вказували згадані симптоми.

Тим не менше, ось спроба назвати найважливіші джерела саліцилату, щоб ви могли їх уникнути або зменшити.

Саліцилати, які природним чином трапляються в їжі

Наступні продукти містять багато саліцилату, будь ласка, насолоджуйтесь лише ним, або перевірте, скільки ви можете терпіти особисто.

І пам’ятайте: саліцилати складаються. Трохи оливкової олії, безумовно, все ще терпимо, але якщо ви часто і багато насолоджуєтесь цим, а потім поєднуєте його з відповідними багатими саліцилатами спеціями або овочами, ви помітите.

Спеції (каррі, чорний перець, паприка, аніс, кориця, коріандр)
Сушені трави (майоран, базилік, орегано, чебрець)
Ізюм
Ягоди (смородина, малина) та їх соки
Суперпродукти
Абрикоси
Мигдаль
арахіс
артишок
кабачки
Огірок
Помідори та томатні вироби
Картопля та картопляні вироби
Оливки, оливкова олія
Овочі паприки (особливо зеленого перцю)
виноград
Трав'яний чай (особливо м'ятний чай)
Зелений чай і чорний чай
Вино, шампанське

Вміст саліцилатів у їжі змінюється залежно від типу вирощування та інших умов:

Органічні продукти містять набагато більше саліцилатів, ніж традиційно вирощені продукти.

Очищення та полив фруктів та овочів допоможе знизити рівень саліцилату.

Книга "Харчовий стіл для практики" містить різноманітні таблиці поживних речовин, включаючи відповідний (натуральний) вміст саліцилатів у продуктах.

Саліцилати як харчові добавки

Не завжди додані саліцилати повинні бути вказані на упаковці.

Перш за все, слід уникати всього "готового", ароматизованого та сильно приправленого:

Готові до вживання овочеві препарати (смажені овочі, готові овочеві бургери, готові салати)
Готові м'ясні або рибні препарати (наприклад, риба з зеленню, фрикадельки, мариновані страви)
Все, що можна зберегти, загорнувши у фольгу (спаецле, маульташен, тісто для вареників, піца тощо)
Суміші спецій
Трав'яні соуси
Готовий майонез
Томатний кетчуп та томатні соуси
Мариновані овочі
Все з додаванням "аромату", особливо "аромати, ідентичні природі" (наприклад, у лимонадах, фруктових йогуртах тощо)
М'ятні та жувальні гумки

Добавки, пов’язані з саліцилатом

Ті, хто страждає непереносимістю саліцилатів, часто не можуть переносити бензоати, бутилгідроксианізол (BHA E 320), бутигідрокситолуол (BHT E 321), тартразин (E 102) та відсутність фолієвої кислоти. Зверніть особливу увагу на ці добавки, оскільки вони можуть бути додані в їжу у більших кількостях, ніж природні саліцилати.

Бензоати можуть бути включені, наприклад:

Йогурт, кисломолочні продукти
Мариновані овочі
Фруктові соки, лимонади, напої кола (наприклад, у Pepsi Cola)
Безалкогольне (розливне) пиво
Фруктові препарати
Рідке яйце та їжа, виготовлена з нього (у готовій їжі бензоат з рідкого яйця не обов'язково повинен бути декларований)
Фолієва кислота (частково складається із сполуки бензойної кислоти), наприклад, у кухонній солі з додаванням фолієвої кислоти та у багатьох вітамінних препаратах.

Пакувальна плівка на ковбасному чи сирному прилавку також часто покрита бензойною кислотою, тому зверніть увагу на ці джерела. Можливо, це допоможе зважити сир у коробці зі свіжими продуктами, яку ви взяли з собою?

BHA та BHT дозволені для консервування жирної їжі. Вони часто зустрічаються в:

Смаження жиру (фрі!)
маргарин
Смажена олія
Закуски
Картопляні чіпси
Готові суміші для тортів
Жирні вітамінні або харчові добавки

Тартразин є барвником, який надає їжі жовтого кольору. Він хімічно пов’язаний з лікарською речовиною метамізолом, а також часто непереносимий для людей з непереносимістю саліцилатів. Тартразин можна знайти у:

Шипучий порошок, шипучий, сироп
ароматизований плавлений сир
Замінники м’яса та риби, виготовлені з рослинного білка
Морозиво, пудинг та десерти
Торти, печиво, листкове тісто
солоні закуски з картоплі або круп
Спиртні напої, фрукти та фруктові вина
кондитерські вироби
Гірчиця та соуси
Харчові добавки