Спокій у магазині картоплі оманливий
На картопляних складах прохолодна зовнішня температура заспокоюється. Тим часом рівень наповнення у великих ящиках або в масовому сховищі значно впав. Це може призвести до неприємностей.
Тісне зберігання картоплі може призвести до проблем. Рекомендуються регулярні перевірки через короткі проміжки часу. Фото: Крамер
На картопляних складах прохолодна зовнішня температура заспокоюється. Бажані температури тривалого зберігання, як правило, також можуть бути досягнуті за допомогою просто зовнішнього повітря.
Тим часом рівні у великих ящиках або в наливному сховищі суттєво впали, повідомляє випробувальна станція Детлінгена у своєму бюлетені. З одного боку, це пов’язано з більш тривалою фазою вентиляції (втратою ваги) при високій температурі зберігання, поки не буде досягнута температура загоєння рани.
З іншого боку, значна частина бульб має нижчу стійкість тканин, завдяки чому спочатку “пухка” підстилка порівняно швидко осіла.
Цей нижчий рівень може призвести до проблем:
При примусовій всмоктуванні або вентиляції відкритих коробок під тиском проріз між двома верхніми бортами більше не закривається картоплею. Тут повітря може безперешкодно протікати, тоді як фактична вентиляція картоплі відбувається лише в ослабленому вигляді. Заповнення ящиків доцільно лише у виняткових випадках через ризик якості.
Оскільки картопля зберігається щільно, його аеродинамічний опір також зростає, особливо якщо в певних місцях осіло більше грунту, який повністю закриває порожнини. Такі ділянки часто є початковою точкою гниття, оскільки ні CO2, ні волога не можуть бути достатньо видалені, а бактерії знаходять сприятливі умови для життя.
Крім того, більші контактні поверхні бульб між собою суттєво обмежують повний охоплення всіх систем проростання інгібіторами зародків. Можливими наслідками є більш ранній початок проростання та підвищений ризик внутрішнього проростання, так що рекомендується більш інтенсивний контроль із меншими інтервалами.
Іноді помітні втрати вологи в бульбах, що вже є в полі, та на наступній фазі зберігання призводять до посилення тенденції до реакцій чорної плями під час подальшого зберігання та обробки в міру збільшення терміну зберігання. Цей ризик посилюється через нижчу стійкість бульб та пов'язаний з цим ризик виникнення знаків тиску в підшипниках.
При довготривалій температурі зберігання, яка є якомога постійною і в основному без мікробних бульб, втрати вологи лише повільно зростають, але ризик якості продовжує зростати протягом зберігання. Тому запланований маркетинговий період, особливо у випадку критичних партій, слід знову і знову ставити під сумнів, і все слід робити під час подальшого зберігання та обробки, щоб уникнути механічного навантаження на бульби. екг