Співбесіда експерта; Здорове харчування для дітей; Студія харчування Nestlé
Міс доктор Ельке Армз, дієтолог з Нестле, та пані Дагмар фон Крамм, експерт з питань харчування та кулінарії, дали нам корисні поради на тему "Здорове харчування для дітей" в інтерв'ю експерта.
Дагмар фон Крамм
Дагмар фон Крамм - дієтолог та найкращий автор з усіх тем, пов’язаних з дітьми, підлітками та харчуванням. Вона є членом Президії Німецького товариства з харчування. Як мати трьох дітей, вона вносить у свої книги не лише свій великий академічний досвід, а й свій особистий, сімейний досвід. Вона також відома як ведуча та спікер на радіо та телебаченні.
Лікар. Elke Arms
Лікар. oec. трофей. Elke Arms відповідає за харчові поради в студії харчування Nestlé. Усі дієтологи - це навчені дієтологи, які мають глибокі знання та великий досвід. Лікар. Як мати двох дітей, Армз привносить багато своїх особистих переживань у практику консультування.
Співбесіда
Дітей слід привчати до здорового харчування з раннього віку. Що можете порадити батькам?
Дагмар фон Крамм: Харчування дитини - це питання виховання. Оскільки у нас нескінченно великий асортимент їжі, і з неї потрібно зробити розумний вибір. Проблема дітей полягає в тому, що вони дуже консервативні, тобто те, чого не знають, не їдять. Якщо батьків постійно не закликають батьки спробувати щось нове або не відчувають, що на столі є щось нове, тоді існує ризик одностороннього харчування.
Міс доктор Озброєння, вам багато телефонують батьки в студії харчування Nestlé. Які основні запитання вам задають батьки?
Лікар. Elke Arms: Явна більшість просить рішення про одностороннє харчування. У вас є маленькі діти, які їдять однобоко, наприклад, відмовляються від овочів. Тут потрібні перш за все практичні поради, які ми, звичайно, раді дати.
Якщо ви запитаєте дітей, що вони люблять їсти, вони зазвичай приходять з класикою, тобто спагетті, піцою та картоплею фрі. Як отримати дітей на правильний смак, не втрачаючи при цьому задоволення та бажання їсти?
Дагмар фон Крамм: Також іноді помилково вважати, що уявлення дорослих про улюблені страви дітей потрапляють у суть справи. Є дослідження, які показали, що діти часто мають зовсім інші уподобання, ніж припускають їхні батьки. На запитання, що вони хотіли б поснідати, багато дітей напрочуд відповіли цільнозерновим хлібом! Ось чому батькам дуже важливо залучитися до своїх дітей, а також зробити темою улюблену страву.
З вашого досвіду, наскільки важливо спільне харчування в сім’ї та як це подолати у бурхливому повсякденному житті?
Дагмар фон Крамм: По-перше, я хочу закликати всіх батьків бути більш впевненими у собі. Усі дослідження показали, що навіть 13-, 14-, 15-річні діти воліють їсти "з сім'єю". Для більшості сімей вечір - найкращий час для спільного основного сімейного обіду. Також порівняно легко підтримувати сніданок разом. Ви все ще втомилися, але якщо ви встаєте на 10 хвилин раніше і напередодні ввечері все підготували як слід, це може бути дуже вдалим початком.
На веб-сайті Nestlé Nutrition Studio також є різні поради та інформація. Міс доктор Озброєння, за допомогою такої інформації можна змінити харчову поведінку в сім'ях?
Лікар. Elke Arms: Перший крок у зміні поведінки - дати зрозуміти батькам, коли щось не так. Це створює певне усвідомлення проблеми у батьків та необхідну мотивацію щось змінити. Маючи практичні та прості у реалізації поради, ми намагаємось зміцнити цю початкову мотивацію до змін та полегшити перехід від знань до реальних дій чи до впровадження у суєтне повсякденне життя.
Пані фон Крамм, давайте підійдемо до дуже практичного підходу: моя дитина не їсть овочів, що мені робити як матері?
Дагмар фон Крамм: Перш за все, діти часто воліють їсти овочі сирими, ніж вареними: тому я можу рекомендувати просто трохи відгалужуватися під час приготування їжі, незалежно від того, це морква, кольрабі чи кабачок: просто покладіть невеликі скибочки на тарілку і накрийте їх харчовою плівкою. Якщо дитина виходить з дитячого садка чи школи і зголодніла, у неї є трохи стартера.
По-друге, батьки завжди повинні просити, щоб спробували те, що є на столі.
По-третє, підготовка часто може допомогти. Наприклад, блюдо з воку з овочами та локшиною також можна їсти паличками. Це, безсумнівно, буде добре сприйнято і найменшими.
Четверте і дуже важливе - це роль батьків для зразків для наслідування: якщо, звичайно, батько каже: «Ну, зелень, я не кролик», то при наступній нагоді дитина дізнається, що це не кролик.
Іноді необхідний шкільний предмет "харчування", оскільки нібито не все можна зробити через сім'ю. Що ти скажеш, чи школа, дитячий садок повинні брати на себе більше відповідальності, чи не відповідальність батьків - забезпечити належне виховання та харчування?
Дагмар фон Крамм: Коріння в батьківському домі. Але ми бачимо, що дітям потрібна підтримка зі школи, коли батькам не вистачає необхідних навичок. Однак харчування в школі завжди було поганим, і з різних причин стає все менш важливим. Однак я маю надію, що цілоденні школи можуть звільнити певний простір для діяльності, яка не входить до навчальної програми. І мені приємно бачити, що в цій галузі все більше працює дитячий садок. Це дуже підходить для цього віку, коли діти особливо цікавляться та захоплюються їжею.
Міс доктор Зброя, нарешті, питання про те, де ми збираємося все перевернути догори дном. Що ви порадите дитині, яка запитує: "Як змусити батьків харчуватися правильно і здорово"?
Лікар. Elke Arms: Я б порадив дитині обговорити це зі своїми батьками, щоб відбулася розмова, яка об’єднує всіх і в якій кожен може висловити свою думку. Тоді дитина може спеціально попросити приготувати певні речі та приділити більше уваги здоровому харчуванню. Однак кожна думка враховується і оцінюється як важлива. Такий демократичний підхід до теми «здорове харчування» зазвичай працює дуже добре.