Спліт-гороховий суп з гарбузом (веган, веган); Веганська Франція
Купуючи наші книги або роблячи пожертву на Tipeee, ви підтримуєте сайт і допомагаєте нам продовжувати нашу роботу.
Спліт-гороховий суп з гарбузом (веганський)
. презентував Фредерік
Як мені прийшла ідея приготувати цей суп? Я люблю колотий горох, люблю гарбуз, і люди навряд чи знають, як ним користуватися. До того ж того дня, це було добре, у мене в гаманці залишилось лише кілька євро для покупок! З іншого боку, поєднання двох продуктів перевершило мої сподівання, аж до того, що стало одним із моїх улюблених рецептів.
Інгредієнти
(для 4 осіб)
500 г м’якоті гарбуза (або іншого виду кабачків)
200 г колотого гороху
1/2 кубика овочевого бульйону (за бажанням) або 2 лаврових листа
1 зубчик часнику, подрібнений (за бажанням)
2 ст. ложки оливкової олії
1 гілочка чебрецю
Сіль (будьте обережні, кубик вже містить сіль)
Підготовка рецепта
Наріжте м’якоть кабачка грубими кубиками. Підрум’янюйте їх протягом 15 хвилин на оливковій олії (середній вогонь), помішуючи, щоб запобігти злипанню. Промити колотий горох, варити його у воді від 40 до 45 хвилин (під кришкою). Злийте їх. Помістити в каструлю з гарбузом, часником (за бажанням), залити бульйоном. Поперчіть щедро, посоліть. Варити на повільному вогні 15-20 хвилин, накривши кришкою. Подавати гарячим без міксера.
Розколотий горох: для білка та волокна (кишковий транзит)
Гарбуз: багатий на провітамін А і в калію (важливо для регуляції артеріального тиску)