Співбесіда світового класу "Правильна дієта абсолютно індивідуальна"
Каролін Шефер - одна з найкращих семиборців у світі. Її найбільший успіх: срібло на чемпіонаті світу з легкої атлетики 2017. Тут вона розкриває, що правильний раціон сприяє її фізичній формі.
Каролін, насправді є кілька секретів у харчуванні найкращих спортсменів?Каролін Шефер: Я так не думаю. Кожному просто потрібно знайти дієту, яка підходить саме їм.
Як у вас? Чи уважно стежите за своїм харчуванням?Каролін Шефер: Раніше я жив дуже аскетично. Я надзвичайно суворо ставився до дієти. Я абсолютно не їв клейковини, солодощів, алкоголю. Це, звичайно, забирає певну якість життя, але у мене завжди були думки про спортивні успіхи. Але це був розумовий виклик.
Ви кажете "раніше". Це означає, що сьогодні ти вже не живеш так аскетично?Каролін Шефер: В основному, я вважаю, що дієта абсолютно індивідуальна. Ви не можете копіювати чужу дієту один на один. Для мене це був процес з’ясувати, що добре, а що ні. З роками я зрозумів, що збалансована дієта дуже, дуже важлива, але не потрібно забороняти собі все. Нагороджувати себе також дуже важливо.
Харчова стратегія Каролін Шефер: Багато овочів, фруктів, м’яса та риби - але пшеничного борошна немає
Що для вас означає збалансований?Каролін Шефер: Я вживаю багато овочів та фруктів. Але м’ясо та ще більше риби для мене теж є частиною цього. Я намагаюся харчуватися з високим вмістом клітковини і насправді їсти все. Я намагаюся уникати пшеничного борошна лише через клейковину.
Чому глютен не корисний для вас?Каролін Шефер: Моє тіло надзвичайно погано реагує на пшеничне борошно. У мене немає непереносимості глютену, але я чутливий. Коли я їв глютен, я був дуже втомлений, млявий і здувся після їжі. А згодом я не зміг вивести якість на трек під час тренувань, яке хотів. Потім я поступово почав уникати продуктів, що містять глютен, і помітив, що я набагато активніший і маю краще самопочуття. І це також змусило мене схуднути. Сьогодні я вже повністю не уникаю клейковини, але намагаюся їсти якомога менше під час підготовки та протягом сезону.
Як ви це робите конкретно?Каролін Шефер: Наприклад, я не вживаю пшеничну локшину, а замість неї їжу червону сочевицю або безглютенову локшину. Я максимально уникаю хліба, і якщо я його їм, то віддаю перевагу високоякісному цільнозерновому хлібу з борошна з спельти. Вранці мені часто вистачає гарної каші. Я роблю це з безлактозним молоком. Або іноді зі шведським молоком, мигдальним молоком або вівсяним напоєм. Є також свіжі фрукти, насіння льону, кокосова стружка, лушпиння кориці або псиліуму.
Випробувані продукти як доповнення до натуральної, необробленої їжі
Здається, ви багато працюєте з натуральною їжею. Чи використовуєте ви також дієтичні добавки?Каролін Шефер: Для мене основа - це натуральна, необроблена їжа. Але вже шість років я також працюю з продуктами Fitline, які є чудовим доповненням як до тренувань, так і до змагань. Окрім цього, продукти входять до Кельнського списку і, таким чином, пройшли тестування на допінг-речовини. Для мене це обов’язково.
Чому ви використовуєте ці продукти?Каролін Шефер: Я - спортсмен. Семиборство триває два дні, і часто між окремими дисциплінами бувають великі перерви, які все ще занадто короткі для справжньої трапези. Я повинен вміти швидко і легко постачати мінерали та поживні речовини, що я також можу добре переносити під час фізичних вправ. З Fitline у мене є хороший партнер, який пропонує мені продукти, які допомагають мені досягти найкращих результатів як під час тренувань, так і на змаганнях.
Ви проводите багато часу на тренувальних зборах. Як ви забезпечуєте повноцінне харчування?Каролін Шефер: Ми переважно в спортивних готелях, де пропонують хорошу їжу. Вранці в більшості готелів готують каші. В іншому випадку я просто переконуюсь, що у мене багато овочів і достатньо вуглеводів. Але я схильний їсти їх над картоплею та рисом, ніж за макаронами. Ми завжди стежимо за тим, щоб у нас були гарні запаси в тренувальному таборі і щоб ми мали з цим боротися якомога менше.
Але ви не дотримуєтеся плану?Каролін Шефер: Ні, у мене немає плану харчування. Але одного разу я працював із дієтологом і визначав, скільки калорій я спалював на день. Мені було важливо мати огляд та зрозуміти, які продукти мають які харчові цінності та калорії. І скільки кожної їжі я можу з’їсти і що коли моєму організму потрібно. Це важлива основа для мене.
А яка ваша дієта протягом дня?Каролін Шефер: В основному я маю триразове харчування: сніданок, обід і вечерю. Я також включаю невеликі закуски. Наприклад, перед тренуванням я з’їдаю банан або якийсь сухофрукт. Або часто банан відразу після тренування, тому що тоді я їду додому у Франкфурті зі свого місця навчання у Майнці і справді можу там лише поїсти. Іноді я перекушую жменю горіхів між ними.
Від перешкод до бігу на 800 метрів: дієта повинна бути ідеальною протягом двох днів семиборства
Що саме ти використовуєш?Каролін Шефер: Між двома днями семиборства я зазвичай використовую “Відновити”. Це порошкоподібний напій з мінералами та поживними речовинами, який сприяє регенерації протягом ночі. Мені також дуже подобаються бари. Вони мають приємний смак, легко засвоюються, забезпечують мене всім необхідним, і я не роздутий живіт.
Вам легко їсти під час семиборства?Каролін Шефер: Це здебільшого залежить від того, наскільки велика перерва між двома дисциплінами і що буде далі. У перший день після перших двох дисциплін, перешкод на 100 метрів та стрибків у висоту до штовхання ядра та бігу на 200 метрів, я намагаюся з’їсти щось нормальне. Перерва там зазвичай трохи довша. В іншому випадку я в основному вживаю напої, навіть на другий день, бо ні стрибком у довжину, ні кидком списа, не кажучи вже про бігу на 800 метрів, можна використовувати повний шлунок.
На початку ви згадували, що їжа також може бути своєрідною нагородою. Чим ти винагороджуєш себе?Каролін Шефер: Суші - моя абсолютно улюблена їжа, але це завжди працює. Маленький гріх, якому я потураю раз у раз, - це піца. З тренувальною групою після змагань. Або я піду в Макдональдс. Це частина для мене. Але в міру. Дієта, безумовно, є важливою темою, але не перестарайтеся. Ви повинні знайти правильний баланс.