Спланувати їжу - в духовці; на млині

Їжте стійко від насіння до тарілки

Я згоден з вами: планування їжі - це не дуже рок-н-рол. Ти все-таки повинен це робити, я пояснюю тобі, чому і як.

Навіщо планувати харчування ?

Планування харчування має багато переваг, серед яких:

Коли настає час обіду, ви витрачали день, приймаючи великі і малі рішення. Потрібно вирішити, що їсти в останню хвилину додатковий стрес що, мабуть, змусить вас намалювати макарони (або доставку піци) вже вдруге !

Вирішивши в тиху хвилину - наприклад, у вихідні дні - харчування на тиждень, ввечері вам доведеться лише приступити до реалізації. Це просто визволитель !

обмежити харчові відходи

Планування також вимагає часу підведіть підсумок того, що у вас вже є у вашому холодильнику, морозильній камері, шафі для зберігання (або навіть у вашому саду), які потрібно споживати більш-менш швидко. До речі ви зробите заощадження.

їсти більш різноманітно і збалансовано

Отримавши видимість їжі протягом декількох днів, ви зможете плямистість продуктів які часто придумуються і які, можливо, ви можете замінити.

щоб випереджати

Маючи на увазі або перед вами меню на найближчі дні, це також заохочує робити заздалегідь невеликі завдання тут і там: замочування напередодні бобових культур, чистка салату або зелень, покладання тофу для маринування, наприклад. Дуже дрібниці, які ввечері зроблять вас економив дорогоцінний час.

Як спланувати харчування ?

Я не вірю, що існує надійний і універсальний метод. Правильний метод - той, який вам підходить: ви не вважаєте це обмежувальним, і це полегшує вам життя. Головне - почати, не чекаючи пошуку методу. Досить аркуша паперу та олівця !

Що потрібно врахувати перед плануванням:

розклад тижня: виїзди або події, для яких потрібна конкретна організація (день народження, запрошення) та доступний час (ви повинні бути реалістичними щодо доступного часу),
інгредієнти, які у вас є і що ви повинні (термін придатності зобов’язує!) або хочете споживати,
ваш бажання моменту і тих, хто їсть з вами,
сезонні продукти: дешевше, смачніше.

Різні підходи до планування

Класичне планування

Ви вибираєте рецепти та розміщуєте їх у своєму графіку, а потім складаєте список покупок на основі цього.

Цей метод може бути оптимізований використання програм, що пропонують вбудовані списки покупок, таких як You Miam.
Ви навіть можете передплатити планувальники їжі як ми готуємо (за окрему плату, але з безкоштовним пробним періодом), які готують меню відповідно до ваших уподобань (вони мають вегетаріанську програму та знижену м’ясну програму!)

Для кого ?

початківці які ще не наважуються імпровізувати,
Але також для всіх, коли готують дещо складні страви, які вимагають багато приготування або багато страв, наприклад, для прийомів або свят на кінець року,
Ті, у кого багато кулінарні книги які сплять на своїх полицях !

Так, але…

Це не дуже гнучко,
Їсти важче в сезон (якщо ви самі робите програму, ви повинні мати на увазі календар фруктів та овочів, і я не знаю, чи програми роблять це систематично),
Зверніть увагу на управління запасами, купуючи інгредієнти за 1 рецептом, ви ризикуєте швидко закінчити шафами, переповненими початковими продуктами !

Зворотне планування

Ви купуєте свіжі інгредієнти, потім плануєте рецепти на основі придбаного.

Для кого ?

сезонні кошики та передплатники AMAP,
ті, хто любить робити покупки як шеф-кухар,
тим, хто хоче їсти в сезон,
ті, хто має мінімум кулінарного досвіду,
тих, хто передумав !

Ви повинні мати досвід роботи з продуктами та/або продовжувати в 3 етапи: 1) купувати свіже, 2) приймати рішення щодо рецептів, 3) укомплектувати відсутні інгредієнти

Так, але…

Ви повинні пройти до кінця процесу, інакше це буде марнотратством !

Окрім цього, я вважаю, що на практиці це найефективніший метод. Тоді вибір основного продукту (овочевого чи іншого) обмежує пошук рецептів, але, як це не парадоксально, він корисний для творчості.

Планування за типом страви та/або кухні

Ви вирішуєте, що понеділок - це макарони та овочі, вівторок каррі, салат в середу, піца в четвер тощо.
Або Індійський понеділок, італійський вівторок тощо.

Ви можете переглядати 15 днів для більшої різноманітності і, звичайно, вносити зміни в кожен рецепт.

Для кого ?

Ті, хто поспішає, хто все ще хоче їсти сезонно і різноманітно
Ті, хто хоче прогресувати і неодноразово тренуватися на типі квартири

Це дозволяє шукати ідеї в конкретному контексті, короче кажучи, ви більше не ходите штурмувати бездонну яму рецептів в Інтернеті або навіть у своїх кулінарних книгах, не знаючи, куди ви йдете.

Висновок

У реальному житті ідеально використовувати трохи кожного з підходів, адаптуючись до його конкретного контексту: навичок, обмежень тижня тощо.

Проте огляд цих різних методів мені видався цікавим, щоб розмістити вашу практику, і я сподіваюся відкрити для вас нові горизонти !

Я Джессіка, і я захоплююсь природою та всім, що їдять. Це добре, тому що щоденне вживання їжі пов’язує нас з природою.

Ви хочете внести більше біорізноманіття у своє життя? Навчитися їсти раціонально і готувати прості страви? Вирощування їстівних рослин на своєму балконі ?